氟苯尼考是一種農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。氟苯尼考自研究成功以來(lái)在日、美、歐多個(gè)國家及地區得到廣泛應用。
   中國農業(yè)部第235號公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，氟苯尼考作為廣譜抗菌藥物，可用于豬、牛、羊、禽、魚(yú)等禽畜。氟苯尼考一般是通過(guò)飼料添加或者家禽疾病治療導致畜禽體內殘留的積累。氟苯尼考特別是對雞的生殖系統有消炎作用，但同時(shí)會(huì )輕度抑制生殖激素的產(chǎn)生，造成雞蛋早期胚胎的死亡。所以235號公告《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定“家禽（產(chǎn)蛋禁用）”，從檢驗角度，雞肉、皮、脂、肝、腎中允許檢出，但雞蛋中不得檢出。美國相關(guān)法規標準規定，氟苯尼考可用于豬、牛、魚(yú)；歐盟則只允許用于魚(yú)類(lèi)
    氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為0～3 µg/kg體重/天，以60公斤體重成人計算，每日從飲食中攝取0～180µg氟苯尼考沒(méi)有健康危害。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定風(fēng)險。
    雞蛋中檢出氟苯尼考來(lái)源，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進(jìn)而傳遞至蛋品中。