太原多家超市檢測農藥殘留需15分鐘
2014-12-15 09:45:43 來(lái)源：
為提高省城流通環(huán)節食品安全，確保群眾買(mǎi)到安全放心的食品，同時(shí)為加強對市場(chǎng)主體進(jìn)貨渠道的監管，11月初，太原市食品快檢免費服務(wù)在美特好濱河店、家樂(lè )福長(cháng)風(fēng)街店和沃爾瑪長(cháng)風(fēng)街店三家超市開(kāi)展。12月5日，記者來(lái)到了位于長(cháng)風(fēng)街平陽(yáng)路口的沃爾瑪超市檢測點(diǎn)，現場(chǎng)體驗了食品檢測的項目及流程。
買(mǎi)到食品可在現場(chǎng)進(jìn)行快檢快篩
12月5日14時(shí)，記者來(lái)到沃爾瑪超市長(cháng)風(fēng)街店。超市的出口處檢測點(diǎn)有5名穿著(zhù)白大褂的檢測員，她們都是在山西藥科職業(yè)學(xué)院學(xué)習食品營(yíng)養檢測的在校大學(xué)生。
小王是這個(gè)檢測點(diǎn)的一名檢測員。她和幾位同學(xué)在11月初經(jīng)過(guò)食藥監局的培訓后，由學(xué)校安排輪流來(lái)到檢測點(diǎn)，為市民們檢測買(mǎi)到的食品。記者看到，在她們面前的長(cháng)桌上放著(zhù)各種各樣的食品檢測儀器、試紙和試劑等檢測工具。桌子左右兩旁分別立著(zhù)兩塊展板，一側的展板上寫(xiě)著(zhù)“食品安全便民免費檢測”，另一側的展板上列出了可檢測的19個(gè)具體項目。
記者看到，19個(gè)檢測項目包括蔬菜水果的農藥殘留速測，米、面、豆類(lèi)制品的吊白塊快速檢測，各種奶制品三聚氰胺快速檢測等項目。記者詢(xún)問(wèn)小王桌上的各種儀器都分別檢測哪些項目，小王指著(zhù)桌上的盒子向記者介紹道：“這是甲醇快速檢測盒，是用來(lái)檢測魚(yú)干等水發(fā)產(chǎn)品中甲醇含量是否超標的；這個(gè)是注水肉檢測儀，可以檢測生肉是否注水。”
檢測農藥殘留需要15分鐘
在記者采訪(fǎng)期間，市民張女士在沃爾瑪超市購買(mǎi)了生菜、芹菜和香菜，結賬后來(lái)到檢測點(diǎn)進(jìn)行農藥殘留速測。
記者看到，小王她們首先在每種蔬菜上提取兩小片菜葉，在其中一片菜葉表面滴兩滴洗脫液，并將另一片菜葉覆蓋在滴液處輕輕摩擦，隨后將兩片菜葉間的洗脫液滴在速測卡的白色藥片上，靜置10分鐘，10分鐘后將速測卡對折3分鐘，使測速卡上的紅色藥片與白色藥片發(fā)生反應，最后觀(guān)察速測卡上白色藥片的顏色變化。
說(shuō)是速測，但農藥殘留是否超標這一項檢測就需要至少15分鐘的時(shí)間。記者發(fā)現在檢測生菜的速測卡上，白藥片的顏色變成了藍色，兩張代表芹菜和香菜的速測卡上白藥片的顏色都沒(méi)有變化。
小王解釋說(shuō)，變成藍色的試紙代表該種蔬菜農藥殘留沒(méi)有超標，而沒(méi)有顏色變化的試紙表面所檢測的蔬菜農藥殘留超標了。
清洗過(guò)的蔬菜經(jīng)檢測合格
記者詢(xún)問(wèn)在場(chǎng)的太原市食藥監局稽查處的工作人員，為什么超市買(mǎi)來(lái)的三種蔬菜有兩種蔬菜農藥殘留超標？工作人員說(shuō)現在的蔬菜大部分都是大棚菜，都會(huì )打農藥。尤其是這種綠葉蔬菜，從超市買(mǎi)回來(lái)不清洗，蔬菜上的農藥殘留就比較多。
