8月28日，由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )主辦，洽洽食品股份有限公司支持的“營(yíng)養堅果·健康中國——中國首屆堅果營(yíng)養健康論壇”在北京隆重舉行。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )公共營(yíng)養分會(huì )主任委員、中國疾控中心營(yíng)養與健康所副所長(cháng)張兵，中國疾控中心營(yíng)養與健康所公共營(yíng)養室副主任王志宏、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)杜松明、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)王瑛瑤以及權威媒體代表和企業(yè)代表近百人參會(huì )，共同探討如何向大眾傳播關(guān)于堅果的營(yíng)養健康知識，引導中國的堅果行業(yè)向營(yíng)養化、健康化發(fā)展。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)杜松明在會(huì )上宣布，洽洽食品股份有限公司加入中國營(yíng)養學(xué)會(huì )“國家健康品牌計劃”。

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)杜松明致辭

零食優(yōu)選水果、奶類(lèi)和堅果

如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么愛(ài)吃飯了，這讓家長(cháng)們很苦惱，到底該不該讓孩子吃零食，應該怎么選更健康?

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )公共營(yíng)養分會(huì )主任委員、中國疾控中心營(yíng)養與健康所副所長(cháng)張兵教授作報告

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )公共營(yíng)養分會(huì )主任委員、中國疾控中心營(yíng)養與健康所副所長(cháng)張兵介紹，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。引導兒童青少年樹(shù)立正確的飲食觀(guān)和健康觀(guān)，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營(yíng)養的理念，形成良好的飲食習慣，促進(jìn)其健康成長(cháng)，終身受益。

張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國兒童青少年零食指南(2018)》，該指南建議2~5歲學(xué)齡前兒童、6~12歲學(xué)齡兒童及13~17歲青少年這三個(gè)階段，零食均優(yōu)選水果、奶類(lèi)和堅果。家長(cháng)們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識，但是還沒(méi)有養成每天吃堅果的習慣。堅果中富含的營(yíng)養元素對于孩子大腦發(fā)育極為有利，其中不飽和脂肪酸對于孩子的視力發(fā)育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長(cháng)應引導孩子養成每天吃堅果的習慣，平衡膳食，合理營(yíng)養。不同堅果在營(yíng)養方面各有特長(cháng)，建議家長(cháng)和孩子食用堅果時(shí)，注意多樣性及合理搭配。

每天吃堅果,防病促健康

堅果通常指的是富含油脂的種子類(lèi)食物，包括樹(shù)堅果(比如核桃、杏仁等)和植物種子(比如葵花籽、花生、黑芝麻等)。別看這類(lèi)食物其貌不揚，但卻是營(yíng)養專(zhuān)家眼中的寵兒，其營(yíng)養豐富，常吃有助預防多種疾病。中國疾控中心營(yíng)養與健康所公共營(yíng)養室副主任王志宏研究員跟大家分享了主題為《堅果與健康關(guān)系的科學(xué)證據》的報告。

中國疾控中心營(yíng)養與健康所公共營(yíng)養室副主任王志宏研究員作報告

從營(yíng)養成分分析，堅果脂肪含量可達40%以上，蛋白質(zhì)含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時(shí)富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素。堅果脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅占10-15%，多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。

國內外通過(guò)流行病學(xué)調查和營(yíng)養實(shí)驗研究發(fā)現，常吃堅果能給身體帶來(lái)很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預防心血管疾病，但是其機制還沒(méi)有完全被認知。調節血脂是減少心血管疾病的一種重要機制。此外堅果中精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚等多種營(yíng)養成分對心血管疾病發(fā)病具有保護作用。第三，降低發(fā)生糖尿病的危險，原因在于，堅果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這與堅果含有大量維生素E和硒等抗氧化營(yíng)養素有關(guān)。

《中國居民膳食指南(2016)》建議，大豆及堅果類(lèi)每天應攝入25-35克,其中堅果每天應攝入10克左右。研究顯示，我國不足1/5的成年居民吃堅果，堅果消費人群堅果攝入量約低于40克/天，但由于整體消費率低，我國成人堅果平均攝入量?jì)H為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類(lèi)堅果為主，核桃、杏仁等樹(shù)堅果消費量很低。每天吃一小把堅果有益健康，堅果營(yíng)養好但也不要過(guò)量。

組合包裝堅果受追捧

隨著(zhù)國人生活水平的提高，中國市場(chǎng)上的堅果種類(lèi)日益豐富，消費量也逐漸上升。堅果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤或油炸或綜合其他加工工藝制成的食品。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、研究員王瑛瑤分享的數據顯示，2014年中國堅果行業(yè)銷(xiāo)售規模為556億元人民幣，預計2020年中國堅果炒貨行業(yè)銷(xiāo)售規模將超過(guò)1000億元人民幣。

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)王瑛瑤作報告

2017年全球堅果炒貨口味分析報告的數據顯示，未添香(即原味)的占比大幅上升，占據市場(chǎng)的43.75%，烤味與2016年基本持平，約占33.59%。隨著(zhù)人們對健康的關(guān)注，少添加在互聯(lián)網(wǎng)上的聲量持續走高。即使是中國人最熟悉的傳統堅果炒貨——瓜子，近年來(lái)也呈現原生態(tài)、少添加受歡迎的趨勢，洽洽葵珍系列，在原材料上下功夫，采用內蒙赤峰的優(yōu)質(zhì)原料，十斤選一兩，工藝上盡量保持原料的新鮮和原汁原味，成為高端瓜子的代表。

調查還顯示，組合包裝類(lèi)零食呈階梯式增長(cháng)，其中組合包裝類(lèi)堅果炒貨的占比有所提升，一次性滿(mǎn)足不同需求的組合包裝是零食新風(fēng)尚，如洽洽小黃袋每日堅果，每袋26克，其中16克左右果仁，10克左右果干，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、藍莓干、黑加侖葡萄干7種果仁果干組成，能夠很好地滿(mǎn)足大眾對健康堅果的追求。此外，小包裝混合果仁也影響了國外人吃堅果的習慣，由散裝堅果轉向了袋裝混合堅果，洽洽小黃袋每日堅果將混合堅果帶向世界，暢銷(xiāo)歐美40多個(gè)國家和地區。

洽洽加入“國家健康品牌計劃”

“國家健康品牌計劃”是由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )為主導，號召權威媒體及產(chǎn)業(yè)界共同行動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養健康方向發(fā)展的一個(gè)行動(dòng)計劃，旨在進(jìn)一步提升中國健康品牌在國內國際的品牌影響力和行業(yè)競爭力，塑造中國質(zhì)造的營(yíng)養、健康品牌形象。洽洽作為中國堅果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入國家健康品牌計劃，亦將在產(chǎn)品的自然、營(yíng)養、美味方面做出更多的部署和努力。

授牌儀式

參會(huì )嘉賓合影留念