——訪(fǎng)上海勵成營(yíng)養產(chǎn)品科技股份有限公司營(yíng)養添加劑事業(yè)部技術(shù)服務(wù)經(jīng)理李曉東

　　□ 孟雯 本刊記者

　　上海勵成營(yíng)養產(chǎn)品科技股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)勵成)是一家專(zhuān)業(yè)從事?tīng)I養強化、補充解決方案的生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)，致力于研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)營(yíng)養素的新產(chǎn)品、新技術(shù)和新方法。其產(chǎn)品涵蓋各類(lèi)強化食品、健康食品領(lǐng)域，服務(wù)于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細分市場(chǎng)，滿(mǎn)足客戶(hù)對營(yíng)養素添加的各種需求。

　　第十六屆亞洲食品配料、健康天然原料中國展(FiAC 2014)在上海如期舉行，本刊記者在展會(huì )中見(jiàn)到了上海勵成營(yíng)養產(chǎn)品科技股份有限公司營(yíng)養添加劑事業(yè)部技術(shù)服務(wù)經(jīng)理李曉東先生，并就勵成在乳制品營(yíng)養強化領(lǐng)域的相關(guān)情況對他進(jìn)行了采訪(fǎng)。

　　記者：貴公司在乳制品營(yíng)養強化領(lǐng)域都能為客戶(hù)提供哪些產(chǎn)品?

　　李曉東：勵成的產(chǎn)品涵蓋各類(lèi)強化食品、健康食品領(lǐng)域，服務(wù)于從嬰幼兒食品、乳制品、功能飲料到糧油食品、健康食品幾乎所有細分市場(chǎng)。在乳制品這一領(lǐng)域，主要是嬰幼兒配方食品如嬰幼兒奶粉的營(yíng)養強化，包括維生素、微量元素、礦物質(zhì)等的復配添加。當然，所有產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)均嚴格按照國家相關(guān)標準執行。

　　記者：為何需要嬰幼兒配方食品?它與普通食品有何不同?

　　李曉東：嬰兒期是人生長(cháng)發(fā)育的特殊階段，一方面由于自身代謝系統不完善，需要全面完善的營(yíng)養，另一方面嬰兒時(shí)期的迅速生長(cháng)發(fā)育需要攝入大量營(yíng)養，因此該時(shí)期營(yíng)養素攝入的數量和質(zhì)量都將影響一生的身體健康。母乳是對嬰兒最理想的食物，不僅能滿(mǎn)足嬰兒早期生長(cháng)發(fā)育的全部營(yíng)養需要，還能賦予嬰兒一定的免疫能力。但由于種種原因導致母乳不足或不能提供母乳時(shí)，就必須按照嬰兒時(shí)期的營(yíng)養需要，設計和生產(chǎn)接近母乳或代替母乳的食品供嬰兒食用。

　　總體來(lái)說(shuō)，嬰幼兒與成人日常需要的營(yíng)養物質(zhì)在種類(lèi)上基本一致，但嬰幼兒各種生理機能均未發(fā)育成熟，消化吸收機能較差，胃容量極小，因此對嬰幼兒的營(yíng)養與膳食有高營(yíng)養、高能量密度的特殊要求，以便在胃容納有限的條件下，提供他們生長(cháng)發(fā)育需要的營(yíng)養素和能量。

　　勵成的嬰幼兒配方食品及輔助食品系列復配營(yíng)養強化劑，是針對嬰幼兒奶粉及調制奶粉企業(yè)的營(yíng)養素添加需求而研發(fā)、生產(chǎn)的定制產(chǎn)品。通過(guò)項目合作，參與客戶(hù)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和升級過(guò)程，并解決復配營(yíng)養強化劑在使用中的各種問(wèn)題。

　　記者：目前國內、國外的市場(chǎng)中有很多營(yíng)養強化企業(yè)，勵成的特色和優(yōu)勢是什么?

　　李曉東：我們在營(yíng)養強化領(lǐng)域已經(jīng)有十幾年的發(fā)展歷史，伴隨著(zhù)企業(yè)的成長(cháng)經(jīng)驗也逐漸豐富。勵誠專(zhuān)注營(yíng)養，致力于將營(yíng)養科技轉化為對健康的關(guān)愛(ài)。通過(guò)傾聽(tīng)和理解客戶(hù)的需求，依據我國相關(guān)國家標準，為客戶(hù)和消費者提供科學(xué)、安全、專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養強化解決方案和差異化服務(wù)。

　　勵成的食品及飲料系列復配營(yíng)養強化劑，是針對各類(lèi)食品及飲料生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)養素添加需求而研發(fā)、生產(chǎn)的定制產(chǎn)品，也就是“量體裁衣”。我們憑借著(zhù)多年對國內強化食品市場(chǎng)的理解和研究，針對客戶(hù)的不同產(chǎn)品，提供從市場(chǎng)信息收集、復配營(yíng)養強化劑配方設計到配合客戶(hù)完成中試及生產(chǎn)的整體解決方案。