之后小王和她的同伴再次對張女士買(mǎi)來(lái)的這三樣蔬菜重新檢測，與上次不同的是，檢測前用水沖洗了蔬菜樣本。這次的檢測結果三張檢測卡上變色藥片的顏色都變成了藍色，表明三種蔬菜的農藥殘留都沒(méi)有超標。
太原市食品藥品監督局稽查處的胡處長(cháng)在檢測點(diǎn)建議市民，不管在超市還是農貿市場(chǎng)買(mǎi)回的蔬菜在吃之前一定好好清洗，尤其是綠葉蔬菜，農藥殘留是可以清洗掉的，一定要多清洗幾遍之后再食用。張女士表示，以后買(mǎi)回家的蔬菜一定會(huì )好好清洗之后再吃。
胡處長(cháng)還建議如果在外吃飯，尤其是在火鍋店或者串串吧之類(lèi)的飯店購買(mǎi)食品，如果發(fā)現蔬菜沒(méi)有清洗干凈，可以撥打12331向食藥監局投訴，工作人員會(huì )前往該飯店對菜品進(jìn)行檢測，如果確定蔬菜沒(méi)有清洗干凈，農藥殘留超標，將依法對飯店進(jìn)行查處。
今后農貿市場(chǎng)和菜市場(chǎng)也要設點(diǎn)
據胡處長(cháng)介紹，食品快篩快檢工作陸續開(kāi)展一個(gè)月來(lái)，市民的反響比較好。在市民提供的各種食品樣品中，一旦檢測出食品出現可疑問(wèn)題，執法人員將立即暫停相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，并由法定檢驗機構進(jìn)行抽樣檢測。一旦證實(shí)該產(chǎn)品質(zhì)量不達標，將對該產(chǎn)品下架封存并從進(jìn)貨渠道尋找貨源，對生產(chǎn)廠(chǎng)家依法查處。市民可去購買(mǎi)地點(diǎn)退貨。
胡處長(cháng)表示，目前快檢工作還存在很多局限。這19個(gè)檢測項目目前還不能完全實(shí)現，比如對生肉的瘦肉精檢測等一些項目，畢竟是現場(chǎng)快檢，要在短時(shí)間內檢出結果，技術(shù)手段也確實(shí)有限。下一步將多采購一些試劑，逐步完善食品快檢工作，真正發(fā)揮檢測點(diǎn)的作用，為食品安全把好關(guān)。另外，檢驗人員目前由藥科職業(yè)學(xué)院的學(xué)生擔任，一旦他們放了寒假之后，工作人員應該怎么安排？現在檢驗點(diǎn)只有3個(gè)，涉及的范圍很小，以后還要逐步在農貿市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等更多的市場(chǎng)建立檢測點(diǎn)，這項工作需要更多的人力物力的投入。
胡處長(cháng)說(shuō)，每周四、周五14時(shí)至16時(shí)，市民都可以在省城三個(gè)大型超市——美特好濱河店、家樂(lè )福長(cháng)風(fēng)街店和沃爾瑪長(cháng)風(fēng)街店對買(mǎi)到的食品進(jìn)行免費檢測。
■食品安全免費快檢項目(檢測食品、檢測項目名稱(chēng))
1.蔬菜、水果 農藥殘留檢測2.米、面、豆類(lèi)制品 吊白塊檢測3.大米(拋光米)陳化米液體石蠟檢測4.牛奶 牛奶蛋白檢測5.各種奶制品 三聚氰胺檢測6.糧食和植物油 黃曲霉毒素B1膠體金法檢測7.各種生肉 瘦肉精 (鹽酸克倫特羅)檢測8.各種生肉 沙丁胺醇檢測9.各種生肉 萊克多巴胺檢測10.腌制類(lèi)熟肉或熟肉制品 亞硝酸鹽檢測11.海鮮類(lèi)水發(fā)制品、動(dòng)物內臟類(lèi) 雙氧水檢測12.水發(fā)產(chǎn)品 (魚(yú)干)甲醛檢測13.木耳 硫酸鎂檢測14.食用油 食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值檢測15.蜂蜜 淀粉和糊精檢測16.蜂蜜 水分檢測17.食醋 食醋游離礦酸檢測18.干制食品——銀耳、黃花菜 漂白劑 (二氧化硫)檢測19.包裝類(lèi)加工食品 重金屬檢測。
