本標準規定瓶(桶)裝飲用水的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求、貯存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法。

　　本標準適用于經(jīng)過(guò)濾、滅菌等工藝處理并裝有密封的容器中可直接飲用的水。

　　本標準不適用于飲用天然礦泉水和瓶(桶)裝飲用純凈水。

　　GB19298-2003瓶(桶)裝飲用水衛生標準

　　1范圍

　　本標準規定瓶(桶)裝飲用水的指標要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求、貯存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法。

　　本標準適用于經(jīng)過(guò)濾、滅菌等工藝處理并裝有密封的容器中可直接飲用的水。

　　本標準不適用于飲用天然礦泉水和瓶(桶)裝飲用純凈水。

　　2規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB2760食品添加劑使用衛生標準

　　GB/T 4789.21食品衛生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

　　GB5749生活飲用水衛生標準

　　GB/T5750生活飲用水衛生標準檢驗方法

　　GB 8537飲用天然礦泉水

　　GB/T8538飲用天然礦泉水檢驗方法

　　GB19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛生規范

　　3指標要求

　　3.1原料要求

　　3.1.1原料用水：應符合GB5749的規定

　　3.1.2水源衛生防護：按GB8537規定執行。

　　3.2感官指標

　　感官應符合表1的規定

　　表1感官要求

　　項目要求

　　色度/度≤10,并不得呈現其他異色

　　混濁度≤3

　　臭和味不得有異臭異味

　　肉眼可見(jiàn)物不得檢出

　　3.3理化指標

　　理化指標應符合表2的規定

　　表2理化指標

　　項目指標

　　亞硝酸鹽(NO2-)/(㎎/L)≤0.005

　　耗氧量(O2) /(㎎/L)≤2.0

　　鉛(pb) /(㎎/L)≤0.01

　　總砷(AS) /(㎎/L)≤0.05

　　銅(Cu) /(㎎/L)≤1.0

　　鎘(Cd) /(㎎/L)≤0.01

　　余氯/(㎎/L)≤0.05

　　揮發(fā)性酚(以苯酚計)/(㎎/L)≤0.002

　　三氯甲烷/(㎎/L)≤0.02

　　總a放射性/(Bq/L)≤0.1

　　總β放射性/(Bq/L)≤1

　　3.3微生物指標

　　微生物指標應符合表3的規定

　　表3微生物指標

　　項目指標

　　菌落總數/(cfu/mL)≤50

　　大腸菌群/(MPN/100 mL)≤3

　　霉菌/(cfu/mL)≤10

　　酵母/(cfu/mL)≤10

　　致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出

　　4食品添加劑

　　4.1食品添加劑質(zhì)量應符合相應的標準和有關(guān)規定

　　4.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。

　　5食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求

　　應符合GB19304的要求。

　　6包裝

　　包裝容器和材料應符合相應的衛生標準和有關(guān)規定。

　　7標識

　　定型包裝的標識要求應符合有關(guān)規定。

　　8貯存及運輸

　　8.1貯存

　　成品應貯存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。

　　8.2運輸

　　運輸產(chǎn)品時(shí)應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸。

　　9檢驗方法

　　9.1感官指標

　　色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物：按GB/T 8538規定的方法測定。

　　9.2理化指標

　　9.2.1亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、揮發(fā)性酚和鎘

　　按GB/T 8538規定的方法測定。

　　9.2.2三氯甲烷、總a放射性和總β放射性

　　按GB/T 5750中規定的方法測定。

　　9.3微生物指標

　　按GB/T 4789.21規定的方法檢驗