河南省市場(chǎng)監管局部署開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)

2021-05-20 19:34:14 來(lái)源：食品安全導刊-食安中國網(wǎng)

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本刊訊（記者蔚宏奎）近期，河南省市場(chǎng)監督管理局印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021—2023年）》，部署開(kāi)展為期三年的肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，要求各地加強肉制品質(zhì)量安全監管，推動(dòng)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《方案》指出，到2023年年底實(shí)現全省肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈進(jìn)一步完整、研發(fā)創(chuàng )新和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升。推動(dòng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施ISO22000或HACCP等質(zhì)量安全管理體系，其中大型生產(chǎn)企業(yè)2021年達到100%；中型生產(chǎn)企業(yè)2021—2023年分別達到85%、90%、95%以上。推動(dòng)小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊2023年年底前實(shí)施6S管理體系達到100%。肉制品年度總體抽檢合格率穩定在98%以上。
《方案》要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞嚴格制度執行和人員管理、嚴格環(huán)境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸銷(xiāo)售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等七個(gè)方面落實(shí)質(zhì)量安全主體責任。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要從嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查、組織開(kāi)展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監督抽檢和風(fēng)險監測、嚴厲打擊違法違規行為等五個(gè)方面加強肉制品質(zhì)量安全監管。
《方案》強調，各級市場(chǎng)監管部門(mén)要切實(shí)加強組織領(lǐng)導，結合當地肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，進(jìn)一步明確工作目標，合理分解工作任務(wù)，加大工作推進(jìn)力度。要強化政策支持，加大對中小肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊的扶持和技術(shù)服務(wù)力度，推動(dòng)中小肉制品企業(yè)做大做強，助力加工小作坊轉型升級。要引導鼓勵企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈控制水平、生產(chǎn)管理水平、產(chǎn)品創(chuàng )新研發(fā)水平、產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設水平，進(jìn)一步提升肉制品質(zhì)量安全水平。要積極推進(jìn)社會(huì )共治，充分發(fā)揮科研院所、高等院校等作用，建立肉制品質(zhì)量安全提升的技術(shù)支撐；暢通投訴舉報渠道，加強食品安全信息交流。