芒種時(shí)節監管忙 考生食安有保障

　　韓丹丹 本刊記者 柴占陽(yáng) 馬 原.

　　2017年的6月5日，是今年芒種的到來(lái)之日。對于參加高考的莘莘學(xué)子們來(lái)說(shuō)，是夢(mèng)想成熟自芬芳的時(shí)刻。″高三高考高目標，苦學(xué)善學(xué)上好學(xué)”，已是他們的最高追求。如何保障考生們的飲食安全，助推他們實(shí)現人生理想的最高追求，許昌市食藥監局魏都分局給出了答案。

　　6月5日早上八點(diǎn)多，記者在許昌市健康路一高考點(diǎn)附近的一小吃店就餐，一邊吃一邊與該店的老板閑談。記者問(wèn)道，你小吃店挺干凈的?

　　店老板答道，可不是哩，不這樣不行呀!

　　記者問(wèn)道，怎么不行呀?

　　店老板說(shuō)，你不知道吧，許昌市正在創(chuàng )建國家食品安全示范城市，我不能拖大家后腿吧!

　　在后來(lái)的閑談中得知，該店老板姓張，他家就在許昌市區住，經(jīng)營(yíng)這家小吃店已有多個(gè)年頭了。他說(shuō)，前幾天他這個(gè)店被所屬管轄的許昌市食藥監局魏都分局來(lái)檢查過(guò)了，符合要求。店老板還說(shuō)，開(kāi)飯店就要衛生好，質(zhì)量好，讓吃飯的人放心。放心，就要讓做飯的材料安全，買(mǎi)肉買(mǎi)菜等原料就要去正規的商家進(jìn)，還要保存好發(fā)票，便于以后有據可查，現在已經(jīng)成習慣了。馬上就要高考了，就要按要求做好飯菜供應，為高考的學(xué)生們服務(wù)好。

　　說(shuō)話(huà)間，剛才店外還是細雨綿綿，現在馬路上已是潺潺流水起水泡了，雨下大了。

　　得知記者來(lái)許昌采訪(fǎng)的魏都區宣傳部的朋友這時(shí)打來(lái)電話(huà)，關(guān)心的問(wèn)記者早上怎么吃飯了?我告訴他，早上早早就起床，離開(kāi)賓館來(lái)外面吃小吃了。

　　當店老板得知我是來(lái)許昌采訪(fǎng)的記者時(shí)，他一點(diǎn)也不顯得驚訝。他說(shuō)，你一進(jìn)門(mén)，就往墻上掛的證件框上看，問(wèn)這問(wèn)那的，就知道可能是記者來(lái)暗訪(fǎng)了。店老板還神密兮兮地告訴記者，他的一個(gè)朋友在魏都區清虛街許昌市第一中學(xué)當教師，現在正在陪許昌市食藥局的領(lǐng)導檢查呢!

　　好在記者有出門(mén)帶傘的習慣，當即撐傘立街攔了一輛出租車(chē)，就趕往清虛街的許昌市第一中學(xué)。

　　在許昌市第一中學(xué)，記者看到許昌市人民政府食安辦主任、市食品藥品監督管理局局長(cháng)王三寶一行人正在詳細查看該校食堂食品采購索票索證、進(jìn)貨驗收、食品從業(yè)人員健康證明、食品加工制作、食品留樣、用餐用具清洗消毒等食品安全措施落實(shí)情況，詳細詢(xún)問(wèn)了高考期間食品安全工作的具體保障措施等情況。并要求考點(diǎn)學(xué)校一定要切實(shí)擔負起食品安全第一責任人的責任，嚴格按照餐飲規范操作要求加強食堂食品安全管理，切實(shí)消除食品安全隱患。

　　在學(xué)校附近的福馨西餅蛋糕房，王三寶一行認真查看了各種食品的包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件是否規范等，并提出具體指導意見(jiàn)。

　　檢查結束后，檢查組一行對魏都區高考考點(diǎn)及周邊飲食環(huán)境給予了肯定，并提出相應要求。

　　一是(魏都食藥監分局的)食藥監所要不間斷對高考學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店的監督檢查，嚴禁使用過(guò)期、變質(zhì)和“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　二是加強應急值守，實(shí)行24小時(shí)值班制度，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，確保每個(gè)考生都能健康、平安、順利參考。

　　記者和王三寶局長(cháng)打過(guò)招呼，他們還要趕往下一目的地進(jìn)行督導檢查，就不多打攪，目送他們的車(chē)隱沒(méi)在風(fēng)雨中!

