食品安全是現今熱議的話(huà)題，多年來(lái)，中國致力于建設多領(lǐng)域廣覆蓋的食品安全可追溯體系。

　　上海中商網(wǎng)絡(luò )股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)中商網(wǎng)絡(luò ))是一家物聯(lián)網(wǎng)公司，10多年來(lái)始終致力于滿(mǎn)足企業(yè)產(chǎn)品數字化管理要求，在食品行業(yè)也有著(zhù)豐富的系統實(shí)施經(jīng)驗。目前中商網(wǎng)絡(luò )正在為全球30多家世界500強企業(yè)以及20個(gè)領(lǐng)域、上千家國內知名企業(yè)提供產(chǎn)品溯源、數碼防偽、終端營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)服務(wù)及解決方案。中商網(wǎng)絡(luò )的全程可視化食品追溯系統，主要目標是配合企業(yè)建立自己的電子追溯系統，并且按照國家的標準完成追溯信息的上傳。中商網(wǎng)絡(luò )以政府發(fā)布的食品安全管理規范為基礎，結合企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)運作流程，推出了全程可視化系統，希望能夠幫助企業(yè)快速建立起即符合國家標準，又適合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運作流程的追溯系統。

　　食品追溯系統在世界各國的發(fā)展

　　如何對食品進(jìn)行有效地跟蹤和追溯已經(jīng)成為全球化的課題。自1996年英國發(fā)生瘋牛病事件后，國內外頻繁發(fā)生了多起惡性食品安全事件。如丹麥的豬肉沙門(mén)氏菌污染事件、蘇格蘭的大腸桿菌事件、中國2003年“大頭嬰”事件、2014年7月份報道的過(guò)期肉事件等。這些事件使消費者對食品安全缺乏信心，也正是這些事件促進(jìn)了食品追溯體系工作的推進(jìn)。

　　目前歐美日在食品追溯體系建設方面走在前列。歐盟農產(chǎn)品物流追溯系統最初是為了應對瘋牛病而建立，并在2000年發(fā)布《食品安全白皮書(shū)》，首次將“從田間到餐桌”的全過(guò)程管理納入到食品安全體系。2002年頒布了《通用食品法》，規定從2005年1月1日起，在歐盟境內的農產(chǎn)品需有可追溯性。

　　美國在2002年通過(guò)的《公共健康安全與生物恐怖應對法》也提出了“從田間到餐桌”的風(fēng)險管理，并要求相關(guān)企業(yè)建立可追溯體系。美國FDI在2003年5月公布了《食品安全追溯條例》，要求食品在流通過(guò)程中的全部信息予以記錄和保全。

　　日本2003年4月公布了《食品可追溯指南》，并在同年對牛肉生產(chǎn)加工、流通及銷(xiāo)售的整個(gè)供應鏈實(shí)現了全程追溯。從2005年開(kāi)始，日本農協(xié)通過(guò)了對該協(xié)會(huì )統一組織上市的肉類(lèi)、蔬菜等所有農產(chǎn)品實(shí)現可追溯管理。

　　在農產(chǎn)品物流追溯體系建設中，歐美日在信息采集和傳遞方面都廣泛采用了條碼技術(shù)、電子標簽技術(shù)、射頻技術(shù)，并利用全球衛星定位系統等技術(shù)實(shí)現了對信息即時(shí)交換和通訊，基本上實(shí)現了識別、定位、跟蹤、監控及管理為一體的智能化系統。

　　自2003年起中國起相關(guān)各部門(mén)、各單位也都陸續出臺了不少的標準和規范，使我國食品追溯系統的標準體系建設日趨完善;在2009年6月1日開(kāi)始實(shí)施《食品安全法》，從法律層面上為食品追溯提供法律保障。

　　中商網(wǎng)絡(luò )的食品追溯系統

　　中商網(wǎng)絡(luò )成立于2000年2月，是中國防偽行業(yè)協(xié)會(huì )及技術(shù)協(xié)會(huì )會(huì )員，追溯系統曾經(jīng)獲得上海國際博覽會(huì )金獎、2014年度金軟件物聯(lián)網(wǎng)追溯系統最佳產(chǎn)品獎，上海高新技術(shù)成果轉化認定A級證書(shū)、數字化商品服務(wù)領(lǐng)域最佳解決方案獎等眾多的榮譽(yù)。除了追溯系統外，中商網(wǎng)絡(luò )還擁有大量的防偽技術(shù)，如鑒碼辨彩防偽技術(shù)也獲得了國家發(fā)明專(zhuān)利。

