中國工程院院士孫寶國在日前舉行的第十二屆中國食品安全年會(huì )論壇上表示，大約90%左右的人認為中國的食品安全是因為食品添加劑造成的，這種觀(guān)點(diǎn)跟實(shí)際情況完全不符，主要是大家對食品添加劑不了解，才把非法添加物誤認為是食品添加劑。

　　解讀：食品添加劑其實(shí)并不等于非法添加物，孫寶國認為，之所以使用食品添加劑，是出于改善食品品質(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進(jìn)行食品發(fā)明創(chuàng )新6大客觀(guān)需求決定的。“比如嬰幼兒配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加劑。”在孫寶國看來(lái)，使用食品添加劑是科學(xué)技術(shù)進(jìn)步而不是落后的表現，食品添加劑有益無(wú)害，但是食品添加劑一定要監管好，絕對不能濫用，違法使用、超量、超范圍使用都有可能帶來(lái)風(fēng)險，因為食品添加劑本身跟很多技術(shù)一樣，都是“雙刃劍”。

　　快時(shí)尚餐飲成購物中心標配

　　當下，許多高端餐飲正在尋求轉型，而大眾餐飲的蓬勃發(fā)展也讓眾多商家看到了行業(yè)新希望 。據了解，如今在北京各大購物中心，均開(kāi)始增加大眾餐飲的比例。而在引入的餐飲模式方面，外婆家、綠茶、南京大排檔等快時(shí)尚餐飲，目前已經(jīng)成為購物中心的標配。

　　解讀：在北京王府井百貨大樓、朝陽(yáng)大悅城、愛(ài)琴海購物中心等多家大型商場(chǎng)，快時(shí)尚餐飲連鎖店已成為它們調整業(yè)態(tài)之后重點(diǎn)的引進(jìn)對象。業(yè)內人士表示，這些快時(shí)尚餐飲本身有著(zhù)較高的標準化開(kāi)店流程，翻臺率高、裝修時(shí)尚，且食物性?xún)r(jià)比比同類(lèi)餐廳要好，比較符合購物中心聚客吸金的商業(yè)定位與要求，因此這類(lèi)時(shí)尚餐廳未來(lái)會(huì )成為購物中心的“基本標配”。