讓“信得過(guò)”根植消費者

　　——新疆阿勒泰巴里巴蓋甜瓜追溯應用于實(shí)踐

　　物聯(lián)網(wǎng)追溯體系的建設強有力地推動(dòng)了阿勒泰特色甜瓜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，巴里巴蓋鄉特色傳統甜瓜由地攤消費逐步走向科技化、市場(chǎng)化、規?；?。

　　自2007年以來(lái)，新疆采用以商品條碼為基礎的GS1系統開(kāi)展了農產(chǎn)品供應鏈追溯與追溯的研究與實(shí)踐。截止目前新疆已實(shí)現吐魯番哈密瓜、葡萄，皮山縣的皮亞曼甜石榴，和田縣的薄皮核桃、玉都紅棗，于田縣的紅柳大蕓，民豐縣的安迪河甜瓜，喀什疏附縣的喀什噶爾紅棗、“木亞格”杏、石榴，伽師縣的伽師瓜，昌吉“天域蜜”甜瓜，阿勒泰“巴里巴蓋”甜瓜等涉及五個(gè)地州的十多個(gè)產(chǎn)品追溯。

　　2013年還以原有的“果蔬類(lèi)追溯系統”為基礎進(jìn)一步建立完成“乳制品追溯系統”“水產(chǎn)品追溯系統”“畜禽肉追溯系統”“食品加工”等子系統，為新疆追溯向縱深發(fā)展奠定了基礎。

　　系統架構

　　巴里巴蓋追溯系統以一個(gè)集種植、加工、包裝、倉儲、運輸為一體的企業(yè)為基本單元進(jìn)行管理和配置，農戶(hù)、地塊、產(chǎn)品是這個(gè)企業(yè)的基本組成要素，農戶(hù)地塊所生產(chǎn)的農產(chǎn)品在上市前由當地的質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)對其進(jìn)行產(chǎn)品檢驗，經(jīng)檢驗質(zhì)量合格的產(chǎn)品在包裝環(huán)節采用追溯碼后上市流通，產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道包括批發(fā)市場(chǎng)、超市、農貿市場(chǎng)等，檢驗質(zhì)量不合格的產(chǎn)品不允許加貼追溯標識。追溯信息在企業(yè)內部流轉、更新中形成閉環(huán)，并保存在追溯系統后臺數據庫中，保證了追溯信息的有效、可信，同時(shí)在系統設計中每一個(gè)信息錄入的環(huán)節均有審核機制，防止因錄入人員的粗心使錯誤的信息進(jìn)入追溯信息數據庫，保證了追溯信息的準確性。

　　追溯系統由企業(yè)管理、系統管理、產(chǎn)品追溯三個(gè)子系統組成，主要功能如圖1所示。

　　圖1 追溯系統架構及功能

　　企業(yè)管理

　　該子系統內除檢測信息由當地質(zhì)監部門(mén)錄入和審核外，其他與追溯相關(guān)的信息由企業(yè)自行錄入、審核。系統維護的信息主要包括企業(yè)的簡(jiǎn)介、資質(zhì)、榮譽(yù)信息，企業(yè)部門(mén)、員工信息，產(chǎn)品的介紹、品種、等級信息，地塊的配置信息，農戶(hù)基本信息，田間種植管理信息，粗加工過(guò)程信息，檢測信息，包裝信息，倉儲信息，運輸銷(xiāo)售信息等內容，同時(shí)還包括了農藥信息、肥料信息和輔料信息的維護。在追溯管理模塊中，系統可根據廠(chǎng)商識別代碼、產(chǎn)品代碼、包裝材料、包裝日期及包裝數量自動(dòng)生成追溯碼。

　　系統管理

　　該子系統主要完成企業(yè)注冊、刪除，企業(yè)級管理員、操作人員和審核人員的信息維護和角色、權限的管理工作。

　　該系統中，用戶(hù)細分為系統管理員、企業(yè)管理員、企業(yè)審核員、企業(yè)操作員，以及地區查詢(xún)用戶(hù)。

　　系統管理員：系統管理員能夠分配企業(yè)的注冊碼，管理所有用戶(hù)、角色及權限，查看所有相關(guān)數據，并決定企業(yè)用戶(hù)是否停用，可以刪除企業(yè)用戶(hù)的全部數據和部分數據。

　　企業(yè)管理員：企業(yè)管理員對企業(yè)審核員、企業(yè)操作員進(jìn)行管理并劃分角色、設置權限，設定數據審核模式，以及對待審數據進(jìn)行數據審核操作。

　　企業(yè)審核員：企業(yè)審核員除了具有企業(yè)操作員的操作權限之外，還具備和企業(yè)管理員相同的審核數據權限。

　　企業(yè)操作人員：企業(yè)操作人員只能編輯本企業(yè)管理系統模塊內容。

　　地區查詢(xún)用戶(hù)：地區查詢(xún)用戶(hù)權限由系統管理員分配，可以查詢(xún)本地區的企業(yè)、產(chǎn)品及追溯數量等相關(guān)統計信息。