　　中商網(wǎng)絡(luò )針對每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的企業(yè)，把自身產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售等關(guān)鍵環(huán)節的信息按照統一的標準匯聚到國家追溯平臺，為用戶(hù)提供全產(chǎn)業(yè)鏈的食品信息追溯查詢(xún)。追溯系統所涉及到的關(guān)鍵環(huán)節，包括原材料的采購、生產(chǎn)的投料，生產(chǎn)的包裝賦碼，成品在流通領(lǐng)域的物流分銷(xiāo)及最終的零售終端消費者信息收集等幾大環(huán)節。

　　在原材料采購環(huán)節，追溯系統會(huì )記錄原材料收貨時(shí)的批記錄信息，包括收貨批次，供應商，原材料生產(chǎn)批號，質(zhì)量檢驗等關(guān)鍵信息。在此基礎上，中商網(wǎng)絡(luò )的追溯系統還可以支持企業(yè)在收貨時(shí)為每包原材料賦予唯一的原材料追溯碼，并把原材料追溯碼與本次原材料收貨的批記錄信息關(guān)聯(lián)。這樣可以提高后續環(huán)節追溯信息建立的準確性和便捷性。

　　在生產(chǎn)投料環(huán)節，若企業(yè)已經(jīng)為每包原材料賦予了一個(gè)原材料追溯碼的話(huà)，那么投料人員只需按照生產(chǎn)計劃，在投料時(shí)通過(guò)簡(jiǎn)單的掃描，記錄下原材料追溯碼，并與本次投料所生產(chǎn)的產(chǎn)成品的生產(chǎn)批次信息相關(guān)聯(lián)，就可以方便的建立起產(chǎn)品與原料之間的追溯關(guān)系。

　　在產(chǎn)品的生產(chǎn)包裝環(huán)節，追溯系統為每一件產(chǎn)品賦予唯一的產(chǎn)品追溯碼，依據產(chǎn)品的包裝關(guān)系建立起生產(chǎn)批次、單品追溯碼、中包追溯碼以及大箱追溯碼之間的關(guān)系。這樣就可以依據每件產(chǎn)品的追溯碼查詢(xún)到該產(chǎn)品的生產(chǎn)投料信息以及所使用原材料的相關(guān)生產(chǎn)和質(zhì)檢的信息。

　　產(chǎn)品在生產(chǎn)完成后一般都會(huì )在銷(xiāo)售訂單的驅動(dòng)下，從總倉經(jīng)過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商、分銷(xiāo)商最終抵達銷(xiāo)售門(mén)店。在這個(gè)過(guò)程中，各級倉庫在收發(fā)貨時(shí)只需通過(guò)簡(jiǎn)單的掃描就可以記錄下產(chǎn)品的物流流向信息。當產(chǎn)品到達銷(xiāo)售終端之后，針對一些高附加值的產(chǎn)品，在消費者購買(mǎi)時(shí)，系統可以利用一些靈活多樣的促銷(xiāo)手段，邀請消費者登記個(gè)人信息以及所購買(mǎi)產(chǎn)品的追溯碼信息，這樣建立起購買(mǎi)人與產(chǎn)品追溯碼之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系。真正的做到“從田間到餐桌”的全過(guò)程信息記錄。

　　中商網(wǎng)絡(luò )的追溯系統也提供了可供智能手機拍照的二維碼、智能手機APP、短信、微信、網(wǎng)站、電話(huà)等多種查詢(xún)方式，以方便消費者在不同場(chǎng)合下進(jìn)行產(chǎn)品的追溯查詢(xún)。不同用戶(hù)進(jìn)行追溯查詢(xún)時(shí)會(huì )獲得不同的信息，消費者查詢(xún)時(shí)，可以獲知產(chǎn)品的名稱(chēng)，生產(chǎn)批次，生產(chǎn)時(shí)間，產(chǎn)地，產(chǎn)品的質(zhì)檢報告，企業(yè)資質(zhì)等消費者關(guān)心的信息。對于國家和企業(yè)管理人員，查詢(xún)追溯碼可以獲得該產(chǎn)品全部的追溯信息，包括產(chǎn)品的原材料采購類(lèi)信息、產(chǎn)品的生產(chǎn)包裝類(lèi)信息、產(chǎn)品的分銷(xiāo)類(lèi)信息等。以幫助企業(yè)做到產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程的管理，且產(chǎn)品在發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題的時(shí)候，能夠快速定位和處置。

