近年來(lái)，隨著(zhù)食品工業(yè)的高速發(fā)展，食品加工企業(yè)及廣大消費者越來(lái)越關(guān)心食品安全問(wèn)題，從三聚氰胺事件到毒膠囊事件，食品安全危機一次又一次地進(jìn)入人們視野。2015年10月新《食品安全法》實(shí)施，其明確要求了在食品加工過(guò)程中，在對應風(fēng)險點(diǎn)上應使用食品級潤滑劑。

　　對于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)設備的潤滑都存在非常多的風(fēng)險點(diǎn)，在這些風(fēng)險點(diǎn)上使用的潤滑劑一旦泄露，必然混入到食品當中，進(jìn)而“入口”。如果在這些風(fēng)險點(diǎn)上使用對人體有害的工業(yè)級潤滑劑并被消費者食用，則可能造成對于人體的危害，進(jìn)而對食品生產(chǎn)企業(yè)的品牌形成致命影響。正確地使用食品級潤滑劑，可以有效地規避食品安全風(fēng)險，實(shí)現真正意義上的食品安全。

　　食品級潤滑劑中的“食品級”為定語(yǔ)，講述的是食品安全問(wèn)題，而其主語(yǔ)“潤滑劑”則從功能上進(jìn)行了釋義。以啤酒易拉罐灌裝設備為例，10年前，其產(chǎn)能僅為3～4萬(wàn)罐每小時(shí)，10年后的今天，易拉罐灌裝線(xiàn)的產(chǎn)能已經(jīng)發(fā)展到了15萬(wàn)罐每小時(shí)，甚至更高。在食品機械運轉速度發(fā)展越來(lái)越快的今天，生產(chǎn)發(fā)展對于食品級潤滑劑的潤滑功能提出了更高的要求。本文將從以下角度闡述食品級潤滑劑對食品安全的重要作用。

　　食品級潤滑劑是確保食品安全的重要環(huán)節

　　食品生產(chǎn)企業(yè)所使用的設備潤滑不可避免的存在接觸食品的風(fēng)險，如下圖所示。而普通工業(yè)級潤滑劑中的組分有毒，例如，芳烴類(lèi)的礦物型基礎油，ZDDP抗磨添加劑等，這些組分會(huì )對人體產(chǎn)生有害影響。因此，在食品加工過(guò)程中，正確的在風(fēng)險點(diǎn)上使用食品級潤滑劑是確保食品安全的關(guān)鍵?？v觀(guān)國際，主要有FDA(美國食品藥品監督管理局)，NSF(美國國家衛生基金會(huì ))等組織對食品級潤滑劑提出要求并進(jìn)行分類(lèi)管理。

　　●FDA對食品級潤滑劑能適用的組分及含量提出了明確的要求。

　　美國食品和藥物管理局(FDA)是美國政府在健康與人類(lèi)服務(wù)部(DHHS)和公共衛生部(PHS)中設立的執行機構之一。作為一家科學(xué)管理機構，FDA的職責是確保美國本國生產(chǎn)或進(jìn)口的食品、化妝品、藥物、生物制劑、醫療設備和放射產(chǎn)品的安全。它是最早以保護消費者為主要職能的聯(lián)邦機構之一。在國際上，FDA被公認為是世界上最大的食品與藥物管理機構之一。其它許多國家都通過(guò)尋求和接受FDA的幫助來(lái)促進(jìn)并監控其本國產(chǎn)品的安全。FDA的21 CFR 178.3570，21 CFR 178.3620和21 CFR 172條款中明確規定了哪些組分可以在食品級潤滑劑中使用，使用量也有非常明確的規定。需要特別注意的是，FDA只對食品級潤滑劑的組分和劑量提出了明確的要求，但并不對任何食品級潤滑劑認證。

　　●NSF對食品級潤滑劑進(jìn)行分類(lèi)管理和認證，食品級潤滑劑應在NSF注冊并公示。NSF對食品級潤滑劑及其組成成分分類(lèi)為：

　?、貶1：間接與食品接觸的潤滑劑，基于FDA 21 CFR 178.3570(或178.3620);

　?、贖2：不可與食品接觸的潤滑劑;

　?、跦3：水溶性潤滑油;

　?、蹾X-1：用于H1潤滑劑的組分;

　?、軭X-2：H2級別潤滑劑組成成分;

　?、轍X-3：H3級別潤滑劑組成成分.

