山東多地開(kāi)展 “食安護佳節”行動(dòng)

2018-01-30 12:56:19 來(lái)源：食品安全導刊

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　　——保障百姓兩節期間飲食安全

　　本刊記者吳傳東傅紹良

　　濟南市持續進(jìn)行“食安護佳節”行動(dòng)

　　1月10日上午，山東省濟南市食品藥品監督管理局啟動(dòng)了“食安護佳節”行動(dòng)計劃安排之一——為了老百姓“涮得更安全，烤得更健康”。當天，濟南市食品藥品監督管理局副巡視員武磊帶領(lǐng)市局餐飲服務(wù)處、市稽查支隊、市中食藥監局，對節假日期間客流量較大的2家羊肉店、1家燒烤店、1家火鍋店及1家超市的羊肉專(zhuān)柜等進(jìn)行了專(zhuān)項檢查。

　　隨后，濟南市食品藥品監督管理局將陸續進(jìn)行“食安12小時(shí)”“記者叫外賣(mài)”“安心年夜飯”“品牌寬厚里”等活動(dòng)，并將在春節之后開(kāi)展“放心食堂”專(zhuān)項檢查。

　　日照市集中檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位

　　1月2日，山東省日照市食品藥品監督管理局對宇思美食廣場(chǎng)、新瑪特購物中心、鄉下人家飯店、王記食品豆制品集中加工園等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了檢查。

　　“食安護佳節”行動(dòng)期間，日照市食品藥品監督管理局將督促企業(yè)認真開(kāi)展自查，及時(shí)排除風(fēng)險隱患，同時(shí)結合節日特點(diǎn)，對蔬菜、食用油、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、乳制品等11大類(lèi)食品加密監督檢查頻次、增加抽檢批次。

　　目前，流通環(huán)節已抽檢22批次，餐飲環(huán)節已抽檢80批次，檢查食品生產(chǎn)、流通和餐飲單位990家，責令整改77家。抽檢結果將在市食藥監局網(wǎng)站上及時(shí)向社會(huì )公示。

　　榮成市對羊肉展開(kāi)專(zhuān)項檢查

　　1月2日，山東省榮成市城西食品藥品監督管理所監管人員對轄區內羊肉及其制品經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了檢查。截至目前，榮成市食品藥品監督管理局已出動(dòng)120多人次，檢查羊肉及其制品經(jīng)營(yíng)單位190多家。

　　山東沂水縣集中檢查農貿市場(chǎng)

　　1月10日，山東省沂水縣食品藥品監督管理局對文誠農貿市場(chǎng)進(jìn)行了快檢情況檢查。

　　自2016年11月開(kāi)展食用農產(chǎn)品全權委托第三方快檢以來(lái)，文誠農貿市場(chǎng)每天檢測食品200批次以上，基本實(shí)現了抽檢“全覆蓋、批批檢”、抽檢合格率“百分百”。

　　萊西市開(kāi)展集中專(zhuān)項整治活動(dòng)

　　1月15日起，山東萊西市食品藥品監督局開(kāi)展為期7天的單位食堂集中專(zhuān)項整治活動(dòng)，對360余家供餐人數在100人以上的企事業(yè)單位、學(xué)校、養老機構食堂進(jìn)行整治。

　　此次專(zhuān)項整治將該市劃分成為12個(gè)責任區域，采取12處監管所異地交叉的方式進(jìn)行。按照《餐飲服務(wù)日常監督檢查要點(diǎn)》，重點(diǎn)檢查單位食堂是否持證經(jīng)營(yíng)，是否存在超范圍、超許可項目經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，是否建立食品安全制度，是否落實(shí)食品安全自查報告制度，采購食品及原料、食品添加劑是否嚴格執行索證索票制度，是否建立臺賬，食品加工操作是否規范，加工過(guò)程工具、容器是否做到標志明確，公用餐具是否配備與就餐人數相適應的消毒設施，從業(yè)人員是否持有效的健康證明，是否定期開(kāi)展食品安全知識培訓。

　　萊西市食藥監局委托第三方抽檢公司，組成12個(gè)抽樣組，配合12處監管所在監督檢查，并對食堂食品原料及成品進(jìn)行采樣。重點(diǎn)抽取發(fā)酵面制品、水產(chǎn)品、蔬菜、熟肉制品、醬腌菜、煎炸過(guò)程用油6個(gè)品種，做到立查立處。第三方抽檢公司共抽檢饅頭、蔬菜、煎炸用油等86批次，抽檢結果出爐后，將第一時(shí)間通過(guò)萊西政務(wù)網(wǎng)公示，對不合格食品按照規定立案查處。

