市民劉女士致電黨報熱線(xiàn)：我女兒最近開(kāi)始學(xué)習手工烘焙糕點(diǎn)，一方面是她個(gè)人興趣，另一方面也是為家人飲食健康著(zhù)想，平時(shí)她還會(huì )拍照發(fā)布到微信朋友圈，和他人分享心得體會(huì )，互相點(diǎn)贊推薦。但我覺(jué)得買(mǎi)來(lái)的材料也未必真的就是“綠色”，所以我想知道家庭烘焙能確保食品的安全嗎?

　　黨報熱線(xiàn)回復：記者從業(yè)內人士處了解到，家庭烘焙購買(mǎi)材料需謹慎。網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的食材容易避開(kāi)食品銷(xiāo)售檢查，不法商家易將一些品質(zhì)不高的替代品混入其中。其次，模具安全容易被忽視。據了解，現在市場(chǎng)上有很多所謂的不沾模具，其制造材料往往達不到食用級別，在烘烤過(guò)程中還容易造成氧化和脫落，使得鋁屑殘留在糕點(diǎn)上，而長(cháng)期食用鋁含量超標的食品容易致病。

　　業(yè)內人士還表示，與糕點(diǎn)同時(shí)烘焙的紙質(zhì)糕點(diǎn)托也可能存在安全隱患，有些糕點(diǎn)托不耐高溫，一旦超過(guò)一定的溫度就會(huì )釋放出有害物質(zhì)。一般批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的油紙在包裝及產(chǎn)品上無(wú)任何標識，安全問(wèn)題得不到保障。因此，大家在選擇烘焙材料時(shí)應盡量選擇知名品牌產(chǎn)品，還應盡可能多地了解辨別烘焙材料優(yōu)劣的知識。另外，市民在網(wǎng)上購買(mǎi)此類(lèi)家庭烘焙的食品時(shí)，最好選擇有實(shí)體店、相關(guān)證件齊全、具有營(yíng)業(yè)資質(zhì)的店家。