對病死豬的發(fā)現，以及發(fā)現后的無(wú)害化處理，這是法律明確賦予給當地畜牧獸醫管理和動(dòng)物衛生監督部門(mén)的責任；肉品上市前的檢驗檢疫合格的蓋章，則是動(dòng)物檢疫部門(mén)的事。而市場(chǎng)上的執法檢查，還有工商、商務(wù)、公安……就是在這樣的重重關(guān)卡之下，病是死豬肉還是輕易蒙混過(guò)關(guān)，爬上了百姓餐桌。我們痛恨商販拋棄了最基本的商業(yè)倫理、喪失了起碼的道德底線(xiàn)，但從企業(yè)生產(chǎn)監管到市場(chǎng)進(jìn)口把關(guān)，監管責任的全面失守，更令人不能忍受。

　　食品安全關(guān)系重大，怎么死防硬守都不為過(guò)。但從新聞看，涉及的部門(mén)竟多達5個(gè)。這顯然還是那種早已被證明不力的“九龍治水”模式。監管有沒(méi)有力度，不是看部門(mén)多少，而是看有沒(méi)有一個(gè)無(wú)縫的監管食品安全體系。九龍治水的核心問(wèn)題在于，由于出事后存在責任扯皮的可能，這就為各自為陣、各打算盤(pán)留下了病根。這也是監管為什么總是跑不贏(yíng)媒體的原因。

　　壞事總要想到前頭，才能避免不好的事情發(fā)生?？梢哉f(shuō)，此次病死豬肉流入市場(chǎng)所暴露出的問(wèn)題，恰恰反證了改變之迫切。所以，當地政府部門(mén)要真正體現出為民考慮的擔當，就該認真檢視自己的制度和執法不足，尤其要盡快建立完善豬肉源頭追溯體系。

　　從目前看，在生豬屠宰上，全國各地雖然基本都實(shí)現了規?；?、定點(diǎn)化，但問(wèn)題是，人們并不知道，自己吃的豬肉來(lái)自哪里。這需要在收購、屠宰和售賣(mài)環(huán)節上，形成一個(gè)清晰的鏈條。換言之，就是能有一個(gè)類(lèi)似現代餐廳一樣的透明后臺，通過(guò)它可以看到生豬從收購屠宰到上市的全過(guò)程，不管超市還是菜場(chǎng)，都能追蹤到豬肉的原始來(lái)源。這就讓企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處在了明處，既便于監管，也容易揪出“很硬”的后臺。但這樣的追溯規則，目前看還沒(méi)有真正建立起來(lái)。這是一方面，

　　另一方面，即便有規定，還需要嚴格執行，否則各種暗交易還會(huì )防不勝防。這需要將執行、監管責任分解落實(shí)到市場(chǎng)各個(gè)主體監管部門(mén)，讓他們集體亮相、晾曬職責，給市民一個(gè)清晰的認知。即便病死豬宰殺過(guò)程看不見(jiàn)，管理和市場(chǎng)運作脈絡(luò )卻清晰可見(jiàn)。這樣，我們就可以輕松地用一只手把那些唯利是圖的黑心企業(yè)罰到痛，用另一只手將棄守責任的腐敗監管打疼。