本刊記者 吳傳東 韋昌惠

執法人員講解文明餐桌知識

　　為倡導“節儉用餐、文明用餐、健康用餐、安全用餐、衛生用餐”行為，提升餐飲服務(wù)水平，打造餐飲健康文化，把餐桌文明融入到廣大市民的日常生活中，形成“節儉惜福、文明用餐”的良好社會(huì )風(fēng)氣。三亞市食藥監局大力實(shí)施“五化”工程，強力推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，取得明顯成效。

　　宣傳教育普及化。在全市300輛公交車(chē)電視屏、三亞火車(chē)站候車(chē)室LED顯示屏、市內2個(gè)大型公共場(chǎng)所LED顯示屏、8家大型超市、2家農貿市場(chǎng)及90家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等媒體播放相關(guān)知識和動(dòng)漫視頻短片;利用重大活動(dòng)場(chǎng)合，發(fā)放宣傳資料7360余份。

　　參與范圍全面化。在全市大中型餐廳酒店廣泛開(kāi)展厲行節約、反對浪費“光盤(pán)”行動(dòng);在全市各中小學(xué)食堂深入開(kāi)展“文明餐桌”大行動(dòng)，讓中小學(xué)生在活動(dòng)中接受教育;把“文明餐桌”行動(dòng)融入到全社會(huì )的厲行節約、反對;浪費活動(dòng)中去，倡導市民節約每一粒糧食。

　　服務(wù)質(zhì)量人性化。按照“公開(kāi)承諾、展示形象”的要求。將“不提供低劣變質(zhì)食品，不誤導消費者超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒消費者吃多少點(diǎn)多少，主動(dòng)提供免費打包餐盒，主動(dòng)提醒消費者不要酒后駕車(chē)”等在餐飲單位公示，在全社會(huì )范圍內公布投訴舉報電話(huà)，接受社會(huì )監督。

　　活動(dòng)效果明顯化。自“文明餐桌”行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，打包顧客增加了35%。試點(diǎn)企業(yè)每天減少泔水近2噸。餐館泔水處理成本降低，吸引了更多顧客，企業(yè)的營(yíng)業(yè)額增長(cháng)10-20%。

　　考核督查精細化。嚴格依據《文明餐桌示范單位評選標準》，與各企業(yè)簽訂目標責任書(shū)。定時(shí)不定時(shí)開(kāi)展督促檢查、跟蹤暗訪(fǎng)，并將結果作為年底評選文明餐桌示范單位的重要依據。加強對餐飲企業(yè)的日常監管，做到每月一督查、每月一會(huì )診，提高企業(yè)參與積極性，促進(jìn)活動(dòng)順利開(kāi)展。