—訪(fǎng)歐扎克(天津)食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總裁王正凱

□ 王翠竹 本刊記者

作為中國即食麥片市場(chǎng)的開(kāi)創(chuàng )企業(yè)之一，歐扎克品牌于2013年在北京誕生，其為歐扎克(天津)食品有限公司自有品牌，致力于為消費者提供健康、有趣、多元化的產(chǎn)品。事實(shí)上，歐扎克是由OACK音譯而成，土耳其語(yǔ)為“一月”，寓意春天、希望;從品牌角度而言，希望為消費者帶來(lái)積極、陽(yáng)光、正能量的企業(yè)形象。本刊記者于第二十二屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“SIAL China國際食品展”)上采訪(fǎng)了歐扎克(天津)食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總裁王正凱，請他就企業(yè)發(fā)展及其產(chǎn)品進(jìn)行了介紹。

記者：歐扎克品牌誕生于2013年，可以說(shuō)還是一家較為年輕的企業(yè)，貴司有著(zhù)怎樣的發(fā)展歷程?歐扎克的品牌發(fā)展理念是什么?

王正凱：2013年，“歐扎克OCAK”品牌開(kāi)創(chuàng )“每日堅果”品類(lèi)，由此打開(kāi)了堅果類(lèi)市場(chǎng);2014年，進(jìn)軍互聯(lián)網(wǎng)，開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)新渠道;2015年，搶占即食燕麥市場(chǎng)，推出50%水果堅果混合多種谷物麥片;2017年，建立自主研發(fā)生產(chǎn)基地，成為集研發(fā)、生產(chǎn)、推廣為一體的即食燕麥制品企業(yè);2018年，產(chǎn)品銷(xiāo)售額突破2億元，銷(xiāo)量超700萬(wàn)袋;2019年，實(shí)現天貓麥片銷(xiāo)量榜、復購率榜等多個(gè)榜單第一名;2020年，熱銷(xiāo)產(chǎn)品小仙桃酸奶麥片榮獲“新國貨金物獎”;2021年，水果堅果麥片榮登微博“針不戳爆品榜”榜單，并于同年4月簽約肖戰為品牌代言人。

發(fā)展至今，歐扎克所擁有的用戶(hù)群體已較為成熟，在全國范圍內有千余家經(jīng)銷(xiāo)商。歐扎克的產(chǎn)品原料均來(lái)自全球生態(tài)綠色無(wú)污染區域，并始終秉承創(chuàng )新與健康的飲食理念，希望為消費者提供健康、多元化的即食燕麥制品。

圖1 歐扎克(天津)食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總裁 王正凱

記者：目前，歐扎克旗下?lián)碛心男╊?lèi)型的產(chǎn)品?其對于消費者的吸引力體現在何處?

王正凱：歐扎克主要有兩大核心產(chǎn)品線(xiàn)，即酥脆麥片和植物奶。我們在確保產(chǎn)品安全性的基礎上，注重科學(xué)配比，致力于達到營(yíng)養均衡，以及進(jìn)一步迎合消費者口味，滿(mǎn)足消費者對口感和健康的需求。

就酥脆麥片而言，酸奶果粒麥片、水果堅果麥片和小仙桃酸奶麥片這3種口味是歐扎克酥脆麥片品類(lèi)中的暢銷(xiāo)單品。其中，水果堅果麥片具有豐富的維生素和微量元素——9大水果堅果配料均來(lái)自世界級地標產(chǎn)區、5種天然谷物均衡營(yíng)養;小仙桃酸奶麥片特調水蜜桃麥片搭配黃桃酸奶塊，且含有煙酰胺成分，每100g即可滿(mǎn)足成人每日所需約60%的膳食纖維。同時(shí)，根據消費者的口味，歐扎克推出的可鹽可甜系列酥脆麥片做到了微甜不膩、咸香適口，故備受年輕用戶(hù)青睞。為順應當下健康的飲食需求，歐扎克即將推出全新簡(jiǎn)糖主義系列酥脆麥片，精準聚焦減糖人群。

