13日上午，記者跟隨執法人員，來(lái)到位于北大北路的利客隆超市。冰鮮產(chǎn)品區擺放著(zhù)多個(gè)品種的水產(chǎn)品。執法人員抽取了凍魷魚(yú)、冰鮮秋刀魚(yú)、冰鮮黃花魚(yú)等5個(gè)品種，利用隨身攜帶的快速檢測設備，在現場(chǎng)開(kāi)始了檢測。

　　執法人員用剪刀把樣品剪碎，加入蒸餾水、混勻、過(guò)濾……按照快速檢測甲醛的操作規范開(kāi)始檢測。前幾份樣品都沒(méi)問(wèn)題，輪到凍魷魚(yú)時(shí)，快檢設備屏幕上彈出了檢測結果：檢出甲醛。甲醛含量小于10毫克/公斤為合格，從檢測結果看，這份魷魚(yú)的甲醛含量為10.53毫克/公斤，略微超標，因此被判定為“檢出甲醛”。

　　執法人員告訴記者，現場(chǎng)快檢只是一個(gè)初步的檢測手段，屬于“定性”檢測，也就是初步判斷食品中是否含有甲醛。精確的含量有多少，是否真的超標，則需要送專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室進(jìn)行進(jìn)一步的定量檢測，才能最后做出結論。

店長(cháng)提供的進(jìn)貨臺賬顯示，這批凍魷魚(yú)是2015年12月23日開(kāi)始在超市內銷(xiāo)售的，進(jìn)了兩件貨，總共約10公斤，目前已經(jīng)賣(mài)出了8.9公斤。供貨商是良慶區的一家食品公司，這批魷魚(yú)是從越南進(jìn)口的。執法人員已經(jīng)要求超市將剩余的凍魷魚(yú)下架封存。

　　為什么魷魚(yú)中會(huì )檢出甲醛？執法人員介紹，有些不法商販為了防腐、延長(cháng)保鮮期、改變肉質(zhì)和顏色等目的，用甲醛浸泡水產(chǎn)品。近幾年，國內陸續有過(guò)相關(guān)報道，除了水產(chǎn)品，牛百葉、牛黃喉等水發(fā)食品中都曾經(jīng)檢出過(guò)甲醛超標。該城區此前還沒(méi)有在抽檢中發(fā)現這類(lèi)問(wèn)題。此次的專(zhuān)項檢查將覆蓋城區內所有的超市和農貿市場(chǎng)。

　　如何識別甲醛泡發(fā)的食品

　　聞：用甲醛泡發(fā)的魷魚(yú)等水產(chǎn)品，有刺激性異味；

　　摸：甲醛泡發(fā)過(guò)的水產(chǎn)品，手感較硬，而且質(zhì)地較脆，易碎；

　　嘗：這類(lèi)食品吃在嘴里感到生澀，缺少鮮味；

　　泡：購買(mǎi)水產(chǎn)品和水發(fā)食品，食用前最好先用水浸泡清洗。