據新華網(wǎng)“新華調查”的報道，今年10月1日新修訂的《食品安全法》對當前流行的網(wǎng)絡(luò )訂餐交易做出了明確規定，網(wǎng)絡(luò )交易平臺必須對入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，并審查其許可證，但無(wú)證、無(wú)店食品生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)”仍然大量存在。

　　網(wǎng)絡(luò )訂餐已經(jīng)成為現代城市生活的常見(jiàn)形態(tài)，而且呈爆發(fā)性增長(cháng)的趨勢，在這樣的變化速度之下，傳統的監管手段就顯得措手不及。與拿起手機在訂餐平臺上叫個(gè)外賣(mài)相比，相關(guān)部門(mén)的監管手段對“互聯(lián)網(wǎng)+”適應無(wú)疑要艱難很多。一方面，互聯(lián)網(wǎng)的“無(wú)地域性”，讓傳統的“屬地管理”模式無(wú)法施展；另一方面變化速度前所未有地加快，“實(shí)名制”等等這些剛開(kāi)始還能奏效的方式，可能瞬間就會(huì )被輕易突破，沖破食品安全的監管防線(xiàn)。新的《食品安全法》不可謂不重視網(wǎng)絡(luò )訂餐這樣的新業(yè)態(tài)，但是不能不承認的是，法規的新改進(jìn)也遇到了新問(wèn)題，而且問(wèn)題出現得還很快，充分體現出了網(wǎng)絡(luò )社會(huì )的變化頻率和監管的復雜性。

　　平臺準入的利潤至上，讓“營(yíng)業(yè)執照和餐飲許可證”輕輕松松成了展示用的“馬甲”；極其龐大的交易量，讓傳統的安全“抽查”、信息“上報”等監管模式效用也微乎其微。有人把這種管理方式上的銜接斷裂稱(chēng)為“陣痛期”，網(wǎng)絡(luò )訂餐急速爆發(fā)，經(jīng)過(guò)最初的野蠻生長(cháng)，很容易因為“不好管”而出現粗放無(wú)序的亂象。

　　但是我們必須意識到，這種“陣痛”不可能自動(dòng)消失，如果不正視傳統管理方式“失靈”的問(wèn)題，如果監管手段跟不上生活網(wǎng)絡(luò )化的步伐，這種“陣痛”必然會(huì )變成“長(cháng)痛”。相比于看得見(jiàn)摸得著(zhù)的實(shí)體店，網(wǎng)上業(yè)態(tài)的“不好管”是自然的，指望傳統管理方式的簡(jiǎn)單移植，有自欺欺人之嫌，即便是意識到網(wǎng)上業(yè)態(tài)的不同，有監管措施的改進(jìn)，也沒(méi)有一勞永逸的辦法，不能指望 “一招鮮，吃遍天”。

　　網(wǎng)絡(luò )訂餐依舊存在的亂象是一面新的鏡子，它直接提醒著(zhù)監管部門(mén)，“不好管”不僅不是棄責的理由，而更要成為對監管改進(jìn)和更新的催促。網(wǎng)絡(luò )社會(huì )的生活潮流不可阻擋，傳統的監管方式不僅要調整，而且調整的步調還需要更快，調整的周期還要更短，更能夠跟進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展步調。一步跟不上，就會(huì )步步跟不上，傳統的管理方式變革應當有更敏銳的問(wèn)題意識，更強烈的緊迫感。