買(mǎi)到食品可在現場(chǎng)進(jìn)行快檢快篩
12月5日14時(shí)，記者來(lái)到沃爾瑪超市長(cháng)風(fēng)街店。超市的出口處檢測點(diǎn)有5名穿著(zhù)白大褂的檢測員，她們都是在山西藥科職業(yè)學(xué)院學(xué)習食品營(yíng)養檢測的在校大學(xué)生。
小王是這個(gè)檢測點(diǎn)的一名檢測員。她和幾位同學(xué)在11月初經(jīng)過(guò)食藥監局的培訓后，由學(xué)校安排輪流來(lái)到檢測點(diǎn)，為市民們檢測買(mǎi)到的食品。記者看到，在她們面前的長(cháng)桌上放著(zhù)各種各樣的食品檢測儀器、試紙和試劑等檢測工具。桌子左右兩旁分別立著(zhù)兩塊展板，一側的展板上寫(xiě)著(zhù)“食品安全便民免費檢測”，另一側的展板上列出了可檢測的19個(gè)具體項目。
記者看到，19個(gè)檢測項目包括蔬菜水果的農藥殘留速測，米、面、豆類(lèi)制品的吊白塊快速檢測，各種奶制品三聚氰胺快速檢測等項目。記者詢(xún)問(wèn)小王桌上的各種儀器都分別檢測哪些項目，小王指著(zhù)桌上的盒子向記者介紹道：“這是甲醇快速檢測盒，是用來(lái)檢測魚(yú)干等水發(fā)產(chǎn)品中甲醇含量是否超標的；這個(gè)是注水肉檢測儀，可以檢測生肉是否注水。”
檢測農藥殘留需要15分鐘
在記者采訪(fǎng)期間，市民張女士在沃爾瑪超市購買(mǎi)了生菜、芹菜和香菜，結賬后來(lái)到檢測點(diǎn)進(jìn)行農藥殘留速測。
記者看到，小王她們首先在每種蔬菜上提取兩小片菜葉，在其中一片菜葉表面滴兩滴洗脫液，并將另一片菜葉覆蓋在滴液處輕輕摩擦，隨后將兩片菜葉間的洗脫液滴在速測卡的白色藥片上，靜置10分鐘，10分鐘后將速測卡對折3分鐘，使測速卡上的紅色藥片與白色藥片發(fā)生反應，最后觀(guān)察速測卡上白色藥片的顏色變化。
說(shuō)是速測，但農藥殘留是否超標這一項檢測就需要至少15分鐘的時(shí)間。記者發(fā)現在檢測生菜的速測卡上，白藥片的顏色變成了藍色，兩張代表芹菜和香菜的速測卡上白藥片的顏色都沒(méi)有變化。
小王解釋說(shuō)，變成藍色的試紙代表該種蔬菜農藥殘留沒(méi)有超標，而沒(méi)有顏色變化的試紙表面所檢測的蔬菜農藥殘留超標了。
清洗過(guò)的蔬菜經(jīng)檢測合格
記者詢(xún)問(wèn)在場(chǎng)的太原市食藥監局稽查處的工作人員，為什么超市買(mǎi)來(lái)的三種蔬菜有兩種蔬菜農藥殘留超標？工作人員說(shuō)現在的蔬菜大部分都是大棚菜，都會(huì )打農藥。尤其是這種綠葉蔬菜，從超市買(mǎi)回來(lái)不清洗，蔬菜上的農藥殘留就比較多。
之后小王和她的同伴再次對張女士買(mǎi)來(lái)的這三樣蔬菜重新檢測，與上次不同的是，檢測前用水沖洗了蔬菜樣本。這次的檢測結果三張檢測卡上變色藥片的顏色都變成了藍色，表明三種蔬菜的農藥殘留都沒(méi)有超標。
太原市食品藥品監督局稽查處的胡處長(cháng)在檢測點(diǎn)建議市民，不管在超市還是農貿市場(chǎng)買(mǎi)回的蔬菜在吃之前一定好好清洗，尤其是綠葉蔬菜，農藥殘留是可以清洗掉的，一定要多清洗幾遍之后再食用。張女士表示，以后買(mǎi)回家的蔬菜一定會(huì )好好清洗之后再吃。
