罌粟殼之所以屢禁不絕，與其“身份”特殊有一定的關(guān)系。由于具有一定的藥用功能，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種，正是這種“亦正亦邪”的身份，加大了監管難度，導致添加罌粟殼有蔓延之勢。

　　國家食藥監總局網(wǎng)站發(fā)布消息，該局近期組織開(kāi)展打擊食品違法添加執法行動(dòng)，發(fā)現35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。上述餐飲服務(wù)單位中，已有25家被移送公安機關(guān)進(jìn)行刑事犯罪偵查。(相關(guān)報道見(jiàn)A11版)

　　罌粟殼為植物罌粟的干燥成熟果殼，內含嗎啡、可待因、罌粟堿等生物堿類(lèi)物質(zhì)。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，但長(cháng)期食用容易成癮，而且還會(huì )對人體神經(jīng)系統造成損害，可能造成慢性中毒。2014年12月，國家禁毒辦、公安部、食品藥品監管總局等部門(mén)聯(lián)合下發(fā)通知，表示將以“零容忍”原則嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行為。此次食藥監總局又抓了35家餐飲經(jīng)營(yíng)者的“現行”，表明餐飲企業(yè)和食品經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)使用、販賣(mài)罌粟殼作調味料的行為仍未杜絕。

　　從這次查處的涉事餐飲業(yè)者地域分布和企業(yè)規模情況看，“舌尖上的罌粟殼”不僅沒(méi)有禁絕，且存在仍較為普遍，這一亂象令人擔憂(yōu)。以往的查處情況顯示，添加使用罌粟殼(粉)的不法行為主要存在于小餐館、火鍋店、燒烤店、麻辣燙店、涼皮店、小吃店等餐飲場(chǎng)所。此次食藥監總局查處的結果表明，以往的特點(diǎn)依然存在，同時(shí)出現了一些新特征。此次涉事的35家業(yè)者地域分布依然廣泛，且有多家餐飲企業(yè)身處北京、上海等一線(xiàn)城市。情況還顯示，罌粟殼的使用范圍正在從小吃店、小餐館向規模較大的餐飲企業(yè)蔓延，“舌尖上的罌粟殼”的危害已不容小覷。

　　罌粟殼不是調味品，而是嚴禁使用的添加劑，然而長(cháng)期以來(lái)，我國餐飲行業(yè)在食品中添加罌粟殼或罌粟粉已不是新鮮事。有被查獲的業(yè)者披露，顧客一度反映其制作的鹵豬蹄口味不佳，這名業(yè)者遂在他人指導下添加少許罌粟粉，據稱(chēng)之后鹵菜口味變得非常鮮美。正是在業(yè)者之間的口傳心授之下，一些火鍋店、小吃店為了吸引回頭客，在面皮、羊湯、火鍋高湯中添加罌粟粉，還有的在調料和食品中添加罌粟粉。久而久之，“舌尖上的罌粟殼”對某些業(yè)者而言成為一種行業(yè)“潛規則”，甚至是“公開(kāi)的秘密”。

　　罌粟殼之所以屢禁不絕，與其“身份”特殊有一定的關(guān)系。由于具有一定的藥用功能，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種，正是這種“亦正亦邪”的身份，加大了監管難度，導致添加罌粟殼有蔓延之勢。因為具有一定的藥品屬性，罌粟殼不能簡(jiǎn)單地一禁了之，而在藥品“身份”的掩護下，在調料市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò )上，經(jīng)常有人公開(kāi)售賣(mài)罌粟殼。為了掩人耳目，罌粟殼這一比較敏感的名字，也代之以“米殼”“櫻酥”“纓粟增香粉”等掩人耳目的化名。

　　添加罌粟殼成為一些餐飲業(yè)者的“潛規則”和“秘方”，這種現象折射出我國食品安全監管方面的短板。在激烈的市場(chǎng)競爭中，一些不法之徒為了獲取利潤，不惜以毒性物質(zhì)威脅群眾的生命健康。面對“舌尖上的罌粟殼”這一當前比較突出的食品安全問(wèn)題，有關(guān)部門(mén)應該加大重點(diǎn)食物品種和經(jīng)營(yíng)單位的檢查頻次，加大食品安全檢驗檢測力度，擴大抽檢監測范圍，對違法犯罪的業(yè)者依法嚴厲制裁。

　　同時(shí)，罌粟殼添加問(wèn)題也凸顯出，我國在打擊毒品犯罪及防范藥物濫用方面存在短板，有關(guān)司法部門(mén)應該積極配合食藥監部門(mén)，將罌粟殼銷(xiāo)售市場(chǎng)納入毒品犯罪的重點(diǎn)打擊領(lǐng)域，打掉“舌尖上的罌粟殼”的源頭，保障人民群眾的生命健康安全。