　　青州市開(kāi)展“食安護佳節”行動(dòng)

　　為切實(shí)做好春節、元宵節期間的食品安全監管工作，山東省青州市市場(chǎng)監管局從現在至2018年3月5日在全市開(kāi)展“食安護佳節”行動(dòng)，保護百姓舌尖安全，營(yíng)造平安祥和的節日氣氛。

　　據介紹，本次行動(dòng)聚焦三個(gè)重點(diǎn)：一是重點(diǎn)區域，以城鄉食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中區、旅游景區、等為重點(diǎn)監督、檢查、抽檢區域；二是重點(diǎn)單位，突出食品生產(chǎn)企業(yè)、集中交易市場(chǎng)、等重點(diǎn)單位；三是重點(diǎn)品種，特別針對酒類(lèi)、肉及肉制品、等節日消費量較大的食品展開(kāi)。

　　行動(dòng)期間，青州市市場(chǎng)監管局督促企業(yè)認真開(kāi)展自查，及時(shí)排除風(fēng)險隱患。同時(shí)，在開(kāi)展日常監督檢查基礎上，結合節日特點(diǎn)，對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次。對問(wèn)題企業(yè)依法依規從嚴從重處罰。

　　臨淄區駐點(diǎn)監督餐飲服務(wù)接待單位

　　淄博市臨淄區食藥監局對餐飲服務(wù)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)監督，駐點(diǎn)食品安全監督員對一日三餐食品安全狀況進(jìn)行全程監控，嚴把食品原料購進(jìn)關(guān)、貯存關(guān)和菜肴烹調關(guān)。重點(diǎn)加強食品加工制作和食品留樣等關(guān)鍵控制環(huán)節的動(dòng)態(tài)監管，并對酒店采購的蔬菜、食用油、肉類(lèi)等食品原料進(jìn)行快速檢驗，將快檢結果現場(chǎng)公示。該局廣泛收集委員、代表對酒店菜品的意見(jiàn)，及時(shí)反饋給接待單位，做到食品安全萬(wàn)無(wú)一失。該局還通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”手段，對承擔接待任務(wù)的酒店后廚進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )直播，進(jìn)一步提高社會(huì )各界對食品安全監管工作的知曉度和滿(mǎn)意度。

　　德州市開(kāi)展聯(lián)合執法行動(dòng)

　　近日，山東省德州市德城區食品藥品監管局聯(lián)合公安部門(mén)對轄區內保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合執法行動(dòng)。

　　執法行動(dòng)以減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞、輔助降血壓等保健食品為重點(diǎn)檢查對象，對轄區內藥店、專(zhuān)賣(mài)店、保健食品批發(fā)企業(yè)等開(kāi)展專(zhuān)項檢查，對會(huì )銷(xiāo)企業(yè)開(kāi)展突擊檢查。

　　鄒城市食安監管人員參加快檢培訓

　　1月16日，山東省鄒城市食品藥品監管局組織局機關(guān)、各鄉鎮食藥監所食品安全監管人員，及部分大型商超、學(xué)校食堂的食品安全負責人員等40余人參加食品安全快檢培訓。

　　濟寧市開(kāi)展食品安全檢查

　　1月初，山東省各地“兩會(huì )”陸續召開(kāi)，各地食品藥品監督管理局通過(guò)提前介入、全面檢查、駐點(diǎn)監督等手段，全力做好會(huì )議期間食品安全保障工作。

　　“兩會(huì )”前夕，濟寧市微山縣食藥監局提前介入，與承擔餐飲接待任務(wù)的酒店簽訂《食品安全責任書(shū)》，針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，下達監督意見(jiàn)書(shū)，督促限期整改。嘉祥縣、德州市德城區食藥監局對各接待單位供應的菜單嚴格進(jìn)行安全性審核把關(guān)，開(kāi)展食品安全檢查，提出整改意見(jiàn)，督促整改到位，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險隱患。

　　泰安市檢查指定餐飲服務(wù)單位

　　泰安市食藥監局對指定餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查。包括工作人員到位情況，餐飲服務(wù)單位的環(huán)境衛生情況、消毒記錄、原材料索證索票情況、晨檢制度等，重點(diǎn)檢查留樣制度、肉制品來(lái)源渠道及供應商資質(zhì)、冷藏冷凍庫內食品存放等情況，對“兩會(huì )”期間菜譜嚴格審核把關(guān)。