山東沂蒙市食品藥品檢驗檢測中心都檢驗哪些東西?是不是什么成分都能測的出來(lái)?家里吃的用的都可以送檢嗎?……一提到食品安全，大家都很關(guān)注，但是您知道食品安全檢驗機構，都是怎么檢驗出來(lái)的嗎?2日，記者來(lái)到位于沂州路南段的市食品藥品檢驗檢測中心，來(lái)揭開(kāi)它“神秘的面紗”。

　　微生物實(shí)驗室首次“開(kāi)門(mén)納客”

　　“這個(gè)實(shí)驗室在以前可是從來(lái)沒(méi)有開(kāi)放過(guò)，因為實(shí)驗室是完全封閉式，因此進(jìn)入之前要先穿鞋套。”2日，市食品藥品檢驗檢測中心副主任陳英杰對記者說(shuō)。

　　如果其中有樣品要進(jìn)行微生物檢測，這份樣品就要送到位于主樓一樓的生物測定科。除了實(shí)驗室工作人員外，外人想進(jìn)入這個(gè)檢測菌落總數、大腸菌群、致病菌的實(shí)驗室幾乎不可能，“實(shí)驗室是完全密封，可以說(shuō)你們是這個(gè)實(shí)驗室的第一批參觀(guān)者。”陳英杰說(shuō)。

　　進(jìn)入實(shí)驗室前，包括記者在內的所有參觀(guān)者必須身著(zhù)隔離衣、套上鞋套。實(shí)驗室的工作人員表示，因為這個(gè)實(shí)驗室對環(huán)境和衛生的要求非常高，因此我們工作之前都要進(jìn)行一系列的消毒，只有保證了環(huán)境在無(wú)菌的狀態(tài)下，才能保證檢驗結果的準確性。“我們建立了萬(wàn)級環(huán)境下局部百級凈化標準潔凈實(shí)驗室，這個(gè)工作在全省都屬于領(lǐng)先階段，即使非核心區域的潔凈度也非常高，這里空調吹進(jìn)來(lái)的風(fēng)都是潔凈的。毫不夸張地說(shuō)，我們都可以躺在這個(gè)走廊上睡覺(jué)。”實(shí)驗室工作人員說(shuō)。

　　檢測儀器動(dòng)輒數十萬(wàn)、幾百萬(wàn)

　　除了微生物實(shí)驗室外，市食品藥品檢驗檢測中心還設置“化藥實(shí)驗室主要負責化學(xué)藥品、抗生素藥品及生化藥品及部分化妝品的檢驗、技術(shù)復核及質(zhì)量分析工作，掌握轄區內藥品的質(zhì)量情況。”化藥檢驗實(shí)驗室負責人表示。

　　在化藥檢驗實(shí)驗室內，一臺臺精密的檢測儀器吸引了參觀(guān)者的注意。“這里的每一臺儀器都造價(jià)不菲，而且全是進(jìn)口的。”指著(zhù)一臺溶出試驗儀，化藥檢驗實(shí)驗室負責人說(shuō)，這臺儀器可以模仿人體的腸胃消化功能，通過(guò)儀器可以知道片劑和一些膠囊是怎么在人體內被消化的。

　　在化藥檢驗實(shí)驗室內，一個(gè)豪不起眼的天平造價(jià)竟高達八九萬(wàn)元，而較為常見(jiàn)一些的儀器造價(jià)都在50萬(wàn)元至80萬(wàn)元不等，更有一些“高大上”的儀器在幾百萬(wàn)元的價(jià)位。

　　據市食品藥品檢驗檢測中心副主任陳英杰介紹，這里擁有各種食品藥品檢驗檢測儀器設備296臺套，總價(jià)值卻超過(guò)了3000萬(wàn)元，也正是這些昂貴的儀器讓實(shí)驗室的檢測能力得到了進(jìn)一步的提升。

　　從田間地頭到餐飲食品都可檢驗

　　該中心的實(shí)驗室種類(lèi)分得十分詳細，有霉菌培養室、致病菌培養室、細菌培養室、食品常規檢查區、無(wú)菌室、高壓滅菌間等幾十個(gè)實(shí)驗室，里面擺放著(zhù)各種先進(jìn)的高精尖檢測儀器。

　　在液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀前，一名工作人員將研磨加工成液體狀的瓶裝樣品放置在儀器里面，十幾分鐘后，電腦便分析出了樣品中含有的添加劑。據介紹，使用這臺儀器，人們十分關(guān)注的瘦肉精、三聚氰胺等成分都可以被檢測出來(lái)，而且這些成分所占的比例都可以十分精確地統計出來(lái)。

　　在另一間較大的實(shí)驗室中，記者看到，里面擺放著(zhù)白酒、飲料、花生油等食品。工作人員表示，這些都是在企業(yè)抽檢時(shí)帶回的樣品，產(chǎn)品是否合格，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)設備和專(zhuān)業(yè)人員的檢測后可以得出精確的結果。“通過(guò)這個(gè)檢驗檢測中心這些高精尖的儀器和專(zhuān)業(yè)人員的技術(shù)，我市的食品檢測能力正在不斷的提高，涵蓋了從田間地頭到餐飲食品生產(chǎn)全鏈條各個(gè)環(huán)節。”陳英杰說(shuō)，如果市民懷疑新買(mǎi)的蔬菜農藥殘留超標或豬肉中含有瘦肉精等情況，都可以前來(lái)檢測。該中心不光行使政府職能，也受理老百姓的檢測需求。