路透社報道，美國疾病控制與預防中心（CDC）公布的9種病原體跟蹤報告顯示，自2008年以來(lái)，美國兩種致命性食源性病原體的感染情況出現大幅的下降，但是其他主要類(lèi)型的食源性病原體發(fā)病率則呈上升趨勢。

　　美國疾病控制與預防中心食源性疾病處的Patricia Griffin博士說(shuō)：“食源性病原體的情況不盡相同，但總體局勢不佳。”

　　盡管一些地區取得了進(jìn)展，但是美國的衛生官員在沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌總體比例的控制方面沒(méi)有成果，而因這兩種病原體患病的人數是最多的。

　　5月14日（周四），Griffin在對報告發(fā)表評論時(shí)稱(chēng)：“對沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌的控制若要有所突破，肉業(yè)或家禽行業(yè)中需要發(fā)生廣泛的變化。”

　　美國農業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）的David Goldman博士稱(chēng)，食品安全檢驗局已經(jīng)擬定了削減沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌感染的執行標準。新的規則將影響到雞塊、雞肉粉和火雞產(chǎn)品（經(jīng)過(guò)機械去骨并切成小塊的產(chǎn)品）。

　　Goldman在一次電話(huà)會(huì )議中說(shuō)：“我們預計，新標準預計在兩年內可阻止50萬(wàn)起沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌感染的發(fā)生。”

　　Goldman還表示，食品安全檢驗局同時(shí)發(fā)布了對經(jīng)機械加工的牛肉產(chǎn)品進(jìn)行清晰標識，以及提供詳細的烹制指導的最終規則。

　　報告顯示，與禽肉、牛肉以及其他食品污染有關(guān)的鼠傷寒沙門(mén)氏菌引起的感染與2006-2008年這一時(shí)期相比下降27%，仍延續自20世紀80年代以來(lái)的下降趨勢。

　　但是彎曲桿菌、弧菌和兩種不太常見(jiàn)的沙門(mén)氏菌，即Javiana和Infantis血清型的污染在這一時(shí)期出現上升。如果包含所有血清型的沙門(mén)氏菌，則意味著(zhù)2014年的沙門(mén)氏菌污染控制工作沒(méi)有什么變化。

　　美國食品及藥物管理局（FDA）計劃于今年夏季末公布《食品安全現代化法案》的最終法案，這是對美國食品安全方案的全面改革。