吃東西停不下來(lái)，小心是“食物成癮”!昨天，美國佛羅里達大學(xué)精神病學(xué)系教授劉一軍在東南大學(xué)附屬中大醫院心身醫學(xué)臨床研究中心揭牌儀式上透露，“食物成癮”作為一種精神疾病已經(jīng)得到了研究成果的證實(shí)。通過(guò)影像學(xué)檢查發(fā)現，食物成癮患者的大腦神經(jīng)影像與海洛因依賴(lài)患者相似。高脂肪、高糖分的食物和快餐都是食物成癮的“導火索”。“貪吃”不僅會(huì )導致體型的“橫向發(fā)展”，還會(huì )損傷大腦的腦白質(zhì)，讓人變笨。如果要將“食物成癮”戒掉，需要1至2年時(shí)間，而且復發(fā)率達80%。

　　還有一種病要注意

　　“進(jìn)食障礙”

　　在胖子們眼里，“死吃不胖”是人生的一大樂(lè )事。但在瘦骨嶙峋的患者眼中，能吃也是福。中大醫院心理精神科主任袁勇貴告訴記者，有些人看上去瘦骨嶙峋，非常嚇人，其實(shí)他們都是進(jìn)食障礙的受害者。一項調查數據發(fā)現，對于患有進(jìn)食障礙的年輕女性(15到24歲)，死于厭食癥及其并發(fā)癥的概率是其他死因的12倍。

　　先看身邊的案例

　　女大學(xué)生食物成癮，邊吃東西邊吃瀉藥

　　劉某是南京一所高校的大學(xué)生，今年22歲，盡管身高只有1米55，但體重高達140斤，體態(tài)非常肥胖。前段時(shí)間，劉某因為和家人爭吵導致心情不太好，逐漸患上一種怪病。拼命吃很多東西后，她竟然吃瀉藥，腹瀉后繼續吃，周而復始。發(fā)展到后來(lái)甚至用手指催吐。幾個(gè)月下來(lái)，劉某內分泌出現了嚴重的失調狀況。最終，她在家人的陪伴下來(lái)到中大醫院心理精神科就診。袁勇貴主任診斷劉某的癥狀是典型的“食物成癮”的表現，需要立即住院治療。

　　在不少讀者的概念里，“食物成癮”還是一個(gè)全新的名詞。作為生活中不可少的一部分，“食物”每天都和我們相伴，為什么還會(huì )出現像毒品一樣讓人成癮的癥狀呢?記者了解到，早在2007年，美國的40余位專(zhuān)家就在耶魯大學(xué)聯(lián)合提出了“食物成癮”的概念。太能吃，不吃東西就會(huì )難受和焦躁，甚至出現一些病態(tài)的表現，這樣的癥狀便是“食物成癮”的范疇。作為國內首家心身醫學(xué)臨床研究中心，中大醫院心理精神科的治療項目之一，便是幫助“食物成癮”者恢復到正常的飲食狀態(tài)。

　　吃東西為什么會(huì )上癮?

　　高糖食物會(huì )刺激中樞神經(jīng)

　　和“食物成癮”相比，“毒癮”“網(wǎng)癮”的名詞更加普遍。為什么會(huì )出現食物成癮的表現呢?專(zhuān)家告訴記者，“食物成癮”的結論在動(dòng)物實(shí)驗和影像學(xué)實(shí)驗中都找到了研究的證明。“通過(guò)研究小白鼠的進(jìn)食過(guò)程，我們發(fā)現，對甜食特別渴求的小白鼠，一旦不給它吃就會(huì )產(chǎn)生狂躁、抑郁等情緒表現，其神經(jīng)影像功能、結構與海洛因依賴(lài)基本一致。”

　　另一項能夠證實(shí)這一結論的還有高糖食物奶昔的對比實(shí)驗。實(shí)驗參與者在食用了兩種含糖量不同的奶昔之后，接受了核磁共振的檢查，檢查結果發(fā)現，食用了高糖含量奶昔的實(shí)驗參與者相比于食用了低糖奶昔的參與者有了明顯的饑餓感。高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區域，從而不斷釋放出對食物渴求的信號，暗示著(zhù)管不住嘴的吃貨們“繼續吃”。

　　瘦不下來(lái)也是源于食物成癮?

