吃的蔬菜從哪里來(lái)?豬肉出自哪個(gè)屠宰場(chǎng)，養殖戶(hù)是誰(shuí)?如果知道了這些信息，市民一定會(huì )吃得更放心。而要了解這些信息，肉菜流通追溯體系就是最好的幫手。從2010年開(kāi)始，商務(wù)部、財政部按照試點(diǎn)先行、重點(diǎn)突破的方針，分4批支持50個(gè)大中城市建設肉菜流通追溯體系。目前，肉菜流通追溯體系基本覆蓋了直轄市、計劃單列市及省會(huì )城市。生活在肉菜流通追溯體系覆蓋到的50個(gè)城市的市民，食品安全有了更好的保障。

　　據商務(wù)部市場(chǎng)秩序司相關(guān)負責人透露，自2010年以來(lái)，肉菜流通追溯體系建設工作取得顯著(zhù)成效。前兩批20個(gè)城市建成運行追溯體系，共覆蓋6141個(gè)企業(yè)，包括206個(gè)屠宰場(chǎng)、119個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、3440個(gè)菜市場(chǎng)、1007個(gè)大型連鎖超市、1369個(gè)團體消費單位。中央平臺累計匯總近3億條信息，每天對3萬(wàn)多噸300余種肉菜產(chǎn)、運、批、零的全鏈條進(jìn)行信息化管理。建設肉菜流通追溯體系，改善了流通環(huán)節食品安全質(zhì)量保障能力，提升了流通現代化水平，促進(jìn)了流通行業(yè)管理的科學(xué)化。

　　建設肉菜流通追溯體系，改善了流通環(huán)節食品安全質(zhì)量保障能力。作為首批試點(diǎn)城市，青島充分發(fā)揮肉菜流通追溯體系的監測功能。各監測單位每天對確定的蔬菜品種進(jìn)行快速監測公示，2012年，全市抽檢蔬菜品種65個(gè)、95萬(wàn)批次，檢出并銷(xiāo)售不合格蔬菜28.6萬(wàn)噸。

　　上海市追溯體系已由豬肉、蔬菜擴大到牛、羊、肉、糧食、水產(chǎn)和活禽等品種。據上海市商務(wù)委相關(guān)人士介紹，目前上海的豬肉和蔬菜類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、標準化菜市場(chǎng)和超市大賣(mài)場(chǎng)已實(shí)現肉菜追溯系統全覆蓋，有售生鮮肉菜的標準化超市也基本覆蓋，全市涉及追溯體系的流通節點(diǎn)企業(yè)已有近2000家。上海市通過(guò)追溯系統在幾分鐘之內即可查到源頭及相關(guān)經(jīng)營(yíng)者信息，一旦發(fā)生食品安全事故，可立即采取召回、封存等措施，及時(shí)控制食品安全事故的危害程度，保障市民食品安全。上海市商務(wù)委相關(guān)人士還透露，在近年上海市發(fā)生的數起“瘦肉精”事件中，豬肉追溯系統發(fā)揮了及時(shí)、準確的追溯效用，為市場(chǎng)監管部門(mén)提供了有效的信息查詢(xún)依據。

　　肉菜流通追溯體系提升了流通現代化水平。據商務(wù)部市場(chǎng)秩序司相關(guān)負責人介紹，肉菜流通追溯體系覆蓋的城市，以技術(shù)創(chuàng )新為手段，推進(jìn)肉菜交易結算和內部管理的信息化，降低了交易和管理成本，提高了運行和管理效率。

　　以上海市為例，上海市中山副食品批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)建成了先進(jìn)的電子結算系統，實(shí)現了從“開(kāi)單集中刷卡結算”到“現場(chǎng)刷卡后臺自動(dòng)結算”的轉變，實(shí)現了信息管理的一體化、支付結算的電子化、客商交易的自主化和業(yè)務(wù)流程的高效化。青島市結合當地蔬菜流通特點(diǎn)和市場(chǎng)管理實(shí)際，自主研發(fā)蔬菜批發(fā)一體化結算交易終端機，并取得實(shí)用新型專(zhuān)利，實(shí)現業(yè)戶(hù)由“一本子、一支筆、一臺秤、一臺計算器”的原始交易向一臺智能溯源終端機的現代交易方式轉變，有效滿(mǎn)足市場(chǎng)、業(yè)戶(hù)需求和追溯管理需求。開(kāi)發(fā)多模式操作平臺和常用蔬菜品名快捷鍵設置、交易量排序功能，有效解決蔬菜批零交易品種多、操作繁鎖等問(wèn)題，提高了經(jīng)營(yíng)效率。

　　肉菜流通追溯體系還促進(jìn)了流通行業(yè)管理的科學(xué)化。通過(guò)多年追溯體系建設，政府部門(mén)提高管理水平的效果已開(kāi)始顯現。重慶市商委有關(guān)負責人介紹，在追溯體系建設啟動(dòng)前，重慶市曾經(jīng)遇到過(guò)這樣的尷尬：2006年重慶遭遇大旱，市場(chǎng)蔬菜供應緊張，市商委派出了幾個(gè)組赴外地組織菜源，效果一般。追溯體系建成后，全市范圍內肉菜的來(lái)源信息、流通信息可以在政府相關(guān)部門(mén)之間分享，追溯信息系統對提高行業(yè)管理水平的促進(jìn)作用越來(lái)越明顯。

　　自2010年以來(lái)，商務(wù)部會(huì )同相關(guān)部門(mén)開(kāi)啟了肉菜流通追溯體系建設。如今，一個(gè)覆蓋全國的肉菜流通追溯網(wǎng)絡(luò )已初步建成。商務(wù)部市場(chǎng)秩序司司長(cháng)常曉村表示，下一步商務(wù)部及地方有關(guān)部門(mén)應堅持分類(lèi)推進(jìn)，高標準建設追溯體系;強化運行管理，保證追溯體系有效運行;抓好批發(fā)市場(chǎng)電子結算，突破追溯難點(diǎn);創(chuàng )新激勵手段，加強數據分析利用，最大限度發(fā)揮追溯體系價(jià)值，確保追溯體系取得實(shí)效，為保障和改善民生、促進(jìn)流通現代化作出新的貢獻。