通訊員 劉中華 侯海燕 本刊記者 傅紹良

　　近年來(lái)，山東省沂水縣食藥監局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，以創(chuàng )建“食安山東”、省級食品安全先進(jìn)縣為契機，充分履行食品安全綜合監管職能，不斷強化食品安全監管工作措施，逐步構建起一套強監管、嚴落實(shí)、高效率的執法體系，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管、辦公場(chǎng)所建設、落實(shí)企業(yè)主體責任、快檢室建設等方面呈現出了多彩的局面。

　　追根溯源，一票通運行常態(tài)化。為有效解決食品流通環(huán)節品種多、部分經(jīng)營(yíng)人員文化素質(zhì)低、進(jìn)貨查驗落實(shí)難等問(wèn)題，我局制定了《沂水縣流通環(huán)節食品經(jīng)營(yíng)者“一票通”管理辦法》，該辦法將“一票通”這一二聯(lián)票據作為銷(xiāo)售者的銷(xiāo)售記錄和購貨者的進(jìn)貨查驗記錄憑證，免費向食品銷(xiāo)售者發(fā)放，要求食品銷(xiāo)售者銷(xiāo)售食品時(shí)必須開(kāi)具標明食品名稱(chēng)、供貨者名稱(chēng)、地址等內容的“一票通”票據，食品購貨者購進(jìn)食品時(shí)必須索取同銷(xiāo)售者內容一致的“一票通”,該票據的實(shí)施，真正實(shí)現了食品“來(lái)源可溯、去向可查”的目標。

　　分類(lèi)分級，食品抽檢全面化。根據日常監管和專(zhuān)項整治等情況，依托食品生產(chǎn)企業(yè)“紅藍綠”、食品流通企業(yè)“A、B、C”三級信用管理體系和餐飲環(huán)節“笑臉就餐”等活動(dòng)，劃分信用等級。確定檢查頻次，建立黑名單制度。對食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節加大了抽檢力度，在全縣實(shí)行了抽檢區域全覆蓋，截至目前，共覆蓋9個(gè)鄉鎮，抽檢食品3073批，對經(jīng)檢驗不合格的食品依法進(jìn)行了處理，同時(shí)將不合格食品通報給了供貨者源頭管理部門(mén)，從根本上消除不合格食品的發(fā)生。

　　六室一廳，合署辦公便捷化。今年以來(lái)，為積極推動(dòng)標準化監管所建設，采取鄉鎮黨委負責，縣食藥監局給予補貼，年終鄉鎮考核給以加分等形式，建成了7個(gè)鄉鎮標準化監管所，標準化監管所統一制作了門(mén)牌和大廳背景墻，并在這兩處公示了系統12331舉報電話(huà)，暢通了投訴渠道。設置了辦公室、檔案室、快檢室、詢(xún)問(wèn)調查室、會(huì )議室、資料室、便民服務(wù)大廳“六室一廳”，配備了執法專(zhuān)用筆記本電腦、便攜式打印機、攝像機、照相機、執法記錄儀、快檢設備等辦公執法裝備，組合了鄉鎮食安辦、食藥監所合署辦公，大大提高了工作便捷度和工作效率。

　　一企一檔，落實(shí)責任規范化。加強食品藥品安全信用體系建設，進(jìn)一步完善企業(yè)“一戶(hù)一檔”信用檔案，及時(shí)更新企業(yè)有效資質(zhì)信息，定期收集監管記錄文書(shū)，不斷充實(shí)檔案材料，切實(shí)掌握企業(yè)基本情況。根據《食品安全法》等法律法規分別印制了食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節《履行主體責任書(shū)》小冊子，發(fā)放到各經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)手中，要求食品各環(huán)節從業(yè)人員要加強日常自查，強化企業(yè)管理與制度落實(shí)，切實(shí)將企業(yè)主體責任落到實(shí)處。

　　食品快檢，快檢室建設標準化。為更好地保證食品質(zhì)量，在文誠市場(chǎng)、29家大中型超市和16家學(xué)校食堂建立了46處快檢室，隨時(shí)對購進(jìn)的食品進(jìn)行快檢，對快檢不合格的食品及時(shí)下架進(jìn)行處理。為更好地保證高風(fēng)險食品質(zhì)量，文城批發(fā)市場(chǎng)對豬肉、牛肉、羊肉和白條雞肉制品的準入準出進(jìn)行了嚴格的控制，經(jīng)營(yíng)者需持檢疫檢驗單經(jīng)核實(shí)登記后從準入門(mén)進(jìn)，銷(xiāo)售完畢后從準出門(mén)出，決不允許走返回路線(xiàn)。因我縣70%左右的食品都是從文誠市場(chǎng)購進(jìn)，為更好地方便群眾和服務(wù)群眾，我局將“開(kāi)放式”快檢實(shí)驗室設在文誠市場(chǎng)(現正在建設中)，每周拿出一天時(shí)間作為快檢開(kāi)放日，免費為群眾快檢食品。

　　開(kāi)展活動(dòng)，宣傳方式多樣化。我局以3.15消費者權益日和食品安全宣傳活動(dòng)周為契機，開(kāi)展了多種多樣的宣傳活動(dòng)，各鄉鎮監管所及監管科室積極開(kāi)展了“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”、“食品安全進(jìn)社區”活動(dòng)，對群眾購買(mǎi)的蔬菜、水果、肉類(lèi)食品等進(jìn)行快速檢驗。讓公眾吃了一個(gè)“放心丸”。開(kāi)展“學(xué)校食堂十個(gè)一”活動(dòng)，讓學(xué)校領(lǐng)導輪流陪餐，向學(xué)生發(fā)放食品安全知識問(wèn)卷、不定期讓學(xué)生代表和家長(cháng)代表參觀(guān)食堂食品制作過(guò)程等，進(jìn)一步提升了廣大師生的食品安全意識。在文誠市場(chǎng)和大型超市電子屏幕公示食品快檢信息，滾動(dòng)播放食品安全相關(guān)知識等，打造了“人人知曉、人人參與”的食品安全治理體系，營(yíng)造了全民共享食品安全紅利的良好社會(huì )氛圍。