胡處長(cháng)還建議如果在外吃飯，尤其是在火鍋店或者串串吧之類(lèi)的飯店購買(mǎi)食品，如果發(fā)現蔬菜沒(méi)有清洗干凈，可以撥打12331向食藥監局投訴，工作人員會(huì )前往該飯店對菜品進(jìn)行檢測，如果確定蔬菜沒(méi)有清洗干凈，農藥殘留超標，將依法對飯店進(jìn)行查處。
今后農貿市場(chǎng)和菜市場(chǎng)也要設點(diǎn)
據胡處長(cháng)介紹，食品快篩快檢工作陸續開(kāi)展一個(gè)月來(lái)，市民的反響比較好。在市民提供的各種食品樣品中，一旦檢測出食品出現可疑問(wèn)題，執法人員將立即暫停相關(guān)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，并由法定檢驗機構進(jìn)行抽樣檢測。一旦證實(shí)該產(chǎn)品質(zhì)量不達標，將對該產(chǎn)品下架封存并從進(jìn)貨渠道尋找貨源，對生產(chǎn)廠(chǎng)家依法查處。市民可去購買(mǎi)地點(diǎn)退貨。
胡處長(cháng)表示，目前快檢工作還存在很多局限。這19個(gè)檢測項目目前還不能完全實(shí)現，比如對生肉的瘦肉精檢測等一些項目，畢竟是現場(chǎng)快檢，要在短時(shí)間內檢出結果，技術(shù)手段也確實(shí)有限。下一步將多采購一些試劑，逐步完善食品快檢工作，真正發(fā)揮檢測點(diǎn)的作用，為食品安全把好關(guān)。另外，檢驗人員目前由藥科職業(yè)學(xué)院的學(xué)生擔任，一旦他們放了寒假之后，工作人員應該怎么安排？現在檢驗點(diǎn)只有3個(gè)，涉及的范圍很小，以后還要逐步在農貿市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等更多的市場(chǎng)建立檢測點(diǎn)，這項工作需要更多的人力物力的投入。
胡處長(cháng)說(shuō)，每周四、周五14時(shí)至16時(shí)，市民都可以在省城三個(gè)大型超市——美特好濱河店、家樂(lè )福長(cháng)風(fēng)街店和沃爾瑪長(cháng)風(fēng)街店對買(mǎi)到的食品進(jìn)行免費檢測。
■食品安全免費快檢項目(檢測食品、檢測項目名稱(chēng))
1.蔬菜、水果 農藥殘留檢測2.米、面、豆類(lèi)制品 吊白塊檢測3.大米(拋光米)陳化米液體石蠟檢測4.牛奶 牛奶蛋白檢測5.各種奶制品 三聚氰胺檢測6.糧食和植物油 黃曲霉毒素B1膠體金法檢測7.各種生肉 瘦肉精 (鹽酸克倫特羅)檢測8.各種生肉 沙丁胺醇檢測9.各種生肉 萊克多巴胺檢測10.腌制類(lèi)熟肉或熟肉制品 亞硝酸鹽檢測11.海鮮類(lèi)水發(fā)制品、動(dòng)物內臟類(lèi) 雙氧水檢測12.水發(fā)產(chǎn)品 (魚(yú)干)甲醛檢測13.木耳 硫酸鎂檢測14.食用油 食用油酸價(jià)、過(guò)氧化值檢測15.蜂蜜 淀粉和糊精檢測16.蜂蜜 水分檢測17.食醋 食醋游離礦酸檢測18.干制食品——銀耳、黃花菜 漂白劑 (二氧化硫)檢測19.包裝類(lèi)加工食品 重金屬檢測。
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