本刊記者 吳傳東 韋昌惠

　　“國以民為本，民以食為天，食以安為先。”食品是我們日常生活中不可缺少的一部分，食品安全問(wèn)題涉及到人的生存和身體健康，更是關(guān)系到國計民生，社會(huì )和諧社會(huì )發(fā)展問(wèn)題。為百姓提供放心食品，讓百姓吃著(zhù)放心，吃著(zhù)健康，三亞市食藥監局半年以來(lái)全力以赴做好食品安全管理工作。近日，本刊記者采訪(fǎng)了三亞食藥監管局局長(cháng)李廷松。

　　開(kāi)展餐飲市場(chǎng)整治工作

　　自“雙修”“雙城”大會(huì )戰活動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，三亞市食藥監局全力以赴做好餐飲市場(chǎng)整治工作，成立領(lǐng)導小組加強組織領(lǐng)導、劃定網(wǎng)格落實(shí)監管責任、制定并普及《三亞市餐飲管理細則(試行)》完善監管細則、開(kāi)展多輪地毯式檢查確保整治成效，全面推行餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設。

　　餐飲企業(yè)“明廚亮灶”建設工作，即通過(guò)高清攝像頭與大廳顯示屏相結合的方式，將餐飲服務(wù)單位的加工操作過(guò)程的關(guān)鍵部分通過(guò)視頻直播展示給消費者，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。三亞食藥監局主動(dòng)上門(mén)宣傳宣講消除企業(yè)疑惑，選擇條件較好的餐館“先行先試”以點(diǎn)帶面、發(fā)揮示范引導作用，組織企業(yè)代表、媒體記者走進(jìn)示范單位參觀(guān)，提高企業(yè)參與積極性。

　　推進(jìn)餐飲單位分級管理

　　依據國家食藥監總局相關(guān)標準對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全量化等級評定，將餐飲服務(wù)單位食品安全水平由高到低劃分為A、B、C三個(gè)等級，分別以大笑、微笑、平臉表示，并將結果制成公示牌放在餐館醒目位置，向消費者發(fā)出食品安全警示。上半年共量化評定、授牌1936家，所有結果均在“三亞去哪兒吃”公眾網(wǎng)進(jìn)行公示，引導公眾“尋找笑臉就餐”，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位不斷提高食品安全管理水平。

　　解決食品安全突出問(wèn)題

　　半年以來(lái)，三亞市食藥監局開(kāi)展了3次桶裝飲用水專(zhuān)項檢查工作，完成了對48家持證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標簽標識的全面檢查和指導，并對標簽標識有問(wèn)題企業(yè)進(jìn)行“回頭看”，發(fā)現4家企業(yè)共11個(gè)品種產(chǎn)品標簽不符合規定，組織企業(yè)銷(xiāo)毀不合格標簽12700多件。

　　三亞市食藥監局對全市各超市、農貿市場(chǎng)的所有米粉面條生產(chǎn)加工作坊及銷(xiāo)售攤位開(kāi)展了三輪拉網(wǎng)式、全覆蓋排查檢驗，以及6輪米粉加工小作坊專(zhuān)項檢查，嚴厲打擊添加硼砂、防腐劑、色素等違法行為，共抽檢米粉、面條、餃子皮等239個(gè)批次，涉及食品生產(chǎn)加工作坊及銷(xiāo)售攤位187家，所有涉及違法問(wèn)題均已依法處理，目前米粉面條中添加有害物質(zhì)的亂象已被基本消滅。

　　同時(shí)，三亞市食藥監局還開(kāi)展了打擊病死豬肉、整治甲醛和雙氧水浸泡食物、專(zhuān)項整治“假海蜇”、監管餐具消毒服務(wù)單位等行動(dòng)。

　　多措并舉保衛食品安全

　　三亞市食藥監局半年期間為16家商場(chǎng)、超市的免費檢測點(diǎn)購置了農藥殘留檢測儀、電冰箱等設施設備，并保障各免費檢測點(diǎn)的試劑補給，確保免費檢測點(diǎn)工作的正常開(kāi)展。截至目前，各免費檢測點(diǎn)共計接待消費者334人次，檢測樣品559批次。

　　今年以來(lái)，三亞市食藥監局多次召開(kāi)專(zhuān)門(mén)部署會(huì )議，積極與承保公司聯(lián)系，并將食品安全保險的宣傳融入日常檢查中，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的參保積極性。截至目前，已有3家企業(yè)向旗下的6家餐館投保，提供了1500萬(wàn)元的風(fēng)險保障，預計今年新增參保單位30家以上，將新增3千萬(wàn)元以上的風(fēng)險保障。

　　食品安全責任保險，又稱(chēng)“舌尖險”，是一種在發(fā)生食品安全事故時(shí)，可以為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔風(fēng)險，保障消費者權益的保險。

　　三亞市食藥監局半年期間累計發(fā)布食品安全消費提示12期。在政務(wù)網(wǎng)公開(kāi)行政處罰信息40條，將處罰對象列入重點(diǎn)監管名單，促使企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)。印制宣傳資料15萬(wàn)余份，在全市300多輛公交車(chē)移動(dòng)電視、三亞動(dòng)車(chē)站候車(chē)室LED屏、市內公共場(chǎng)所大型LED顯示屏、8家大型食品超市、2家農貿市場(chǎng)、90多家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等載體播放食品安全科普動(dòng)漫短片，通過(guò)形式多樣的宣傳活動(dòng)，提高公眾飲食用藥安全意識，促進(jìn)食藥安全社會(huì )共治。本地媒體及主流媒體刊登三亞市食品安全相關(guān)報道共290余篇。