　　做優(yōu)秀的系統集成和服務(wù)

　　伴隨著(zhù)中商網(wǎng)絡(luò )眾多客戶(hù)需求的不斷增長(cháng)，中商網(wǎng)絡(luò )系統的兼容性和擴展性也在不斷的加強。系統在編碼內容支持上，可以兼容不同規格的追溯碼。在追溯碼的表現形式上支持一維條碼、二維條碼，RFID標簽等多種表現形式。在賦碼方式上，中商網(wǎng)絡(luò )積累了大量的生產(chǎn)現場(chǎng)賦碼經(jīng)驗，包括噴碼、雕刻、打印等多種賦碼方式及其組合方式，也擁有大量的提前產(chǎn)生追溯碼標簽的經(jīng)驗。在生產(chǎn)包裝關(guān)聯(lián)關(guān)系建立上，系統既支持提前印刷好套標的前關(guān)聯(lián)模式，也兼容生產(chǎn)包裝過(guò)程中實(shí)時(shí)建立包裝關(guān)聯(lián)關(guān)系的后關(guān)聯(lián)模式。在后關(guān)聯(lián)時(shí)也會(huì )結合企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)狀況，支持從純手工的包裝到全自動(dòng)線(xiàn)包裝的不同包裝模式。中商網(wǎng)絡(luò )追溯系統包括數據中心系統、生產(chǎn)賦碼、物流發(fā)貨等執行系統，各系統的獨立性很強，都可以單獨部署，并且與企業(yè)的各外系統相結合，共同提供溯源信息的采集和查詢(xún)服務(wù)。

　　中商網(wǎng)絡(luò )可以為企業(yè)提供防偽及追溯的SAAS服務(wù)。目前企業(yè)托管在中商網(wǎng)絡(luò )的防偽和追溯編碼總量已超過(guò)幾百億條，而且每天新產(chǎn)生的編碼量也有上千萬(wàn)條。其中追溯類(lèi)編碼還會(huì )關(guān)聯(lián)到生產(chǎn)和流通類(lèi)的信息。從應用本身要求，這些數據需及時(shí)快速準確的被處理，以支撐用戶(hù)的查詢(xún)。目前中商網(wǎng)絡(luò )的數據處理服務(wù)部署在其自主搭建的私有云上，通過(guò)云計算技術(shù)進(jìn)行大數據處理。數據存儲采用分塊存儲方式，以滿(mǎn)足用戶(hù)在單碼追溯查詢(xún)時(shí)，查詢(xún)效率不會(huì )因數據量的增加而降低。

　　中商網(wǎng)絡(luò )為保障企業(yè)托管的數據中心穩定，安全的運行。在物理環(huán)境上數據中心架設五星IDC機房，確保系統運行環(huán)境的安全。整體平臺建設按照國家信息安全三級標準建設，包括了網(wǎng)絡(luò )層防火墻，應用層防火墻，病毒防火墻，入侵檢測等安全審計設備。在應用穩定性上，采用了高可用架構。避免了因單點(diǎn)故障而引發(fā)的應用系統中斷。同時(shí)配合自動(dòng)化監控工具主動(dòng)預警，和嚴格的日常人工巡檢。以確保系統安全，穩定的運行。

　　中商網(wǎng)絡(luò )的客戶(hù)已經(jīng)遍布全球10多個(gè)國家和地區，在國內，中商網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)已經(jīng)遍布全國每一個(gè)省、直轄市、自治區?？蛻?hù)資源主要集中在沿海和北上廣地區。目前，中商網(wǎng)絡(luò )也受邀參與國家相關(guān)標準的起草工作，通過(guò)對國家相關(guān)標準規范的緊密跟進(jìn)，使中商網(wǎng)絡(luò )全程可視化追溯系統符合國家對于食品企業(yè)的監管要求。在此基礎上，結合了中商網(wǎng)絡(luò )十多年來(lái)的行業(yè)經(jīng)驗，使系統最大程度上貼合了食品企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)流程。