　　所有在NSF注冊的食品級潤滑劑，NSF會(huì )對其配方和標簽進(jìn)行審核，確保其配方完全遵守FDA的要求。通過(guò)注冊的食品級潤滑劑均在NSF官網(wǎng)可查。同時(shí)為了保證食品安全，NSF對食品級潤滑劑提出了更高標準的要求，即NSF ISO 21469認證，該認證等同于我國國標GB 23820-2009。NSF ISO 21469認證即是對生產(chǎn)工廠(chǎng)的認證，同時(shí)也對具體的食品級潤滑劑產(chǎn)品認證，相關(guān)認證信息同樣在NSF官網(wǎng)可查。與普通NSF注冊的食品級潤滑劑不同的是，NSF ISO 21469認證要求非常嚴苛，除了需要對潤滑劑的配方和標簽進(jìn)行審核外，還需要對生產(chǎn)工廠(chǎng)進(jìn)行完整的質(zhì)量體系審核和風(fēng)險評估，并在認證要求過(guò)程中對產(chǎn)品進(jìn)行取樣分析化驗。因此使用通過(guò)NSF ISO 21469認證的食品級潤滑劑，規避了產(chǎn)品內容與產(chǎn)品名稱(chēng)不符的風(fēng)險，真正意義上確保了食品安全。加適達食品級潤滑劑于2008年3月14日通過(guò)ISO 21469認證，是全球第一個(gè)通過(guò)該認證的產(chǎn)品系列。

　　以下為NSF ISO 21469認證與普通注冊的區別：(©為認證要求，®為注冊要求)

　　●清真認證HALAL和猶太認證KOSHER同樣是重要的食品級潤滑劑認證。HALAL本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑，HALAL認證管理局(HCA)對滿(mǎn)足條件的產(chǎn)品給予認證,因此認證的產(chǎn)品能被所有穆斯林信徒所接受。KOSHER的意思是符合猶太教規的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關(guān)的產(chǎn)品，按照猶太飲食教規對食品、輔料和添加劑進(jìn)行認證，被稱(chēng)為“潔食認證(KOSHER)”。

　　食品潤滑劑的潤滑性需要滿(mǎn)足日益發(fā)展的食品機械設備高速要求

　　如前文所舉的啤酒易拉罐灌裝設備的例子，隨著(zhù)食品機械的不斷發(fā)展和創(chuàng )新，企業(yè)發(fā)現食品工廠(chǎng)的設備運轉速度變得越來(lái)越快，對潤滑的需求也越來(lái)越高。高溫、高速、重負荷、水環(huán)境等極端工況的出現，使錯誤使用潤滑劑的風(fēng)險變得越來(lái)越高。加適達食品級潤滑劑優(yōu)異的性能可以滿(mǎn)足食品機械設備的高速要求，獲得眾多OEM設備生產(chǎn)商的認可。例如KRONES克朗斯(飲料、酒類(lèi)灌裝設備制造商)的專(zhuān)用油部分來(lái)自加適達，甚至世界知名的軸承品牌SKF斯凱孚，其食品級潤滑脂來(lái)自于加適達;同時(shí)，加適達食品級潤滑劑還獲得了KHS(飲料、酒類(lèi)灌裝設備制造商)的設備認證、知名易拉罐封罐機OEM設備認證、以及SEW(齒輪箱制造商)認證。加適達食品級潤滑劑是世界上種類(lèi)最全的品牌之一，其中包括齒輪油、液壓油、空壓機油、真空泵油、防銹油以及適合各種不同工況的特種潤滑脂產(chǎn)品等，可以覆蓋食品生產(chǎn)過(guò)程中的幾乎所有的潤滑點(diǎn)。作為全球最大的獨立潤滑油生產(chǎn)商之一，福斯除了食品級潤滑劑之外，同時(shí)也可以提供食品級清洗劑，以及完整的工業(yè)油產(chǎn)品線(xiàn)，為企業(yè)提供整合的解決方案，減少潤滑產(chǎn)品種類(lèi)，提供優(yōu)異的一站式潤滑采購體驗。

