說(shuō)起來(lái)一些飲食要點(diǎn)，好像大家都能說(shuō)得頭頭是道。但是你有沒(méi)有細細深究，自己是從哪里知道這些飲食觀(guān)念的呢?其實(shí)，有些不過(guò)是沒(méi)有確認以及后續的辟謠，就傳入了你的耳朵里，堅守在了你的腦海里。今天，就來(lái)看看那些我們認為正確，其實(shí)是誤區的20個(gè)飲食觀(guān)念吧。

　　1、吃豆制品越多越好?

　　黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，過(guò)量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。

　　2、蜂蜜的熱量低?

　　事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克糖含有399卡路里的熱量，前者的熱量?jì)H略低于后者。不過(guò)，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營(yíng)養價(jià)值比糖高。

　　3、沙拉對人體健康極為有益?

　　大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒(méi)有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。

　　4、熱油炒菜香?

　　當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會(huì )產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它對人體的呼吸系統極為有害。另外“丙烯醛”還會(huì )使油產(chǎn)量極易致癌的過(guò)氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。

　　5、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)?

　　雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時(shí)間內頭腦清醒、精神飽滿(mǎn)，但這種能量會(huì )很快地被消耗掉，人甚至會(huì )感覺(jué)到比以前更饑餓。

　　6、運動(dòng)飲料更健康，人人都能喝

　　如果你每天運動(dòng)時(shí)間小于1 個(gè)小時(shí)，沒(méi)有大量出汗，完全沒(méi)有必要喝運動(dòng)飲料。因為運動(dòng)飲料中添加了鈉、鉀等電解質(zhì)，在沒(méi)有電解質(zhì)流失的情況下喝，反而會(huì )導致體內電解質(zhì)紊亂，加重腎臟和心臟的負擔。

　　7、未噴農藥的水果不用洗?

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。水果果皮上的蟲(chóng)卵是看不見(jiàn)的。倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。

　　8、飯后馬上吃水果?

　　果中含有大量的單糖類(lèi)物質(zhì)，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會(huì )因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應在飯前一小時(shí)或飯后2小時(shí)為宜。

　　9、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康?

　　如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，這種說(shuō)法沒(méi)有任何問(wèn)題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒(méi)有那么新鮮，而通常都是儲存幾天之久的，其維生素也在儲存的過(guò)程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之后即速凍，很好地防止了維生素的流失。

　　10、蔬菜生吃更健康?

　　不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因為那樣能最好地保留其中的營(yíng)養。但生吃并不適合所有的蔬菜，如胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時(shí)攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

　　11、紅糖比白糖更有益?

　　紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。

　　12、褐色面包就是全麥面包?

　　褐色面包并不等于全麥面包，購買(mǎi)全麥面包最好看清標識。

　　13、碳水化合物讓人發(fā)胖

　　影響體重的因素，最關(guān)鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產(chǎn)生9卡路里的熱量，1 克蛋白質(zhì)和1克碳水化合物產(chǎn)生的熱量都僅為4卡路里，遠遠低于脂肪。不吃碳水化合物來(lái)減肥剛開(kāi)始可能效果明顯，但長(cháng)期來(lái)看，并沒(méi)有特別明顯的優(yōu)勢，反而會(huì )帶來(lái)一系列問(wèn)題，比如口臭、記憶和認知能力受損、貧血、糖尿病等。

　　實(shí)際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆類(lèi)和薯類(lèi)，飽腹感更強，營(yíng)養價(jià)值更高。

　　按照中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低于150 克。

　　14、晚上吃東西更容易讓人發(fā)胖

　　卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會(huì )讓你發(fā)胖，不管是早上8 點(diǎn)鐘儲存的，還是晚上8 點(diǎn)鐘儲存的。你是否會(huì )堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時(shí)大快朵頤，完全無(wú)所謂。對于想減肥的人來(lái)說(shuō)，晚飯不吃，其實(shí)更危險，因為夜里肚子咕嚕咕嚕響的時(shí)候，想要管住嘴變得更加困難。

　　15、早上“金蘋(píng)果”晚上“爛蘋(píng)果”

　　不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實(shí)沒(méi)有區別。只要你沒(méi)有覺(jué)得腸胃不適，想吃水果的時(shí)候就吃吧。按照中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的建議，每天吃200~400 克的水果，大約相當于1~2個(gè)中等大小的蘋(píng)果。

　　16、喝礦泉水絕對可以放心?

　　很多人說(shuō)礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。但是礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能并不會(huì )對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來(lái)說(shuō)，瓶裝礦泉水中的細菌可能會(huì )造成相當大的危險。

　　17、喝咖啡有損人體健康?

　　咖啡容易導致體內的鈣質(zhì)流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足。事實(shí)上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。喝咖啡只要不過(guò)度、不上隱，并加入牛奶再喝，并不會(huì )對人體的健康造成損害。

　　18、雞肉比豬肉脂肪少?

　　前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過(guò)，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。

　　19、維生素C 能預防感冒

　　大量科學(xué)研究表明，維生素C雖然有增強機體抵抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發(fā)病率。

　　20、傷口愈合時(shí)不要吃深色食物

　　這個(gè)時(shí)候吃深色食物傷口真的會(huì )變黑嗎?至少到目前為止的創(chuàng )傷和燒傷治療指南當中都沒(méi)有提到過(guò)這樣的注意事項。想要讓傷口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染發(fā)炎，同時(shí)也要注意防曬。

　　有些觀(guān)念，當下被認為是正確的，可能不久又會(huì )有新的研究推出來(lái)，我們所要注意的是，保持對信息的敏感度，并且學(xué)會(huì )靈活運用。