昨日凌晨，衛龍公司認證微博“衛龍食品”發(fā)布聲明，回應關(guān)于其公司產(chǎn)品含有山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條“抽檢不合格”的情況，稱(chēng)其公司產(chǎn)品“完全合法合規”。“自2007年開(kāi)始，調味面制品（辣條）一直執行河南、湖南等地方標準。”衛龍公司聲明稱(chēng)，該公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產(chǎn)許可依法依規組織生產(chǎn)，河南省地方標準現行有效，市場(chǎng)上執行河南省地方標準及執行企業(yè)標準的產(chǎn)品均符合相關(guān)法律法規要求。

記者注意到，由于各地對辣條歸類(lèi)有不同，且尚未有明確的國家標準，因此對添加劑使用規定也不一致，從而引發(fā)此次爭議。

食品衛生專(zhuān)家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)業(yè)年銷(xiāo)售額已達500億之巨，但是所適用的食品類(lèi)別以及相對應添加劑適用問(wèn)題，依然懸而未決。呼吁根據辣條的生產(chǎn)實(shí)際，修正標準，讓該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品可以規范使用食品添加劑。

事實(shí)上，厘清辣條的食品類(lèi)別，成為了認定其添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種食品添加劑是否合規的決定性因素。

食品安全專(zhuān)家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)品類(lèi)別一直沒(méi)有明確的定位。按照業(yè)內統計，辣條的年銷(xiāo)售額已經(jīng)達到500億之巨，但是這個(gè)龐大的食品生意能不能使用食品添加劑，還是個(gè)懸而未決的問(wèn)題。

隨著(zhù)辣條近幾年重新回歸大眾視野，在其創(chuàng )新過(guò)程中，沒(méi)有相應產(chǎn)品標準的情況比較容易出現。“過(guò)去幾年，年年都有辣條被查出來(lái)超范圍使用添加劑，最常見(jiàn)的就是防腐劑和色素。”他說(shuō)道。

記者梳理發(fā)現，多地對辣條能否使用添加劑有不同的標準。

按照河南的地方標準，“辣條”的食品添加劑使用應根據GB2760對糕點(diǎn)類(lèi)、膨化食品類(lèi)的規定；湖南省出臺的地方標準，則規定“辣條”使用添加劑應該按照GB2760中對“中式糕點(diǎn)”的規定。重慶市2017年9月發(fā)布的《食品安全地方標準 調味面制品》(DBS50/028-2017)中又寫(xiě)道：“食品添加劑的使用應符合GB2760、GB14880和相關(guān)公告的規定。”

河南省津津友味食品有限公司負責人鐘惠隆表示，常常會(huì )出現完全一樣的產(chǎn)品，可能在不同省份銷(xiāo)售出現不一樣檢測結果的情況。

據新京報此前報道，從2015年到2017年6月，全國有15個(gè)省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因。“調味面制品”和“湘式擠壓糕點(diǎn)”都未能幸免，而這些通報多是存在于異地抽檢中。

事實(shí)上，辣條產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和過(guò)程中表現出的管理問(wèn)題已經(jīng)引起國家重視。

去年6月8日，參與“食品安全國家標準-調味面制品標準”制定的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )，就組織了專(zhuān)家團走進(jìn)辣條龍頭企業(yè)做調研，為與之相關(guān)的國家標準制定做準備。

今年5月14日，國家衛生健康委員會(huì )發(fā)布《 食品安全國家標準 調味面制品（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。目前意見(jiàn)征集已截止，但最終標準尚未正式發(fā)布。

鐘凱說(shuō)：“應該根據辣條的生產(chǎn)實(shí)際，考慮哪些添加劑是有必要使用的，這其中有哪些是已經(jīng)可以用的，不可以用的就需要擴項?，F實(shí)就是，這么大的產(chǎn)業(yè)，需要用添加劑，需要規范地用。”

面對各個(gè)地方標準相互“打架”的情況，我們希望國家標準能夠早日出臺實(shí)施，只有這樣才能解決現行標準各自為政的問(wèn)題。

此次衛龍的合格與否之爭在于湖北和河南兩地所執行的地方標準不同，這才導致同樣的一包辣條在不同地區出現了合格與不合格兩種截然不同的認定結果。如果說(shuō)國家層面有此類(lèi)的生產(chǎn)標準，那無(wú)論是何地的食品生產(chǎn)企業(yè)，理應都以此為生產(chǎn)標準。

相關(guān)數據顯示，截至2016年年底，全國擁有調味面制品食品生產(chǎn)企業(yè)580家；2016年，全國年總產(chǎn)值330億元，市場(chǎng)銷(xiāo)售額510億元。辣條行業(yè)已然發(fā)展壯大不容忽視。

在國家標準尚未正式執行之前，各地的辣條生產(chǎn)廠(chǎng)商理應嚴格執行地方標準?？蓡?wèn)題是各個(gè)地方現行的相關(guān)標準并不統一，添加劑使用的種類(lèi)以及用量都有所差別，這無(wú)疑給各地的生產(chǎn)企業(yè)和監管部門(mén)也帶來(lái)了不便。難道同一款產(chǎn)品還要根據各地不同的生產(chǎn)標準，指定區域銷(xiāo)售不成？

食品安全無(wú)小事，以這次湖北食藥監檢測出的添加劑成分為例，在攝入后對人體是否有害、適合的添加量又該是多少，究竟是河南省的標準太寬松，還是湖北省的標準太嚴格，都應有個(gè)客觀(guān)公正的解釋。

面對各個(gè)地方標準相互“打架”的情況，不論是保障消費者的健康安全，還是維護生產(chǎn)企業(yè)的合法權益，以及統一監管的層面出發(fā)，都希望國家標準能夠早日出臺實(shí)施，只有這樣才能解決現行標準各自為政的問(wèn)題。

來(lái)源：央視新聞、中國食品安全報、衛龍食品