此外，植物奶(植物蛋白飲料)是歐扎克2021年重點(diǎn)布局的產(chǎn)品線(xiàn)，其核心主打純植物、0乳糖、0蔗糖的健康飲品，擁有較強的市場(chǎng)競爭力。當前，我們已推出燕麥植物蛋白飲料。

記者：食品安全一直是各方關(guān)注的焦點(diǎn)，日前，某品牌堅果過(guò)氧化值超標問(wèn)題引發(fā)關(guān)注。針對食品安全，歐扎克采取的舉措有哪些?對于產(chǎn)品研發(fā)又做出了怎樣的努力?

王正凱：一方面，歐扎克堅決致力于杜絕食品安全問(wèn)題，更是目前國內為數不多的擁有自有工廠(chǎng)的即食麥片品牌。另一方面，品牌獨有的五星酥脆工藝保證了產(chǎn)品的安全、健康及口感屬性，具體體現為5個(gè)方面。①專(zhuān)業(yè)設備：使用瑞士布勒設備，載氣及時(shí)排出烘烤揮發(fā)物，降低食品中的油脂氧化變質(zhì)物、氧殘留量等，實(shí)現口感均衡酥脆;②智能控溫：波動(dòng)均值130℃，低溫擠壓成型烘焙工藝，盡可能保留谷物纖維和維生素，并使口感酥脆美味;③精準控時(shí)：控制烘焙時(shí)間，12'-9'-12'多進(jìn)程烘焙使美拉德反應更加徹底;④谷物配比：采用5種谷物(燕麥、小麥、黑麥、大米、玉米)精準配比，多元化攝入谷物蛋白，酥脆更營(yíng)養;⑤均衡配料：水果、堅果等食材豐富，科學(xué)配比，營(yíng)養更均衡。

此外，我們還擁有超過(guò)20人的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團隊，且每年會(huì )投入一定經(jīng)費進(jìn)行研發(fā)。目前，歐扎克已經(jīng)和國內頭部物流品牌達成戰略合作，以期實(shí)現對運輸的全程監管。

圖2 歐扎克產(chǎn)品展示

記者：2021年4月，歐扎克簽約了新的代言人。接下來(lái)，貴司有著(zhù)怎樣的發(fā)展規劃?并將如何付諸實(shí)踐?

王正凱：未來(lái)，歐扎克將重點(diǎn)梳理品牌的戰略布局，如行業(yè)占位、市場(chǎng)定位等，以此著(zhù)手研發(fā)更多創(chuàng )新產(chǎn)品來(lái)迎合年輕消費群體的購買(mǎi)需求。同時(shí)，我們也希望能夠向世界展示中國即食燕麥品牌的實(shí)力和潛力，重塑?chē)a(chǎn)即食麥片的形象，引領(lǐng)國產(chǎn)即食麥片品類(lèi)走向國際市場(chǎng)。

記者：在本屆SIAL China國際食品展中，歐扎克進(jìn)行了怎樣的展示與推廣?通過(guò)展會(huì )，歐扎克有何收獲?

王正凱：從2016年開(kāi)始，我們每年都會(huì )參展SIAL China國際食品展。于歐扎克而言，參加該展會(huì )是一次亮相品牌實(shí)力的好機會(huì )——既可以讓新的用戶(hù)關(guān)注到我們，也能夠將新產(chǎn)品在現場(chǎng)展現給老用戶(hù)，進(jìn)而讓更多終端看到歐扎克的發(fā)展潛力，并以終端影響更多消費者。此外，SIAL China國際食品展不斷突出其國際化特質(zhì)，持續對外釋放“全球大平臺、中國大市場(chǎng)、數智化賦能、思想新高地”的四大核心價(jià)值，這也同我們走向國際的愿景相契合。