根據2014年2月中國酒業(yè)協(xié)會(huì )公布的數據：2012年、2013年中國保健酒市場(chǎng)年均增長(cháng)率達到30%以上，而酒業(yè)中的龍頭老大白酒的年均增長(cháng)率則只有不到10%。

　　保健酒的年均增長(cháng)率遠遠高于白酒，面對這懸殊不小的數據，不禁想問(wèn)上一句：保健酒，你們這么拼，白酒大佬知道嗎?

　　保健酒市場(chǎng)群雄爭霸 戰火已燃

　　白酒面臨寒冬的境遇，而保健酒們似乎看到了崛起的時(shí)機。從各大酒廠(chǎng)的舉動(dòng)來(lái)看：“中國酒業(yè)大王”五糧液集團和上海巨人投資有限公司合作的黃金酒早已名聲大噪;國酒茅臺擬投資10億元“砸”向大健康產(chǎn)業(yè)，茅臺集團的“醉翁之意”或在于保健酒也不得而知;瀘州老窖“力神”瑪咖保健酒也于近日上市，企圖再度在小酒市場(chǎng)發(fā)力。原本在市場(chǎng)上占有絕對優(yōu)勢的傳統保健酒品牌勁酒、椰島鹿龜酒、杏花村(竹葉青)等，都紛紛在現階段前景更加廣闊的保健酒市場(chǎng)謀求分得“一杯羹”，一場(chǎng)血雨腥風(fēng)的“肉搏”在保健酒行業(yè)戰火已燃。

　　小瓶裝、度數低、價(jià)格親民是特質(zhì)

　　近些年，保健酒穩步增長(cháng)。究其原因不難看出，首先，保健酒們不斷變革后，自身“小瓶裝”、“度數低”、“價(jià)格親民”的特質(zhì)，深深迎合了現代人健康飲酒、科學(xué)養生的理念，很多暢銷(xiāo)的保健酒產(chǎn)品都是以小瓶灌裝。以保健酒行業(yè)的龍頭勁酒為例，主打的125ml的光瓶酒去年年銷(xiāo)售近8億瓶。勁牌有限公司駐西安市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理付泉表示，僅在西安市場(chǎng)上，勁酒125ml光瓶酒單品去年增長(cháng)率超過(guò)11.8%，銷(xiāo)售量達23萬(wàn)多件。

　　此外，保健酒在原有配方的基礎上，不斷沿革發(fā)展。近期，山西杏花村汾酒集團旗下的竹葉青品牌推出竹葉春酒進(jìn)軍保健酒小酒市場(chǎng)。竹葉春基于竹葉青酒的傳統配方研制而成，是典型的植物養生酒，酒香、藥香均勻調制，柔和爽口。

　　低度化、養生化的保健酒會(huì )有發(fā)展空間

　　保健酒想要搶奪白酒市場(chǎng)的大蛋糕，就不得不強大自身，突破以往釀酒工藝，尋求技術(shù)創(chuàng )新。不論是保健酒里的標桿勁酒，還是擴大市場(chǎng)搶占地盤(pán)的其他酒業(yè)群雄，為了發(fā)展，也是紛紛拼了勁酒的楓林酒廠(chǎng)耗資數億打造的現代化釀酒廠(chǎng)里，采用全機械化操作的小曲酒釀造新工藝，不但解決了傳統工藝存在的一些問(wèn)題，還提高了產(chǎn)能。同樣，為搶占保健酒市場(chǎng)的一席之地，瀘州老窖也不甘示弱。11月1日，瀘州老窖養生酒業(yè)推出的“力神”瑪咖養生小酒，首次嘗試了復方，研發(fā)出了專(zhuān)屬的“低溫靶向提取工藝”，獲取了瑪咖的活性成分。

　　面對保健酒一路向好的發(fā)展態(tài)勢，業(yè)內人士也給予了肯定。“隨著(zhù)消費心理和觀(guān)念的轉變，消費者對于養生和健康的需求越來(lái)越關(guān)注。保健酒、養生酒也會(huì )隨之迎來(lái)銷(xiāo)售熱潮。”酒業(yè)資深媒體人楊孟涵說(shuō)。面對保健酒里品牌相對混雜，還沒(méi)有形成品牌集中度的現狀，他提出：“養生酒市場(chǎng)還需要打造品牌，準確定位。低度化、養生化或者功能單一化的保健酒，還是會(huì )有發(fā)展空間的。”