　　這時(shí)，許昌市食藥監局魏都分局局長(cháng)王鴻成走過(guò)來(lái)告訴記者，早在上個(gè)月(5月)的26日，許昌市創(chuàng )建國家食品安全示范城市辦公室宣傳組田黎明科長(cháng)、許昌市教體局相關(guān)負責人帶隊，對魏都區校園創(chuàng )建食品工作進(jìn)行督導、檢查并提出要求: 一是各學(xué)校要通過(guò)各種形式，向廣大師生宣傳食品安全知識，進(jìn)一步增強廣大師生安全意識和自我保護能力，共同營(yíng)造人人關(guān)心、人人參與學(xué)校食品安全監督的良好氛圍;二是相關(guān)監管部門(mén)要繼續加大監管力度，進(jìn)一步完善食品安全管理制度，提高校園及其周邊食品安全管理水平，確保監管到位、責任到位、制度落實(shí)到位。這對加強高考、中招考試的學(xué)生飲食用餐安全都起到很大作用。

　　王鴻成還告訴記者，上個(gè)月底，也就是5月3l日，許昌市人民政府新聞辦公室在許昌學(xué)院附屬中學(xué)召開(kāi)現場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì )，通報了近階段許昌市學(xué)校食品安全集中整治情況，介紹了許昌市2017年中高考期間食品安全監管采取的措施。

　　記者在許昌市食藥監局魏都分局見(jiàn)到了許昌市人民政府食安辦下發(fā)的《關(guān)于加強2017年中高考期間食品安全監管工作的通知》。通知要求，一是要求各級食品安全監管部門(mén)提高認識，精心組織，嚴格落實(shí)

　　工作責任，制定具體保障檢查方案，周密部署，確保各項監管措施落到實(shí)處。

　　二是要求各級食品安全監管部門(mén)突出重點(diǎn)，嚴格檢查。

　　1.開(kāi)展考前全面檢查。要結合當地考試規模和考點(diǎn)設置情況，在中高考前開(kāi)展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲服務(wù)單位、食品店以及考生集體用餐配送單位的全面檢查，認真排查各類(lèi)食品安全隱患。

　　2.加強重點(diǎn)環(huán)節控制。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位許可資質(zhì)、食品采購、儲存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康狀況及食品添加劑管理、餐飲用具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執行各項食品安全管理制度。

　　3.強化考試期間巡查。加大考試期間、考點(diǎn)周?chē)氖称钒踩膊榱Χ?，必要時(shí)派專(zhuān)員進(jìn)駐考生就餐集中的餐飲服務(wù)單位，實(shí)行駐點(diǎn)監督;要及時(shí)收集整理考生及家長(cháng)反映的食品安全問(wèn)題，組織開(kāi)展有針對性的突擊檢查;

　　三是加強宣傳教育。要組織開(kāi)展形式多樣的宣傳活動(dòng)，加強承接考生用餐的餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，強化餐飲服務(wù)單位負責人的第一責任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識。要指導學(xué)校開(kāi)展考前飲食安全知識培訓教育，引導廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購買(mǎi)食品，不吃不潔食品、過(guò)期食品和高風(fēng)險食品。要采取消費警示等措施，告知考生考試期間飲食安全注意事項，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

　　四是建立健全中高考期間食品安全突發(fā)事件處置預案，積極做好人員、物資、設施等應急處置準備工作。要加強應急值守、確保信息暢通，遇有突發(fā)食品安全事件發(fā)生，立即會(huì )同有關(guān)部門(mén)妥善處置，將危害降到最低，并按有關(guān)規定及時(shí)準確地上報動(dòng)態(tài)情況，做到不遲報、不漏報、不瞞報。

　　記者深深地感到，食品監管責任重大，食品安全關(guān)系我你他，只要我們共同努力，″舌尖上的安全”目標一定會(huì )實(shí)現。既然選擇了遠方，就要風(fēng)雨兼程，一路前進(jìn)!