糧油市場(chǎng)現存的問(wèn)題

　　由于糧油食品的品質(zhì)會(huì )受保存空間和時(shí)間的影響，糧油食品檢驗是一個(gè)繁瑣、復雜的監測過(guò)程，存在于糧油的制作、購買(mǎi)、銷(xiāo)售、存貨、加工、進(jìn)出口等多個(gè)環(huán)節之中。更重要的是，在糧油食品進(jìn)入流通過(guò)程之前必須通過(guò)糧油質(zhì)量的檢驗檢測。許多糧油食品制作或加工單位，都會(huì )依照國家政策和法律法規，積極將產(chǎn)品樣本送入糧油檢驗部門(mén)。這在一定程度上保證了糧油市場(chǎng)的秩序，但與此同時(shí)也讓糧油檢驗部門(mén)的工作開(kāi)展顯得較為被動(dòng)。相關(guān)檢驗部門(mén)應主動(dòng)出擊，重視對糧油食品的生產(chǎn)加工部門(mén)及銷(xiāo)售機構進(jìn)行臨時(shí)抽檢，并提高糧油食品檢驗的工作效率。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們由溫飽走向小康，關(guān)注的話(huà)題也開(kāi)始由吃飽變成吃好，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品中的營(yíng)養。

　　發(fā)展糧油檢驗技術(shù)的必要性

　　糧油檢驗工作不同于其他食品類(lèi)的檢驗工作，糧食產(chǎn)品在生產(chǎn)出來(lái)以后，進(jìn)入儲備環(huán)節時(shí)還需進(jìn)行多層檢驗，嚴格控制儲存條件，以防止其發(fā)生霉變。即使在流通環(huán)節，一些糧油制品也依然沒(méi)有密封的包裝，而是以散裝的形式將整袋產(chǎn)品出售給不同的顧客，一些油料產(chǎn)品也如此，這都給糧油檢驗工作造成了不便。在整個(gè)糧油生產(chǎn)銷(xiāo)售領(lǐng)域，消費群體對整個(gè)環(huán)節缺乏有效的信息獲取渠道，往往只能依靠產(chǎn)品的外包裝說(shuō)明獲取僅存有限的產(chǎn)品信息，導致嚴重的信息不對稱(chēng)。由于食品安全問(wèn)題頻發(fā)，我國針對食品安全正在不斷推出新的測試標準，如測定的赭曲霉毒素A 標準，測定食品中磷化物殘留，但消費者如何評判購買(mǎi)的糧食和食用油符合最新標準依然困難重重。糧油質(zhì)量檢驗對于人們有著(zhù)非常重要的意義，無(wú)論是政府機構還是民政部門(mén)都要重視這項工作。政府應加大對糧油質(zhì)量檢測機構的扶持力度，強化糧油質(zhì)檢意識，建立健全相關(guān)法律法規，對糧油檢驗體系進(jìn)行完善，大力扶持專(zhuān)業(yè)檢驗機構，將檢驗工作與政府的考核相結合，以此保障糧油檢驗工作的順利開(kāi)展。

　　提高檢驗技術(shù)不應只靠一個(gè)部門(mén)，應調動(dòng)多個(gè)部門(mén)、組織協(xié)同合作。從當前國內的實(shí)際情況來(lái)看，首先，應發(fā)揮高校的技術(shù)優(yōu)勢。其次，政府主管部門(mén)之間也要加深聯(lián)系，在工商、物價(jià)、市場(chǎng)監管部門(mén)之間以及與檢驗部門(mén)之間都應有很好的聯(lián)動(dòng)性，定期進(jìn)行關(guān)于食品糧油安全的聯(lián)合監察執法，加大執法力度。第三，監管部門(mén)應改變角色，主動(dòng)指引和幫扶生產(chǎn)廠(chǎng)家，幫助他們把好生產(chǎn)關(guān)，督促其用優(yōu)良的技術(shù)生產(chǎn)合格的糧油產(chǎn)品，以此獲得企業(yè)長(cháng)足發(fā)展和穩健效益。

　　糧油檢驗是一項兼有政策性和社會(huì )性的工作。一旦其中某一環(huán)節出現問(wèn)題，不僅會(huì )帶來(lái)經(jīng)濟損失，也會(huì )給社會(huì )帶來(lái)不安定因素。在糧油檢驗工作中，通過(guò)科學(xué)的方法和手段開(kāi)展對糧油制品的檢測十分必要，相關(guān)部門(mén)應切實(shí)提高糧油檢驗工作的質(zhì)量和可行性, 盡全力保障和維持糧油市場(chǎng)秩序的良好運行, 遇到問(wèn)題及時(shí)發(fā)現, 積極推進(jìn)我過(guò)糧油食品安全實(shí)業(yè)的有序發(fā)展, 確保廣大人民群眾吃上安全放心的食品。

　　張秀芹 新鄉市糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所