衛計委就“金箔入酒”的申請向社會(huì )征求意見(jiàn)。這本身是食品添加劑批準過(guò)程中的常規程序，因為“金”這種添加劑的敏感性，一時(shí)間成了熱門(mén)話(huà)題。令人欣喜的是，跟以往關(guān)于食品添加劑的爭論不同，這一次可靠的科學(xué)信息一開(kāi)始就占據了主流。

　　一種食品添加劑要獲得批準，需要滿(mǎn)足多種條件，其中最重要的是兩項：安全性和工藝必要性。

　　金作為食品添加劑使用并不新鮮，在國外已經(jīng)有很多例子。在國際食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )(JECFA)的列表中，金作為色素使用，而且沒(méi)有制定攝入限量。這是因為其用量很少，而金本身極為穩定，不會(huì )被消化吸收，微細的金箔也不會(huì )對腸胃造成機械損傷。就安全性而言，“金箔入酒”并沒(méi)有什么爭議。

　　而“工藝必要性”是一個(gè)主觀(guān)判斷，每個(gè)人都會(huì )有自己的標準。實(shí)際上，“工藝必要性”是一個(gè)容易引起誤解的用語(yǔ)。在日常用語(yǔ)中，“必要性”通常指“如果沒(méi)有，那么就會(huì )產(chǎn)生問(wèn)題”。在酒中，金箔的作用只是改變外觀(guān)。如果把酒作為食物，這一改變不會(huì )提升產(chǎn)品品質(zhì)，僅僅是滿(mǎn)足視覺(jué)刺激和“富貴”心理。而不加金箔，并不會(huì )產(chǎn)生任何問(wèn)題，所以很多人認為它不具有“工藝必要性”。

　　如果換個(gè)角度，按照國家標準的定義，食品添加劑是“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)”。酒這種“有毒物質(zhì)”，人們去喝本來(lái)就不是為了營(yíng)養和健康，而是享受感官刺激，加入金箔并沒(méi)有讓“不健康的它”更不健康。其“功效”，是改變了酒的顏色和外觀(guān)——如果這種改變能讓一些消費者感到更愉悅、心理更滿(mǎn)足，那么它就“提升了產(chǎn)品的價(jià)值”，也就符合食品添加劑的使用原則。

　　“金箔酒”就是一種“改變了顏色的酒”，就像我們可以用色素把蛋糕做成各種顏色一樣。其安全性注定了它不存在“濫用”——即使過(guò)量了，也沒(méi)有健康風(fēng)險。也不會(huì )有企業(yè)“偷偷使用”，反倒會(huì )是大張旗鼓地宣傳，消費者也就不會(huì )在不知情的情況下“誤喝”。消費者的“知情權”和“選擇權”可以得到完全保障，其生命力也就完全靠消費者“用錢(qián)投票”來(lái)決定。

　　批準或者不批準，對于衛計委來(lái)說(shuō)都不是什么大不了的事情。如果批準，如何監管倒是會(huì )面臨不小的挑戰。首先，入酒的金箔必須要滿(mǎn)足用于食品的要求，而金的價(jià)格不菲，如何防范“不良廠(chǎng)家”用“劣質(zhì)金箔”來(lái)降低成本，并不容易。其次，“金箔酒”顯然是要以“高檔”為賣(mài)點(diǎn)，中國市場(chǎng)上的“高檔食品”存在虛假宣傳的很是不少。如何打擊虛假宣傳和違規營(yíng)銷(xiāo)，對于食藥、工商等部門(mén)更是挑戰。