按照“整頓與規范、專(zhuān)項治理與日常監管相結合”的指導思想，象山集中力量、迅速行動(dòng)，全力開(kāi)展“百日會(huì )戰”專(zhuān)項行動(dòng)。同時(shí)，建立完善肉品和水產(chǎn)品質(zhì)量追溯機制，積極探索在象山水產(chǎn)城實(shí)行“車(chē)輛出入收費憑證”方式，將大宗入場(chǎng)交易的水產(chǎn)品納入整車(chē)索證索票，取得初步成效。

　　一、細化方案、明確目標。成立“百日會(huì )戰”工作領(lǐng)導小組，召開(kāi)專(zhuān)題動(dòng)員部署會(huì )議，明確責任科室與配合科室，各所建立工作責任小組;結合本地實(shí)際，確定肉品、水產(chǎn)品養殖、運輸、屠宰、生產(chǎn)、流通、儲存等全環(huán)節六大類(lèi)違法行為為重點(diǎn)整治目標，將“破大案、挖源頭、搗窩點(diǎn)、摧網(wǎng)絡(luò )”作為主攻方向，確立124件辦案指導目標，其中大案27件，占全年考核目標50%;以農貿市場(chǎng)及周邊、學(xué)校周邊肉品、商超、冷藏冷庫、食堂以及各類(lèi)餐飲店等為重點(diǎn)開(kāi)展排摸，詳細記錄安全風(fēng)險隱患。

　　二、全面排查、有力打擊。展開(kāi)“大排查、大抽檢、大執法”。經(jīng)排摸，全縣有冷庫21個(gè)，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1個(gè)，有白肉、水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)12個(gè)，肉品攤位250只，水產(chǎn)品批發(fā)攤位380只，水產(chǎn)品零售攤位720只，排摸發(fā)現隱患點(diǎn)5個(gè)，治理整頓5個(gè);實(shí)施熟食、生鮮肉、烤魚(yú)片、米制品、調味品等食品抽檢210批次，市場(chǎng)白肉及肉制品快檢2100余批次;查處肉品和水產(chǎn)品案件18起，新近查處的2起冷庫銷(xiāo)售無(wú)中文標識的進(jìn)口冷凍肉制品違法行為，現場(chǎng)查封扣押不合格冷凍肉類(lèi)食品940公斤，查處的1起牛排館使用過(guò)期牛排加工食品案，查扣過(guò)期牛排50公斤，查獲無(wú)生產(chǎn)日期鴨腸4箱共40公斤。

　　三、落實(shí)制度、強化追溯。重點(diǎn)檢查農貿市場(chǎng)市場(chǎng)準入、市場(chǎng)檢測、日常管理、信息公示等制度及商場(chǎng)超市八項制度落實(shí)情況，督促肉品和水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂責任書(shū)，全縣肉品實(shí)行統一屠宰供貨后100%建立索證索票臺賬，全縣6家大型商超100%建立白肉、肉制品(熟食)、冷鮮禽類(lèi)、水產(chǎn)品等商品準入臺賬;督促所有餐飲服務(wù)單位建立采購、使用肉品和水產(chǎn)品的索證索票和驗收登記管理制度;在象山水產(chǎn)城探索采用“車(chē)輛出入收費憑證”方式，將大宗入場(chǎng)交易的水產(chǎn)品納入整車(chē)索證索票，目前該水產(chǎn)城擁有12000平方經(jīng)營(yíng)面積，滿(mǎn)額運行每天交易量1萬(wàn)多噸，整車(chē)索證索票基本上解決各品種水產(chǎn)品的索證索票問(wèn)題;持續推進(jìn)“一照多址”改革成效，督促落實(shí)集貿市場(chǎng)肉制品自制銷(xiāo)售“三白三防”措施，提升改造熟食等經(jīng)營(yíng)戶(hù)103家，改造費用約每戶(hù)3萬(wàn)元—5萬(wàn)元。