一日之計在于晨，對于工作人群來(lái)說(shuō)，一日三餐中早餐也是最重要的。由于生活節奏的加快，很多人對早餐還是簡(jiǎn)單地解決，也依然恪守之前的早餐構成，從而忽略了營(yíng)養。其實(shí)，早餐最不可忽視，如何吃才能吃得營(yíng)養，并走出早餐飲食習慣誤區呢?

　　避開(kāi)五種早餐誤區

　　NO、1：清早起床就吃早餐

　　不少習慣早起的人，在清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認為這樣能及時(shí)補充身體所需，也利于身體吸收。但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對健康無(wú)益，還可能誤傷腸胃。保健專(zhuān)家指出，人在夜間的睡眠過(guò)程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì )影響胃腸道的休息，長(cháng)此以往將有損胃腸功能。

　　健康TIPS：起床后宜先喝水，補充睡眠時(shí)消耗的水分，活動(dòng)20至30分鐘后，再吃早餐比較合適。

　　NO、2：早餐吃得過(guò)于營(yíng)養

　　很多人因為意識到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過(guò)于營(yíng)養的早餐只會(huì )加重腸胃負擔，對身體有害無(wú)益。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營(yíng)養過(guò)量會(huì )超過(guò)胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會(huì )使消化功能下降，導致胃腸疾病，并引起肥胖。

　　健康TIPS：早餐應把握營(yíng)養均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等，不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過(guò)飽。

　　NO、3：“純牛奶”混淆“早餐奶”

　　牛奶是很多人早餐的必備之選，不少人在選擇時(shí)經(jīng)常把“純牛奶”和“早餐奶”混為一談，但二者其實(shí)是有區別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但配料和營(yíng)養成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2、3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2、9%-3、1%之間。個(gè)人在進(jìn)食時(shí)應注意區別選擇，并調整相應的食物搭配，才更有利健康。早餐該喝純牛奶還是早餐奶

　　健康TIPS：相比而言，早餐奶的營(yíng)養均衡，更適于早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低，進(jìn)食時(shí)最好能搭配一些淀粉類(lèi)食物、堅果類(lèi)食品。

　　NO、4：“牛奶加雞蛋”代替主食

　　“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結構的，不能給身體提供足夠的能量，人在進(jìn)食后很快會(huì )感到饑餓，對腸胃有一定的影響，并會(huì )間接影響人的工作效率和學(xué)習效率，對兒童的影響尤其大。

　　健康TIPS：早餐時(shí)主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，應搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量，這類(lèi)谷類(lèi)食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

　　NO、5：“油條加豆漿”作為早餐

　　相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛(ài)，但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。油條在高溫油炸過(guò)程中，營(yíng)養素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問(wèn)題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長(cháng)期食用。

　　健康TIPS：早餐最好少吃豆漿加油條，一星期不宜超過(guò)2次;進(jìn)食當天的午、晚餐應該盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補充蔬菜。

　　五種常見(jiàn)早餐搭配怎么吃才最健康

　　一、早餐吃面包牛奶

　　營(yíng)養缺陷：血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過(guò)精致加工，營(yíng)養價(jià)值不高。含糖量太高的早餐會(huì )讓血糖很快升上來(lái)，又很快降下去，容易導致疲倦、精神不濟等癥狀。

　　如何健康吃面包牛奶早餐?

　　1、早餐不選擇夾餡的面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。

　　2、早餐想吃甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天涂抹奶油、花生醬等，否則會(huì )增加反式脂肪的攝入。

　　3、兩片烤面包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是早餐比較適當的搭配。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著(zhù)吃，營(yíng)養會(huì )更均衡。

　　二、早餐吃燒餅油條

　　營(yíng)養缺陷：油脂過(guò)高，易發(fā)胖一個(gè)燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來(lái)自于脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養素會(huì )被破壞，還會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　早餐如何健康吃燒餅油條?

　　1、一星期食用不宜超過(guò)1次，如果早餐是燒餅油條，那么當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　2、由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

　　3、建議早餐吃燒餅油條的時(shí)候喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過(guò)多的糖。

　　三、早餐吃餅干零食

　　營(yíng)養缺陷：缺乏水分和營(yíng)養。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來(lái)說(shuō)，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內提供能量，但很快會(huì )使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致?tīng)I養不足，導致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。

　　早餐如何健康吃餅干零食?

　　1、不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。

　　2、如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　四、早餐吃蔬菜水果

　　營(yíng)養缺陷：熱量過(guò)低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來(lái)源，需要主食來(lái)提供熱量。蔬菜水果的熱量過(guò)少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長(cháng)期不吃主食，會(huì )造成營(yíng)養不良，并導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

　　早餐如何健康吃蔬菜水果?

　　1、早餐時(shí)，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。

　　2、三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有關(guān)，過(guò)高時(shí)，應減少此類(lèi)食物的攝取。

　　五、早餐吃清粥小菜

　　營(yíng)養缺陷：缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒(méi)有油脂高的問(wèn)題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。

　　早餐如何健康吃清粥小菜?

　　2、早餐吃粥時(shí)，不要只配醬菜，還可搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質(zhì);最好加盤(pán)炒青菜，營(yíng)養就會(huì )很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。1、早餐選擇五谷雜糧粥，比清粥更營(yíng)養，也較有飽足感。

　　不正確的早餐習慣，會(huì )讓我們的健康受到傷害。工作本身就辛苦，一定要善待自己的三餐，特別是早餐哦。