該局以建立完善系統公正的目標考評機制等7大機制、構建食品安全規范管理體系等四大體系為建設目標，積極開(kāi)展創(chuàng )建食品安全示范區活動(dòng)。建立包括食品安全綜合監管、質(zhì)量檢測、信息服務(wù)3大功能平臺在內的食品安全電子綜合監管可追溯系統，解決執法力量缺少的問(wèn)題，實(shí)現食品安全全過(guò)程的現代化、精細化管理。建立食品安全指數分析系統，整合食品生產(chǎn)、流通、餐飲3個(gè)環(huán)節檢測數據，研究全區食品安全宏觀(guān)評價(jià)方法。

　　記者了解到，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監管方面，該局充分發(fā)揮工商、質(zhì)監、食藥“三局合一”大市場(chǎng)監管的體制優(yōu)勢，堅持食品安全監管全覆蓋、服務(wù)全職能、維權全過(guò)程的工作模式，從食品生產(chǎn)、流通到餐飲消費全程無(wú)縫隙監管。

　　在生產(chǎn)環(huán)節，該局落實(shí)對食品生產(chǎn)加工小作坊的監管規定，摸清底數，建立動(dòng)態(tài)監管檔案。嚴格食品生產(chǎn)許可審批，把好食品生產(chǎn)許可關(guān)；加強對轄區獲證食品及食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的證后監管，監督企業(yè)持續保持生產(chǎn)條件良好。督促區內企業(yè)按照要求開(kāi)展自查，履行食品安全承諾；組織開(kāi)展培訓教育、“食品安全大家行”等宣傳活動(dòng)，加強社會(huì )公眾對企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的監督。落實(shí)好監督抽查和風(fēng)險監測后處理工作，及時(shí)解決食品安全隱患。針對企業(yè)食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，開(kāi)展以“原料管理、成品管理、檢測管理、生產(chǎn)環(huán)境”等為重點(diǎn)環(huán)節的日常巡查。對乳制品、食品添加劑、食用油等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)原則上至少每月檢查一次，對其他食品企業(yè)原則上至少每?jì)蓚€(gè)月檢查一次。強化對投訴舉報、突發(fā)事件的快速反應，做好應急安全事故的有效應對，防止食品生產(chǎn)質(zhì)量安全責任事故。
    在流通環(huán)節，重點(diǎn)實(shí)行抽樣檢驗。全年計劃完成120個(gè)批次食品抽檢任務(wù)，每季度完成不少于30個(gè)批次。全年抽檢工作分3期進(jìn)行，第1期抽檢沙拉、冷葷菜、大米、食用油、豬肉、食用菌、一次性餐盒；第2期抽檢熟肉制品、盒飯、牛肉、羊肉、蔬菜、面醬、一次性筷子；第3期抽檢非發(fā)酵豆制品、鮮榨果蔬汁、腐竹、番茄醬、乳制品、果蔬罐頭、集中消毒餐具。組織各市場(chǎng)監管所開(kāi)展兩級食品質(zhì)量快速檢測工作，突出對集貿市場(chǎng)、食雜店經(jīng)銷(xiāo)的小品牌食品的快速檢測，購置三聚氰胺、瘦肉精快速檢測儀器和多功能快速檢測設備，提升快速檢測能力。

　　最后，在餐飲服務(wù)環(huán)節，重點(diǎn)檢測微生物指標、重金屬、三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素、色素和防腐劑指標。全年監督抽檢工作分3期實(shí)施完成，分期時(shí)間和抽樣品種安排同流通環(huán)節工作分期一致。監督抽檢場(chǎng)所以學(xué)校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區（含農家樂(lè )旅游點(diǎn)）等為重點(diǎn)，覆蓋各類(lèi)餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。被抽檢場(chǎng)所的數量原則上每月重點(diǎn)場(chǎng)所不少于行政區域內重點(diǎn)場(chǎng)所數量的4%，其他場(chǎng)所不少于場(chǎng)所總數2%；全年重點(diǎn)場(chǎng)所監督抽查覆蓋面達到10%以上，其他餐飲業(yè)態(tài)覆蓋面要達到5%以上。