英國《每日郵報》曾刊登美國著(zhù)名營(yíng)養學(xué)家大衛·格羅托用最新的科研成果向世人證實(shí)并推薦的11種真正值得一吃的“超級食物”。

　　受訪(fǎng)專(zhuān)家：邵春海，復旦大學(xué)附屬華山醫院營(yíng)養科副主任

　　蘆筍葉酸豐富

　　國外專(zhuān)家：蘆筍中含有含菊粉，可促進(jìn)大腸益生菌生長(cháng)?！队t學(xué)雜志》刊登的一項新研究表明，一種蘆筍提取物有助于防治糖尿病。

　　國內專(zhuān)家：蘆筍是非常有營(yíng)養的食物，尤其是對于孕婦特別合適，但是有痛風(fēng)和泌尿結石癥的人群就最好不要食用了。

　　保健提示：每天吃一次蘆筍，可獲得每天葉酸需要量的60%。將蘆筍底端修剪一下，垂直儲存于含水的容器中可保鮮。

　　花椰菜抗癌能手

　　國外專(zhuān)家：花椰菜中含抗癌復合物I3C。另一項為期10年的研究發(fā)現，女性多吃花椰菜可降低風(fēng)濕病危險。

　　國內專(zhuān)家：花椰菜的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，糖類(lèi)、膳食纖維、維生素C、K、胡蘿卜素、鉀、鈣的含量很高。

　　保健提示：睡前嚼些花椰菜，有助防止睡眠磨牙。烹調花椰菜盡量縮短加熱時(shí)間。

　　蘑菇含硒冠軍

　　國外專(zhuān)家：很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質(zhì)———硒。研究發(fā)現，白色草菇提取物可抑制前列腺癌細胞分裂，使腫瘤變小。

　　國內專(zhuān)家：蘑菇可改善便秘、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、抗癌、預防骨質(zhì)疏松、降血壓。尤其適合減肥者、癌癥、高血壓、骨質(zhì)疏松者，但如果您有痛風(fēng)就最好不要多吃了。

　　保健提示：蘑菇不宜長(cháng)時(shí)間浸泡，可以用濕布或軟刷輕輕擦洗。

　　獼猴桃水果腦黃金

　　國外專(zhuān)家：每天吃獼猴桃可防止DNA(俗稱(chēng)腦黃金)受損，減少癌癥。更重要的是，獼猴桃還有助于修復受損DNA。獼猴桃中的多種天然物質(zhì)可有效殺滅口腔癌細胞。另外，獼猴桃也是葉黃素及玉米黃質(zhì)的很好來(lái)源，多吃可降低白內障和黃斑變性發(fā)病率。

　　國內專(zhuān)家：獼猴桃美容養顏、抗衰老、提高免疫力、預防心血管疾病。尿頻、易腹瀉的人最好不要食用。

　　番石榴抗菌高手

　　國外專(zhuān)家：番石榴可以使糖尿病危險降低25%。它還可以大大降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平，降低血壓，有益心臟健康。番石榴具有出眾的抗菌作用，是沙門(mén)氏菌等其它有害病菌的克星。

　　保健提示：成熟的番石榴容易擦傷，很容易腐爛。所以采摘之后幾天內必須盡快食用。

　　牛至抗氧化領(lǐng)頭軍

　　國外專(zhuān)家：一勺牛至的抗氧化作用與一只蘋(píng)果相當。牛至中的酚酸有助于防止某些癌癥的形成。此外，牛至還具有抗菌作用，可防止腹瀉及腹部疼痛。

　　保健提示：新鮮牛至可以在冰箱里儲存3天。

　　核桃促進(jìn)睡眠

　　國外專(zhuān)家：核桃含有豐富的維生素E，該維生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃有利于防止2型糖尿病。另外，由于核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，因而，具有促進(jìn)睡眠的作用。

　　國內專(zhuān)家：核桃可以說(shuō)是“黃金干果”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營(yíng)養元素?？梢责B胃、增強記憶力、強化骨骼、預防心腦血管與貧血病。

　　保健提示：搖一搖核桃，如果聽(tīng)到咯吱響或覺(jué)得很輕，那么核桃可能已枯萎。

　　雞蛋減少黃斑變性

　　國外專(zhuān)家：多吃雞蛋可使白內障減少20%，黃斑變性減少60%。雞蛋還有很強的抗餓能力，早上吃一個(gè)可以使一天攝入的熱量大大減少。

　　國內專(zhuān)家：雞蛋是非常適合嬰幼兒、青少年和老年人食用的，它可以促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、增強記憶力、保護眼睛、預防老年癡呆。但是如果您患有冠心病、高膽固醇就要小心食用。

　　保健提示：雞蛋蛋白質(zhì)是僅次于母乳的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　草莓美容養顏

　　國外專(zhuān)家：草莓可阻斷體內導致炎癥的多種酶的作用，從而發(fā)揮抗炎作用。草莓也有助于控制2型糖尿病。

　　國內專(zhuān)家：草莓具有排毒、美容養顏、防癌、抗衰老的功效。但脾胃虛寒者還是要盡量少吃。保健提示草莓清洗前不要去蒂，避免營(yíng)養素流失。

　　無(wú)花果打敗皮膚病

　　國外專(zhuān)家：無(wú)花果中的物質(zhì)與紫外線(xiàn)結合后，有助于防止多種皮膚病及某些淋巴瘤。無(wú)花果比其它新鮮水果或干果中含有更多的膳食纖維，3只無(wú)花果中就含有約5～6克膳食纖維。無(wú)花果纖維可以通過(guò)減緩食品中糖的消化和吸收，實(shí)現預防2型糖尿病的保健功效。

　　保健提示：干無(wú)花果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)容易產(chǎn)生白色“糖霜”(實(shí)際為糖分外溢)，因此，最好放進(jìn)冰箱冷藏。

　　土豆營(yíng)養豐富

　　國外專(zhuān)家：土豆可降低血糖水平，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素具有抑制腫瘤生長(cháng)的作用。

　　國內專(zhuān)家：土豆含有糖體抵抗力、降血壓、預防心血管疾病。保健提示在人體所需的各種營(yíng)養成分中，50%都可以在土豆中找到，因此，專(zhuān)家建議每天至少吃一個(gè)小土豆。牛至類(lèi)、膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分，可以增強人抵抗力。