　　不僅如此，勵成檢測部配備國際先進(jìn)檢測設備，包括高效液相色譜儀(HPLC)、原子吸收儀(AAS)和電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(ICP)等，能精確分析和檢測預混料中的各項營(yíng)養素。公司與國內多個(gè)國家級檢測中心以及德國B(niǎo)ASF公司保持長(cháng)期合作，使我們的檢測技術(shù)始終處于領(lǐng)先水平。憑借在營(yíng)養素檢測方面擁有的實(shí)踐經(jīng)驗，勵成還能夠為客戶(hù)提供強化產(chǎn)品的營(yíng)養素檢測服務(wù)。

　　記者：您認為乳品營(yíng)養強化的發(fā)展前景如何?

　　李曉東：乳制品營(yíng)養強化的應用在今后將更加廣泛。近期中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布了新版《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量DRIs》，顯示出我國居民的身體健康和膳食結構受到政府和社會(huì )的高度關(guān)注。在食品的營(yíng)養創(chuàng )新、營(yíng)養強化、保存、加工等方面，國家也在相繼出臺一些政策，以確保我國居民膳食營(yíng)養攝入狀況的改善。

　　我認為應該樹(shù)立起一個(gè)均衡營(yíng)養的補充概念，就是通常所說(shuō)的合理的進(jìn)行營(yíng)養補充，而不是盲目的補充，今后的發(fā)展趨勢也是這樣。例如對于鈣的補充，人體在攝入鈣質(zhì)的同時(shí)，一定會(huì )消耗一定量的微量元素，因此只補充單一的鈣元素，就會(huì )造成其它微量元素的攝入不平衡，所以就需要復配補充劑來(lái)維持均衡營(yíng)養攝入。這也解釋了為何我國居民補鈣已有10年，但最近的膳食營(yíng)養調查結果顯示人們依然鈣缺乏。

　　記者：與當前的市場(chǎng)狀況相比，今后的乳品營(yíng)養強化會(huì )有哪些變化?

　　李曉東：今后的乳品營(yíng)養強化會(huì )更側重針對不同的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不同的專(zhuān)屬營(yíng)養強化產(chǎn)品。例如孕產(chǎn)婦奶粉在國外市場(chǎng)中已經(jīng)很常見(jiàn)，而在我國還屬于一種新產(chǎn)品。另外，目前市場(chǎng)中兒童乳制品按年齡的分類(lèi)還不夠細化，因為不同年齡段的兒童需要的營(yíng)養是有差異的，這在今后將會(huì )是一個(gè)發(fā)展方向。

　　記者：安全性應該是乳品營(yíng)養強化，特別是嬰幼兒乳品營(yíng)養強化中最需要重視的。請問(wèn)貴公司如何保證產(chǎn)品的安全性?

　　李曉東：勵成始終倡導“安全營(yíng)養之道”，以產(chǎn)品的質(zhì)量和安全為目標。從原輔料進(jìn)廠(chǎng)、生產(chǎn)過(guò)程管理、產(chǎn)品倉儲、物流到客戶(hù)服務(wù)的全過(guò)程質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　目前公司已經(jīng)通過(guò)了ISO 9001質(zhì)量管理體系認證、ISO 22000管理體系認證以及Halal清真食品認證。同時(shí)，還取得了由國家公眾營(yíng)養與發(fā)展中心授予的營(yíng)養強化食品定點(diǎn)生產(chǎn)單位證書(shū)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，勵成的質(zhì)量體系也在不斷完善，目前已經(jīng)建立起一套質(zhì)量追溯系統。在生產(chǎn)過(guò)程中，公司制定了“一票否決制”制度，即在監控過(guò)程中，只要產(chǎn)品中任何一項檢測不達標，整批都作廢。

　　在原料選取方面，嚴格按照食品安全國家標準要求進(jìn)行原料的選擇和驗收。例如有些礦物質(zhì)在市場(chǎng)中很難找到符合標準的原料，因此公司就自己生產(chǎn)這部分原料，以保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。

　　從研發(fā)的角度，勵成與江南大學(xué)食品學(xué)院成立了聯(lián)合研究所，共同在食品工業(yè)領(lǐng)域內研發(fā)生物科技產(chǎn)品，擁有2個(gè)國家專(zhuān)利。此外，勵成還與德國B(niǎo)ASF共同成立應用實(shí)驗室，實(shí)現了技術(shù)資源、信息資源和實(shí)驗室共享。這些合作使我們能夠全方位把控消費者的健康狀態(tài)，領(lǐng)先的技術(shù)水平也是產(chǎn)品安全的重要保證。