牛奶也人造？美國生物工程師正在開(kāi)發(fā)人造牛奶，不含膽固醇和乳糖，口味相同但更健康，適用人群也更廣。他們計劃一年后生產(chǎn)第一批人造牛奶，三年后上市。

 

美國生物技術(shù)企業(yè)Muufri三名生物工程師說(shuō)，他們看到北美地區工農業(yè)生產(chǎn)現狀后想到開(kāi)發(fā)人造牛奶。英國《每日郵報》２日援引他們的話(huà)報道：“令人不快的是，工農業(yè)生產(chǎn)造成牛奶質(zhì)量下降，也帶來(lái)諸多問(wèn)題，譬如環(huán)境破壞、溫室氣體排放和水污染。當人們把奶牛聚集到一起，這些大問(wèn)題就開(kāi)始產(chǎn)生。我們要的產(chǎn)品到底是什么？不是奶牛，而是生產(chǎn)出來(lái)的牛奶。”

于是，三人開(kāi)始研究牛奶的成分，發(fā)現其實(shí)相當簡(jiǎn)單，賦予牛奶香味和營(yíng)養作用的是６種蛋白質(zhì)和８種脂肪，而乳糖則是“多余”。因此，他們開(kāi)發(fā)的人造牛奶中將不含乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。全球大約７５％的人口乳糖不耐受，亞洲人尤其多。

【三年上架】

三人將在愛(ài)爾蘭科克大學(xué)開(kāi)發(fā)人造牛奶，用酵母培養物培養出牛奶主要成分。他們說(shuō)，將以一種更可持續、更健康、更人性化的方式，向消費者和食品生產(chǎn)商提供他們所熟悉并且喜愛(ài)的產(chǎn)品。

三名生物工程師說(shuō)，此前尚未有人制造過(guò)牛奶，希望２０１５年７月獲得概念證據，證明人造牛奶的可行性，示范其原理。

“從今天開(kāi)始，三年后，我們希望人造牛奶能夠上架銷(xiāo)售。”