新加坡《聯(lián)合早報》報道，根據美國最新飲食指導準則，人們攝取多少膽固醇，與罹患心臟病可能沒(méi)有明顯的關(guān)系，無(wú)須規定人們少吃蛋黃和海鮮等。此外，每天喝三五杯咖啡也可以是“健康飲食”，甚至可能降低患二型糖尿病或心臟病的概率，但前提是不添加乳脂、牛奶或糖，而孕婦每天也不應喝超過(guò)兩杯咖啡。

　　美國飲食指導準則咨詢(xún)委員會(huì )2月中旬發(fā)表了五年一次的報告。新加坡保健促進(jìn)局指出，指導準則與新加坡當局提倡的飲食習慣大致相同。

　　《紐約時(shí)報》報道稱(chēng)，自從美國1980年開(kāi)始發(fā)布準則以來(lái)，一直鼓勵人們攝取較少脂肪，導致人們多吃無(wú)脂肪但添加糖分的加工食品。與50年前相比，美國人攝取的脂肪減少了25%，但碳水化合物的攝取增加超過(guò)30%。研究顯示，以精制加工碳水化合物取代脂肪，反而會(huì )危害心臟健康，也更可能患糖尿病和導致肥胖。新準則因此改而鼓勵人們多留意所攝取的是哪類(lèi)脂肪，而不是多少脂肪，例如：多攝取魚(yú)肉、堅果和植物油內的非飽和脂肪，而不是動(dòng)物油內的飽和脂肪。新準則也不再針對膽固醇，因為研究顯示人們食用的膽固醇，與血管膽固醇量沒(méi)有明顯的直接關(guān)系，未必是引發(fā)心臟疾病的導因。

　　新加坡保健促進(jìn)局同樣鼓勵人們選用含較少飽和脂肪的食用油，并推出計劃鼓勵餐館采用較健康食油。該局發(fā)言人表示，攝取膽固醇會(huì )增加血液膽固醇量，但程度不比飽和脂肪帶來(lái)的大。

　　新加坡萊佛士醫院的糖尿病和內分泌醫療中心主任謝慧鍶說(shuō)，營(yíng)養師一般會(huì )根據個(gè)人健康狀況，提供合適的建議。“例如，雖然研究顯示喝不加糖或奶的過(guò)濾咖啡有好處，但若有失眠或心悸問(wèn)題，就應避免喝咖啡。膽固醇過(guò)高者每周不應吃超過(guò)兩三個(gè)蛋黃，即使沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，每周也只應吃三四個(gè)，除非你的飲食完全不含其他高膽固醇食品，才可以每天吃一個(gè)。”

　　美食博客鄭春茂醫生很慶幸美國免除了雞蛋和鮮蝦的惡名，因為臨床研究的確顯示它們并非如想象中那樣糟糕。但他也表示：“前提是不要以油炸等不健康的方式烹調，可以選擇清蒸鮮蝦，或用橄欖油煎蛋。”

　　美國人平均每天食用22-30茶匙的添加糖分(added sugars)，一半來(lái)自汽水、果汁和其他含糖飲料。美國飲食指導準則咨詢(xún)委員會(huì )認為，一般成人每天最多只應攝取12茶匙的添加糖分，相當于470毫升的汽水。除了建議所有學(xué)府禁售含糖飲料，委員會(huì )也建議在食物標簽上加入添加糖分的分量。

　　根據2010年新加坡全國營(yíng)養調查，新加坡人平均每年攝取20公斤添加糖分，20%的人攝取量高達35公斤，相當于每天10-20茶匙。新加坡保健促進(jìn)局采納與世界衛生組織一樣的標準。以一個(gè)久坐的普通人來(lái)說(shuō)，一天不應從果汁和含糖飲料等攝取超過(guò)50克的糖，相當于不到10茶匙。

　　美國飲食指導準則咨詢(xún)委員會(huì )還再次建議人們多吃蔬果和全谷食品等，確保飲食以植物為主，減少肉類(lèi)。新加坡保健促進(jìn)局同樣建議均衡飲食以蔬果、全谷以及瘦肉和魚(yú)肉等較健康的蛋白質(zhì)食物為主。

　　美國這個(gè)由醫生和營(yíng)養師組成的委員會(huì )，把報告交給衛生和公眾服務(wù)部以及農業(yè)部這兩個(gè)政府部門(mén)后，美國政府會(huì )以此發(fā)表正式建議。根據過(guò)往記錄，官方建議不會(huì )偏離這份報告的建議。