“加工食品”讓不少提倡健康飲食的人敬而遠之。其實(shí)，人們對加工食品存在相當的誤解。營(yíng)養學(xué)家、英國飲食協(xié)會(huì )女發(fā)言人海倫·邦德接受英國《每日郵報》采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，加工食品指的是經(jīng)人工干預改變自然狀態(tài)的食品，牛奶就是其中一種，食用油也是。“這意味著(zhù)我們吃掉的加工食品數量比自己認為的多得多”。邦德說(shuō)，加工食品也能很健康。比如冷凍的水果和蔬菜可能比保存欠妥的新鮮蔬果還有營(yíng)養，罐裝西紅柿的番茄紅素含量比鮮西紅柿還多。這是因為隨著(zhù)水果蔬菜的存放時(shí)間變長(cháng)，營(yíng)養元素會(huì )不斷流失，而采摘后立即冷凍或加工的蔬菜水果能把營(yíng)養素完整保留下來(lái)。不過(guò)，要小心加工食品中添加的糖、鹽和脂肪。這三種物質(zhì)不但能改善口味，還可以延長(cháng)保質(zhì)期，但攝入過(guò)度會(huì )損害健康，因此購買(mǎi)時(shí)務(wù)必仔細閱讀說(shuō)明書(shū)。還有就是盡量避免大量食用紅肉和香腸等加工肉類(lèi)，每天食用量不要超過(guò)70克。