6月29日,為提升食品安全監管部門(mén)科學(xué)認知標準水平和食品企業(yè)執行標準的水平，河南省衛生計生委食品安全標準與監測評估處在鄭州舉辦全省食品安全標準培訓班。來(lái)自全省食藥監系統、質(zhì)監部門(mén)、檢測機構、科研院所、食品企業(yè)等單位300余人參加了培訓。省衛生計生委邀請了國家食品安全風(fēng)險評估中心的專(zhuān)家為各位學(xué)員授課，授課專(zhuān)家詳細解讀了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)等基礎標準。

　　省衛生計生委相關(guān)負責人表示，省衛生計生委今后將繼續切實(shí)做好食品安全標準工作。一是擴大專(zhuān)家隊伍，充分發(fā)揮智庫作用，二是積累數據，建立標準數據庫，三是建立與各監管部門(mén)的標準信息共享互通機制，四是建立互聯(lián)網(wǎng)+食品安全標準的信息化系統。

　　有食品添加劑的產(chǎn)品,不等于問(wèn)題食品

　　這幾年，食品添加劑被嚴重妖魔化。在不少消費者心目中，有食品添加劑的食品等同于問(wèn)題食品。

　　食品添加劑是現代食品加工業(yè)不可或缺的一部分，食品加工業(yè)越發(fā)達的地區，食品添加劑越多。在我國，消費者之所以對“食品添加劑”談虎色變，原因是多方面的。宣傳力度不夠是原因之一，沒(méi)有使消費者理解食品添加劑具有的不可缺少的功能。正面引導力度很弱。目前，并沒(méi)有任何證據證明合法的食品添加劑對人體有危害。消費者沒(méi)有搞清楚非法添加物與食品添加劑的區別。

　　到目前為止，國內發(fā)生的食品安全事件沒(méi)有一例是由食品添加劑引起的，三聚氰胺、蘇丹紅都屬于摻假或非法使用，與食品添加劑不可混為一談。

　　毒大米、毒面粉、蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺等事件的影響，給消費者帶來(lái)了嚴重的添加劑使用恐慌。事實(shí)上這種心理是不正確的。蘇丹紅、孔雀石、三聚氰胺作為工業(yè)原料，原本就不應該運用到食品中，更不屬于食品添加劑的范疇。然而，在一次次食品安全風(fēng)波中，添加劑蒙上了“不白之冤”。我國實(shí)行食品添加劑的允許名單制度,只有列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)名單的才是食品添加劑。而那些出現問(wèn)題的非法添加物,并不在規定范圍之內。

　　食品添加劑是安全的

　　食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐和加工工藝的需要而在食品中加入的天然或者化學(xué)合成物質(zhì)。

　　食品添加劑與我們的生活密切相關(guān)，食品添加劑種類(lèi)很多，食品添加劑按照規定是有嚴格限制的，只要按照要求規范使用，不僅能有效提高食品的色、香、味和保鮮防腐作用，而且在限量范圍之內是安全的。

　　一些廣告或者產(chǎn)品寫(xiě)明“本產(chǎn)品不含食品添加劑、防腐劑、色素”，這種不正當的競爭行為極大地誤導了消費者，“既然產(chǎn)品上特意去注明不含防腐劑，那么在消費者觀(guān)念中防腐劑必然不是好的東西”。在美國，廠(chǎng)家的不正當競爭行為是會(huì )被罰的，但在我國這方面的規定尚不明確。

　　我國對于食品添加劑的管理非常嚴格。第一,需要政府審批,包括兩個(gè)方面,添加劑執行允許使用名單制度,進(jìn)入名單必須經(jīng)過(guò)行政許可,證明安全性和工藝必要性,才能作為食品添加劑使用。同時(shí),在我國生產(chǎn)食品添加劑要取得生產(chǎn)許可證,有資質(zhì)的企業(yè)才能生產(chǎn)食品添加劑。第二,制定標準。將我們批準的食品添加劑、哪些能夠使用、使用的量是多少、基于怎樣的基本原則使用等在標準中都做出明確規定。第三,我們對添加劑的管理執行允許名單制度,是動(dòng)態(tài)名單,不是納入名單以后就置之不理,而是還要進(jìn)行再評估制度。

　　我國對于食品添加劑的使用范圍,使用限量及如何標注等都在相關(guān)標準中作出了規定,可以保證添加劑的使用不會(huì )給消費者帶來(lái)危害。