記福建福省泉春食品有限公司

2014-07-21 15:44:34 來(lái)源： 食品安全導刊

釀放心食醋  保群眾健康

——記福建福省泉春食品有限公司

    福建省泉州市福泉春食品有限公司系一家集調味品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)為一體的現代化民營(yíng)企業(yè)。公司創(chuàng )建于2001年，地處永春縣工業(yè)區，占地面積1萬(wàn)多平方米。公司總投資2000多萬(wàn)元，擁有規范化、科學(xué)化的廠(chǎng)區、廠(chǎng)房及一系列先進(jìn)生產(chǎn)設備、檢測器具。
    福泉春食品有限公司前身“協(xié)成福泉春”寶號發(fā)展至今已有120多年的歷史，傳統制醋技術(shù)系仞美公賢玉成陳氏瑙娘承接先祖翁姑鄭氏濯娘家庭制醋所傳技藝，從光緒十四年（1888年）就已有制醋的營(yíng)生，至今已有180多年的歷史。隨著(zhù)社會(huì )、家境的變遷，制醋業(yè)有所斷續?，F福泉春食品有限公司繼承祖業(yè)和技藝，精心從事老醋釀造與銷(xiāo)售，同時(shí)積極傳播醋文化。
    永春老醋，又名福建紅曲醋、烏醋。傳統的永春老醋釀造工藝精選優(yōu)質(zhì)的糯米、紅曲、芝麻、白糖等為原材料，經(jīng)糯米蒸煮，紅酒發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、恒溫培菌、瓷甕陳釀等數十道工序制作而成，整套工序需歷時(shí)200余天甚至數年。此法釀制的老醋色黑，口感醇正，香味撲鼻。但由于純手工釀制，老醋的產(chǎn)量低，僅僅滿(mǎn)足于永春百姓的自產(chǎn)自銷(xiāo)，遠不能滿(mǎn)足對外銷(xiāo)售的需要。福泉春公司自創(chuàng )立后，緊密結合祖傳傳統技藝和現代技術(shù)，致力于傳承和改進(jìn)現代化生產(chǎn)設備，在確保老醋口感風(fēng)味的前提下，將傳統工藝融入現代化制造技術(shù)，加以獨特生產(chǎn)配方陳釀而成，大大提高了生產(chǎn)效率，制造出具有福泉春特色的醋系列產(chǎn)品，也為永春老醋的產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)開(kāi)拓了一條健康、高速發(fā)展的道路。目前，公司產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地，深受消費者好評。
    據了解，永春老醋需要三年成酸，五年成釀。永春老醋的特色在于沿用1000多年的傳統工藝釀造，其中的活菌儲藏，無(wú)需人工殺菌，更是它優(yōu)于其它名醋的地方。它還是全國唯一以紅曲為主要原料釀造的醋種，紅曲所含的洛伐他汀也是降血脂保健品的主要成分。由于使用的原輔材料都是優(yōu)質(zhì)的糯米、紅曲和芝麻，營(yíng)養價(jià)值雖高，但生產(chǎn)成本也較高。永春老醋與其它食醋的區別還在于不需添加食鹽和防腐劑。
    由于一直采用傳統工藝釀造，時(shí)間長(cháng)、耗糧高、規模產(chǎn)能相對有限，永春老醋生產(chǎn)成本居高不下。近年來(lái)，原材料、人工成本的大幅提升，整個(gè)生產(chǎn)總成本更呈高漲態(tài)勢。在醋產(chǎn)品市場(chǎng)競爭激烈的情況下，高成本的劣勢，使得永春老醋并不具備價(jià)格競爭力。而要降低成本，除非機械化規模生產(chǎn)，比如大量生產(chǎn)配置醋，但這樣勢必要影響到永春老醋的質(zhì)量，也將會(huì )砸了永春老醋的牌子。產(chǎn)量與質(zhì)量，似乎魚(yú)和熊掌不可兼得。以質(zhì)量取勝，還是追求產(chǎn)量、放棄永春老醋傳統釀造的品質(zhì)？永春老醋人選擇了前者。
    為提升永春老醋的品牌價(jià)值，2011年以來(lái)，永春縣政府先后出臺了《永春老醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃》等文件，提出了品牌發(fā)展戰略，扶持永春老醋品牌建設和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，扶持資金高達數千萬(wàn)元。此外，當地政府還鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，拓展永春老醋在保健、特殊功效、化妝品、醫藥等方面的技術(shù)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品生產(chǎn)、市場(chǎng)推廣。