　　BMI大于28的胖子們才是“目標人群”

　　看完上述的案例，不少吃貨心里一定在竊喜：終于找到了瘦不下來(lái)的新借口!但劉一軍教授告訴記者，“食物成癮”有一定的范圍，不是所有人都是“食物成癮”的吃貨。“首先，便是BMI(身體質(zhì)量指數)大于28，其次必須同時(shí)滿(mǎn)足吃東西停不下來(lái)和停止吃東西就感到不舒服兩個(gè)條件。”在醫學(xué)定義上，BMI大于28便屬于肥胖的范疇。所以，“食物成癮”可以算成是肥胖人士的專(zhuān)有名詞。

　　“不光是高糖的食物，甚至是快餐廣告中的部分畫(huà)面，也有可能對消費者造成一定的暗示，間接導致‘食物成癮’的癥狀。”專(zhuān)家告訴記者，食物成癮的原因比較復雜，有的可能與自身的基因有關(guān)系。但從食物成癮者的選擇來(lái)看，越是好看的食物越容易上癮，包括腌制食物和快餐類(lèi)產(chǎn)品。得不到這樣的食物，成癮者就會(huì )產(chǎn)生跟酒癮者、煙癮者一樣的焦慮、沮喪和緊張等情緒。反之，會(huì )有興奮和滿(mǎn)足感。

　　“食物成癮”不僅導致肥胖

　　還會(huì )損傷腦白質(zhì)讓人變笨

　　“食物成癮”所導致的后果可不僅僅是體型上的“橫向發(fā)展”，大腦的運動(dòng)速度也會(huì )變慢。中大醫院心身醫學(xué)臨床研究中心執行主任袁勇貴用高糖高脂食物舉了個(gè)例子。這一類(lèi)食物有著(zhù)廣泛的“群眾基礎”，但人們在吃完高糖高脂食物后，大腦便會(huì )受刺激，在體內生成更多的名為內啡肽的化學(xué)物質(zhì)，讓人倍感愉悅，再刺激人吃掉更多此類(lèi)食物，從而讓人感到鎮靜和快樂(lè )。吃得越多，身體就會(huì )越來(lái)越臃腫。

　　“如果一個(gè)人的身體質(zhì)量指數超過(guò)了28，便是達到了肥胖的范圍。由于過(guò)多的進(jìn)食，身體的代謝負擔變重，大腦的腦白質(zhì)在此時(shí)也會(huì )相應的受到影響，出現損傷。”袁主任介紹，此時(shí)，人的認知功能也會(huì )相應變差，反應能力也會(huì )越來(lái)越慢。俗語(yǔ)中的“越胖越笨”雖然有些偏激，但在心理精神科的范疇內來(lái)解釋的話(huà)，還是有一定的道理的。

　　得了“食物成癮”后怎么治?

　　需要認知行為干預一兩年

　　如果真的不幸出現“食物成癮”的癥狀，應該如何治療呢?袁勇貴說(shuō)，目前對于“食物成癮”的肥胖并沒(méi)有特別好的治療方法，主要通過(guò)藥物治療、認知行為干預等，但治療周期較長(cháng)，需1—2年時(shí)間。通過(guò)對肥胖人群的干預治療，比如縮胃手術(shù)后，患者的腦白質(zhì)損傷也會(huì )慢慢恢復，食物依賴(lài)也會(huì )有所下降。但是，治療好了并不代表“萬(wàn)事大吉”，“食物成癮”的復發(fā)率高達80%。

　　記者了解到，中大醫院心身醫學(xué)臨床研究中心與美國佛羅里達大學(xué)合作的臨床重點(diǎn)主要包括睡眠障礙、疼痛障礙、進(jìn)食障礙和肥胖、酒依賴(lài)等幾個(gè)方面，對于心身疾病患者中的“疑難雜癥”，將安排美國佛羅里達大學(xué)知名專(zhuān)家進(jìn)行遠程會(huì )診。