　　在眾多食品級潤滑劑中，全合成潤滑劑是其中重要的一個(gè)種類(lèi)。它具有以下特點(diǎn)：

　?、賰?yōu)異的氧化安定性，使用壽命長(cháng)，顯著(zhù)延長(cháng)換油周期;

　?、诳鼓バ阅芎?，保證設備長(cháng)久、穩定的運行，降低維護保養成本;

　?、蹆?yōu)異的高溫性能，即使在高溫下也能防止產(chǎn)生油泥等氧化物;

　?、軐饘俦砻嫘纬闪己玫目垢g保護;

　?、轃o(wú)不良氣味和口味，對食品影響最小;

　?、蘖己玫纳锓€定性，不會(huì )助長(cháng)微生物或真菌的生長(cháng)。

　　以易拉罐封罐機的應用為例，由于在易拉罐封罐機的工作過(guò)程中，啤酒或飲料不可避免的泄漏并通過(guò)下旋塔的箱體密封混入到齒輪油中，對齒輪油的抗水性能提出更高的要求。加適達食品級潤滑劑超過(guò)80%的產(chǎn)品為全合成潤滑劑，可以為設備的摩擦點(diǎn)提供更好的保護，在滿(mǎn)足設備潤滑需求的同時(shí)，確保設備正常運轉，有效延長(cháng)設備的使用壽命。其中，福斯加適達食品級抗水齒輪油CASSIDA FLUID GLE 150，GLE 220，和FM GEAR OIL TLS 150的性能優(yōu)勢體現在其獨特的抗水性能上，可以更好的為封罐機提供潤滑及防銹保護。

　　對食品級潤滑劑應用的培訓也是保障食品安全的重點(diǎn)

　　食品生產(chǎn)企業(yè)都需要通過(guò)ISO 22000質(zhì)量體系認證和HACCP認證，關(guān)鍵潤滑控制點(diǎn)LCCP的辨識和管理是HACCP認證過(guò)程中的一項重要內容。如何應用食品級潤滑劑對食品安全來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。福斯潤滑油在提供高性能潤滑產(chǎn)品的同時(shí)，也通過(guò)業(yè)務(wù)單元為客戶(hù)提供許多重要的技術(shù)服務(wù)，包括關(guān)鍵潤滑控制點(diǎn)(LCCP)管理。該項技術(shù)服務(wù)致力于協(xié)助客戶(hù)提高食品安全，選擇最佳潤滑產(chǎn)品，規范使用食品級潤滑劑、降低用錯潤滑劑的風(fēng)險，最大限度地減少潤滑產(chǎn)品種類(lèi)、簡(jiǎn)化采購流程、提高效率，幫助客戶(hù)通過(guò)ISO 22000及HACCP等食品衛生認證，為客戶(hù)提供完整的潤滑解決方案。目前，眾多知名企業(yè)已選擇福斯加適達食品級潤滑劑，其在國內的用戶(hù)包括：娃哈哈、可口可樂(lè )、康師傅、伊利、雙匯、嘉吉、喜力、百威英博、雪花啤酒、青島啤酒等。2014年6月，福斯加適達食品級業(yè)務(wù)團隊成功協(xié)助上海某大型飲料生產(chǎn)工廠(chǎng)完成關(guān)鍵潤滑控制點(diǎn)的管理工作，提高食品安全等級，成為該項技術(shù)服務(wù)在國內的經(jīng)典案例。