    在政府的扶持下，永春老醋有限責任公司、永春順德堂食品有限公司等公司開(kāi)發(fā)出了醋豆、醋膠囊以及直接飲用的營(yíng)養醋等多種新產(chǎn)品。除此之外，老醋還在“吃干榨盡”上做文章，釀造后剩下的酒糟用來(lái)生產(chǎn)比較普通的香醋，最后的醋渣賣(mài)給農場(chǎng)做有機肥。每年600噸的醋渣可以為企業(yè)增加大概5萬(wàn)元的收入，雖然錢(qián)不多，但重要的是使廢物得以再利用。
    產(chǎn)品走出去，也要將消費者請進(jìn)來(lái)。2010年，在永春縣旅游局的指導下，永春老醋有限責任公司、永春順德堂食品有限公司兩家企業(yè)共投入300多萬(wàn)元建設游客服務(wù)中心、中國四大名醋展示中心、永春老醋特色工藝作坊、醋歷史與文化展示廳、醋吧品嘗區、加工包裝觀(guān)光區、醋窖藏陳釀室、老醋工藝流程游覽室等26個(gè)觀(guān)光點(diǎn)，并精心安排了以“永春老醋文化”為主題的5條工業(yè)旅游線(xiàn)路，讓游客品味醋香，見(jiàn)識香醋、醋豆、米酒等傳統釀造工藝，聽(tīng)取醋文化、醋歷史講解，與永春老醋文化全方位親密接觸。
    公司總經(jīng)理周建平說(shuō)，福泉春公司自創(chuàng )立以來(lái)始終將保障消費者權益放在首位，全方位關(guān)愛(ài)消費者的身體健康。企業(yè)嚴格按照國家法律法規及行業(yè)規范開(kāi)展生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)，時(shí)刻關(guān)注食品安全，堅決抵制生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品的行為，同時(shí)自覺(jué)接受消費者的監督。10余年來(lái)，通過(guò)不斷改進(jìn)和提升產(chǎn)品的品質(zhì)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售質(zhì)量過(guò)硬的醋產(chǎn)品，公司在群眾中保持著(zhù)良好的品牌形象。
    周建平認為，永春老醋不僅是廣大百姓不可或缺的生活必需品，更是不可多得的文化遺產(chǎn)，作為技藝傳承者、文化傳播者，釀醋企業(yè)有責任、有義務(wù)去將它傳承好、發(fā)揚好；企業(yè)的可持續發(fā)展不僅依靠生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)、產(chǎn)品品質(zhì)的提高、品牌形象的提升，更重要的是依賴(lài)企業(yè)管理者道德水平的升華。釀醋企業(yè)要堅守道德準繩，堅持職業(yè)操守，樹(shù)立品牌意識，為消費者提供高品質(zhì)的食醋產(chǎn)品，生產(chǎn)銷(xiāo)售安全衛生的食醋就是擴大顧客群體的最好辦法。
    談及公司的管理，周建平稱(chēng)，福泉春公司釀造食醋需經(jīng)制、釀造、陳釀、滅菌、包裝、檢驗等多道工序，公司對每一道工序都嚴格把關(guān)，每一道程序都嚴格履行相關(guān)檢驗手續。今后，公司將更進(jìn)一步在食品安全上花心思，在釀造工藝上下工夫，確保公司的每一件產(chǎn)品都是質(zhì)量?jì)?yōu)良的合格產(chǎn)品，回報廣大消費者。


 
（本刊記者  杜金龍）
微信關(guān)注

相關(guān)熱詞搜索：福建 食品 有限公司

[責任編輯:]

食安觀(guān)察網(wǎng) ? 2012-2025 健食視界版權所有

京ICP備2023024400號 京公網(wǎng)安備11010702002614

地址：北京市石景山區城通街26號院（郵編100043）

值班電話(huà)：18500121702

国产亚洲成AⅤ人片在线观看麻豆_国产毛片久久久久久国产毛片_精品国产自在久久现线拍_久久天天躁狠狠躁夜夜