由聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織和世界衛生組織專(zhuān)家共同組成的食品法典委員會(huì )年會(huì )近日閉幕。在為期一周的會(huì )議中，來(lái)自170多個(gè)國家和地區的代表以及30個(gè)國際組織和非政府組織代表通過(guò)了有關(guān)食品安全和質(zhì)量的新標準。

　　新標準規定了嬰兒配方食品中含鉛量和大米含砷量的最高限值，即每公斤嬰兒配方食品的含鉛量不得超過(guò)0.01毫克，每公斤大米的含砷量不得超過(guò)0.2毫克。為了確保嬰兒配方奶粉的安全性，該委員會(huì )建議從少鉛的地區采購原料，以控制嬰兒配方食品的含鉛量。

　　砷會(huì )給人體造成巨大危害，而水稻比其他作物更容易吸收砷。該委員會(huì )認為，在一些亞洲國家和地區，稻米中的砷污染特別令人擔憂(yōu)，因為這些國家通常使用淺機井，從砷含量很高的沉積層抽取地下水來(lái)灌溉稻田。因此，該委員會(huì )建議，為減少砷污染，在農業(yè)實(shí)踐中應改進(jìn)灌溉，例如在高地而不是在洪水泛濫地區種植水稻等。

　　該委員會(huì )還建議限制對肉畜、肉禽等使用某些獸藥，以消除肉、奶、蛋或蜂蜜中的藥物殘留。各國代表還就農藥殘留、食品添加劑和污染物的最高限量達成一致意見(jiàn)，并就扇貝、西番蓮、榴蓮和羊角豆等制定了新的食品安全和質(zhì)量標準。

　　據悉，該委員會(huì )下一步還將為黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及小茴香、百里香和大蒜等制定安全標準，并為巧克力和可可粉衍生產(chǎn)品中的鎘含量設定最高限值。