據介紹，檢查期間，執法人員除對食用油、肉制品、地方特色食品等節日熱銷(xiāo)食品生產(chǎn)企業(yè)突擊查看、對校園及周邊、農村、城鄉結合部、旅游景點(diǎn)、車(chē)站碼頭周邊等重點(diǎn)區域的商超、批發(fā)市場(chǎng)、食品展銷(xiāo)會(huì )、食品凍庫等場(chǎng)所加大檢查力度外，還以涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒等為重點(diǎn)環(huán)節，以承辦節日大型聚餐、農家樂(lè )、年夜飯等集中用餐單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大餐飲服務(wù)的監督檢查，強化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查，避免群體性食物中毒事故的發(fā)生。

檢查過(guò)程中，執法人員充分利用食品快速檢測設施設備進(jìn)行初步篩查和第三方檢驗部門(mén)委托抽檢。對檢查發(fā)現不合格的食品，嚴格采取有效控制措施，予以下架退市和召回，嚴防問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)，嚴厲懲處不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。