1999年8月，內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司在呼和浩特和林格爾縣一片荒地上成立。創(chuàng )辦伊始，蒙牛以“先建市場(chǎng)，后建工廠(chǎng)”的市場(chǎng)策略迅速開(kāi)創(chuàng )了市場(chǎng)局面，并以舉國矚目的“蒙牛速度”迅猛發(fā)展。

　　2001年，蒙牛提出了“中國乳都”的概念，堅持以先進(jìn)文化為方向，以草原文化為底蘊，以昭君文化為特色，以企業(yè)文化為核心，建設“乳都文化”，實(shí)現中國乳都的社會(huì )、經(jīng)濟、文化效益的最佳結合的目標。通過(guò)在生產(chǎn)車(chē)間設計參觀(guān)通道等方式展示蒙牛牛奶、冰激凌等消費者所喜愛(ài)的產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工到成品的全線(xiàn)生產(chǎn)流程，從而展現蒙牛企業(yè)文化，讓廣大的消費者了解蒙牛，信任蒙牛，熱愛(ài)蒙牛。

　　近幾年的乳業(yè)市場(chǎng)風(fēng)起云涌，在常溫市場(chǎng)競爭風(fēng)靡之后，低溫市場(chǎng)又逐漸成為一個(gè)企業(yè)發(fā)展冷鏈運營(yíng)的一個(gè)新的亮點(diǎn)。國內以伊利、蒙牛、光明等為代表的三家企業(yè)在各自的冷鏈運作方面又都略勝一籌。低溫產(chǎn)品的市場(chǎng)被公認為是企業(yè)在其發(fā)展冷鏈運作的一個(gè)新的挑戰。在眾多的乳業(yè)品牌中，蒙牛的低溫市場(chǎng)增長(cháng)率是同行業(yè)的5倍。蒙牛是如何做到這一巨大的市場(chǎng)份額的呢?下面我們來(lái)看看蒙牛在低溫市場(chǎng)上的運作。

　　低溫市場(chǎng)首先看的是產(chǎn)品，在乳業(yè)市場(chǎng)主要產(chǎn)品就是酸奶。運作酸奶產(chǎn)品，考驗的是企業(yè)新品研發(fā)、冷鏈建設、渠道管理三大能力。蒙牛是來(lái)自大草原，但是從市場(chǎng)上看，北京市場(chǎng)上供應的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工廠(chǎng)生產(chǎn)的。蒙牛要如何突破冷鏈配送的瓶頸呢?把產(chǎn)自大草原的酸奶送到更廣闊的市場(chǎng)呢?這是蒙牛企業(yè)值得考慮的問(wèn)題。酸奶的保質(zhì)期短，一般是14—21天，而且對冷鏈要求非常高。從牛奶擠出運送到車(chē)間加工，直到運到市場(chǎng)銷(xiāo)售，全過(guò)程都必須保持2℃—6℃之間貯存。建設冷鏈配送系統要求冷藏罐、冷藏車(chē)等等，人力、物力成本投入非常大。但也有企業(yè)將此項業(yè)務(wù)外包給物流公司，從而降低投入、運作成本，風(fēng)險相對也能降低。

　　蒙牛起家伊始大膽采取了"先建市場(chǎng)、后建工廠(chǎng)"的發(fā)展戰略，通過(guò)虛擬聯(lián)合，蒙牛投入品牌、管理、技術(shù)和配方，與內蒙古自治區內的八家乳品企業(yè)合作開(kāi)始了創(chuàng )業(yè)旅程，牛根生甚至將工業(yè)制造行業(yè)中的OEM方式運用到了乳品行業(yè)?，F在，布局全國的蒙牛仍然離不開(kāi)OEM方式，在目前暫時(shí)無(wú)法突破冷鏈配送瓶頸的前提下，OEM方式也仍然有其存在的必要性。如何控制其中的質(zhì)量風(fēng)險，即使是蒙牛這樣的乳業(yè)巨頭，也不得不面對這個(gè)問(wèn)題。而且酸奶的生產(chǎn)工藝比液態(tài)奶的制作工藝更復雜，要求更高，質(zhì)量風(fēng)險也就更大。

　　目前一些大型超市與蒙牛建立長(cháng)期的合作關(guān)系，由蒙牛直接配送，利用蒙牛運輸要求和運輸工具直接到達超市的冷柜，避免在運輸過(guò)程中的鮮奶變質(zhì)，給超市造成重大損失，因此而影響蒙牛的信譽(yù)度。隨著(zhù)合作的進(jìn)展，與客戶(hù)建立起的合作關(guān)系趨向穩固，以及操作經(jīng)驗的不斷積累，通過(guò)對生產(chǎn)商自有冷鏈資源、社會(huì )資源和自身資源的不斷整合，建立起科學(xué)的、固定化的冷鏈物流管理和運作體系。

　　蒙牛在其每個(gè)小店、零售店、批發(fā)店等零售終端投放冰柜，以保證其低溫產(chǎn)品的質(zhì)量。至于由北京銷(xiāo)往各地的低溫產(chǎn)品，全部走汽運，雖然成本較鐵運高出很多，但在時(shí)間上能有保證。通常，超市在低溫產(chǎn)品超過(guò)生產(chǎn)日期3天后就會(huì )拒絕進(jìn)貨，所以蒙牛必須保證其產(chǎn)品在2-3天內到達終端。蒙牛減少物流費用的方法是盡量使每一筆單子變大，形成規模后，在運輸的各個(gè)環(huán)節上就都能得到優(yōu)惠。對于保質(zhì)期很短的低溫產(chǎn)品，運輸半徑的減小可以縮短運輸時(shí)間，這就要求生產(chǎn)廠(chǎng)房離銷(xiāo)售終端越近越好。蒙牛的原則是鮮奶不走出草原，而杯裝酸奶則可以在其他地區建廠(chǎng)，采用當地周邊奶源。

　　綜上所述，看來(lái)蒙牛之所以在低溫市場(chǎng)的市場(chǎng)份額率能達到同行業(yè)的5倍，可以看出每個(gè)環(huán)節的設計都是合理并且有效的。針對不同的問(wèn)題有不同的解決方案。這就是蒙牛。