食安大講堂講師介紹：
    何宇潔老師為華測檢測工程師，熟悉國內預包裝食品標簽標準法規，在標簽審核方面有豐富的工作經(jīng)驗，通過(guò)本次課程可以幫助大家認識和了解國內預包裝食品標簽標準法規。     我國對預包裝食品標簽的管理已經(jīng)延續了近30年，相關(guān)的標準也經(jīng)過(guò)了多次修訂和更新。標簽標準的不斷完善旨在提升我國食品標簽的規范化水平，伴隨著(zhù)新標準的出臺，普通消費者以及食品藥品監督管理部門(mén)對預包裝食品標簽愈加重視，這就對食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標簽標示方面提出了更高的要求。
    在由《食品安全導刊》、食安中國網(wǎng)舉辦的線(xiàn)上沙龍活動(dòng)“食安大講堂·預包裝食品標簽標示”中，何宇潔介紹了預包裝食品標簽的概念，并對預包裝食品標簽標注要點(diǎn)進(jìn)行了詳細的解釋?zhuān)瑫r(shí)還列舉了部分實(shí)際生產(chǎn)生活中的案例。除此之外，更對新《食品安全法》中標簽相關(guān)的監管、處罰進(jìn)行了說(shuō)明。
    沙龍中，何宇潔老師向眾人介紹了預包裝食品及標簽的相關(guān)內容。她說(shuō)道：“預包裝食品即預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質(zhì)量或體積標識的食品。非預包裝食品在生產(chǎn)過(guò)程中由于成型模具相對固定以及成型設備運行穩定性和生產(chǎn)控制連續性等的需要，往往也能保持在一定的量限范圍內，但該量限范圍不屬于‘預先定量’。預包裝食品首先應當預先包裝，此外包裝上要有統一的質(zhì)量或體積的標示。”
    針對預包裝食品標簽標注要點(diǎn)，何宇潔通過(guò)GB 7718和GB 28250進(jìn)行了詳細的解釋。目前，GB 7718-2011是最新一版《預包裝食品標簽通則》標準，適用于直接提供給消費者的預包裝食品標簽，即生產(chǎn)者直接或通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)者提供給消費者的預包裝食品，既提供給消費者，也提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品。同時(shí)還適用非直接提供給消費者的預包裝食品標簽，即生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預包裝食品，生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料、輔料使用的預包裝食品。
    GB 7718中規定了食品標簽基本要求包含：符合法律、法規、食品安全標準；應真實(shí)、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者；不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm²時(shí)，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8mm；應使用規范的漢字，但不包括商標；“規范的漢字”不包括繁體字，可在使用規范漢字的同時(shí)，使用相對應的繁體字，可以同時(shí)使用拼音或少數民族文字，拼音不得大于相應漢字，可以同時(shí)使用外文，但應與中文有對應關(guān)系（商標、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）；所有外文不得大于相應的漢字（商標除外）；一個(gè)銷(xiāo)售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨立包裝可單獨銷(xiāo)售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注；若外包裝易于開(kāi)啟識別的或透過(guò)外包裝物能清晰地識別內包裝物或容器上的所有或部分強制標示內容，可不在外包裝物上重復標示相應的內容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內容等。必須標示的內容（非直接提供給消費者）包括：食品名稱(chēng)、凈含量和規格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等。
    預包裝食品標簽上向消費者提供食品營(yíng)養信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養標簽是預包裝食品標簽的一部分，GB 28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營(yíng)養標簽通則》就是針對于營(yíng)養標簽的重要準則。
    GB 28050適用于直接提供給消費者的預包裝食品（豁免的除外），且營(yíng)養標簽應標在向消費者提供的最小銷(xiāo)售單元的包裝上；不適用保健食品及預包裝特殊膳食用食品。其基本要求包括：包裝食品營(yíng)養標簽標示的任何營(yíng)養信息，應真實(shí)、客觀(guān)，不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養作用或其他作用；預包裝食品營(yíng)養標簽應使用中文，如同時(shí)使用外文標示的，其內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號；營(yíng)養成分表應以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線(xiàn)垂直，表題為“營(yíng)養成分表”；食品營(yíng)養成分含量應以具體數值標示，數值可通過(guò)原料計算或產(chǎn)品檢測獲得。與此同時(shí)，該通則還包含強制標示內容。①“1+4”，要強制：要求強制標示能量和核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）【1+4】的含量及其占NRV的百分比。②欲聲稱(chēng)，先標出：對除【1+4】以外的營(yíng)養成分進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)或者功能聲稱(chēng)時(shí)，須標示該營(yíng)養成分的含量及其占NRV的百分比。③如強化，需標示：使用了營(yíng)養強化劑的食品，加標該營(yíng)養成分的含量及其占NRV的百分比。④用氫化，標反式：食品配料中含有或者生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，還應標出反式脂肪（酸）的含量。雖然部分食品能夠豁免強制標示營(yíng)養標簽，但是也需遵從相關(guān)準則。
    2015年10月開(kāi)始實(shí)施的新《食品安全法》中也針對標簽進(jìn)行了相關(guān)規定，加強了對預包裝食品標簽日期標示與轉基因食品標示的監管、細化了食品標簽不符合情況的處罰、對于僅標簽不符合食品安全標準，不影響食品安全的違法情況的處理作了進(jìn)一步說(shuō)明。例如，新《食品安全法》第六十三條規定：對因標簽、標志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應當向消費者明示補救措施；第一百四十八條規定：生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款10倍或者損失3倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì )對消費者造成誤導的瑕疵的除外。以上規定意味著(zhù)職業(yè)打假者僅因為標簽不規范投訴企業(yè)，但不能證明產(chǎn)品存在食品安全問(wèn)題（安全隱患）或者其因產(chǎn)品標簽被誤導，將無(wú)法得到賠償。
 
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