　　產(chǎn)品追溯

　　在新疆食品質(zhì)量安全追溯系統中，我們將各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的數據進(jìn)行匯總，建立統一的追溯基礎數據庫，終端用戶(hù)通過(guò)產(chǎn)品追溯子系統發(fā)出追溯碼查詢(xún)請求，校驗合格的追溯碼經(jīng)解碼操作，從追溯數據庫提取產(chǎn)品相關(guān)信息反饋到用戶(hù)端，而校驗不合格時(shí)將反饋“該追溯碼不正確”提示語(yǔ)句。追溯的方式分為網(wǎng)站追溯、超市終端追溯、短信追溯等。

　　2010年底，中國物品編碼中心提出整合各區域平臺追溯信息，建立并完善國家食品安全追溯平臺的思想，要求將地方食品的追溯與國家食品安全追溯平臺對接，為此新疆又采用Web services技術(shù)開(kāi)發(fā)追溯信息查詢(xún)接口，實(shí)現了在國家的追溯平臺對新疆食品的追溯。其查詢(xún)流程如圖2所示。

　　圖2 追溯信息查詢(xún)流程

　　當一個(gè)用戶(hù)在國家食品安全追溯平臺發(fā)起一個(gè)新疆食品的查詢(xún)請求時(shí)，國家食品安全追溯平臺將追溯碼轉發(fā)到新疆食品追溯數據接口，追溯碼經(jīng)解碼操作后從追溯數據庫提取產(chǎn)品相關(guān)信息并轉換成一個(gè)標準的XML文件，XML文件返回到國家數據平臺經(jīng)處理以網(wǎng)頁(yè)的方式返回到用戶(hù)終端的瀏覽器上。

　　編碼設計

　　該追溯系統以GS1系統(全球統一編碼標識系統)為基礎，選用GS1-128條碼作為數據載體，并配合使用相應的應用標識符對加入追溯系統農產(chǎn)品進(jìn)行標識，編碼結構見(jiàn)表1。

　　表1 編碼結構圖

　　其中AI為應用標識符，應用標識符為01表示其后數據段為全球貿易項目代碼(GTIN)。應用標識符為13表示其后數據段為包裝日期，應用標識符為21表示其后數據段為序列號。指示符N1用0~8用來(lái)標識定量包裝，用9來(lái)標識變量包裝，這樣就保證了企業(yè)不同等級、不同規格的產(chǎn)品個(gè)體標識的唯一性，滿(mǎn)足了新疆加入追溯系統農產(chǎn)品的要求。圖3是一個(gè)哈密瓜種植企業(yè)2012年6月20日采收的特級巴里巴蓋哈密瓜所形成的追溯碼條碼標識：

　　圖3 哈密瓜追溯條碼標識

　　圖3中，指示符9表示哈密瓜的包裝規格為變量(每個(gè)哈密瓜的重量不同)，GTIN中的“69412345”是由中國物品編碼中心分配給哈密瓜種植企業(yè)的廠(chǎng)商識別代碼(8位數字)。廠(chǎng)商識別代碼后面的4位數字“0001”是該企業(yè)為特級金龍哈密瓜這個(gè)品種分配的產(chǎn)品代碼，商品項目代碼后面1位數字“1”是廠(chǎng)商識別代碼和產(chǎn)品代碼所生成的校驗碼。

　　系統運行效果

　　巴里巴蓋鄉于2012年8月成功舉辦阿勒泰地區首次質(zhì)量安全信息追溯系統啟動(dòng)儀式，并由當地領(lǐng)導帶領(lǐng)合作社成員到北京、上海等地“跑市場(chǎng)”，通過(guò)追溯將巴里巴蓋牛奶甜瓜種植、檢驗、銷(xiāo)售全過(guò)程有效地鏈接，安全消費保障明顯提高。貼有可追溯碼的甜瓜在進(jìn)駐北京、上海、廣東等高端消費市場(chǎng)后，市場(chǎng)知名度迅速提高，形成了新的新疆甜瓜品牌。一級甜瓜由原先的5元/千克，增長(cháng)為12元/千克，金和甜瓜合作社貼有巴里巴蓋甜瓜追溯碼的產(chǎn)品得到了北京市民的青睞。2012年，共銷(xiāo)售甜瓜2.6萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入突破1.5億元。

　　物聯(lián)網(wǎng)追溯體系的建設強有力地推動(dòng)了阿勒泰特色甜瓜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，巴里巴蓋鄉特色傳統甜瓜由地攤消費逐步走向科技化、市場(chǎng)化、規?；?。2012年底，巴里巴蓋鄉金和甜瓜合作社與北京市石景山區商委簽訂訂單一億元，通過(guò)北京市沃爾瑪、永輝等六家超市銷(xiāo)售甜瓜一萬(wàn)噸。2013年，全鄉共種植甜瓜2.47萬(wàn)畝，可追溯甜瓜達5000畝，實(shí)現1萬(wàn)噸精品甜瓜銷(xiāo)往北京高端市場(chǎng)。經(jīng)統計，2014年全鄉甜瓜銷(xiāo)售量有望突破4萬(wàn)噸，預計銷(xiāo)售收入可達2億元，拉動(dòng)全鄉人均增收4千元以上。