據英國廣播公司28日報道，英國食品標準局一項為期一年的調查結果顯示，73%的英國超市所售鮮雞肉攜帶易導致食品中毒的空腸彎曲桿菌，而且其中19%屬于重度感染。

　　該調查共提取2014年2月至2015年2月期間全英超市及零售店4000份新鮮整雞肉做樣本，發(fā)現其中73%的樣本測試彎曲桿菌病菌為陽(yáng)性，包含導致食用者食品中毒的重大漏洞和風(fēng)險。另外，調查還發(fā)現7%的雞肉包裝攜帶了彎曲桿菌，極易導致其他食品的交叉感染。

　　彎曲桿菌是最常見(jiàn)的食源性致病菌之一，可能導致腹瀉、腹痛、發(fā)燒及消化道不適等各種癥狀。大多數人感染空腸彎曲桿菌后，幾天內即可痊愈，但嚴重的也可能致命。據《衛報》報道，每年英國有28萬(wàn)人感染該病菌，引發(fā)各種程度的不適和疾病，其中數千人被送往醫院，上百人死亡。

　　事實(shí)上，雞肉安全一直是困惑英國民眾的一個(gè)問(wèn)題。記者在英國超市購物，經(jīng)常有善良的英國人提醒不要買(mǎi)雞肉，理由是雞肉出了問(wèn)題，吃了容易感染病菌?？磥?lái)雞肉儼然成了英國民眾心中的一道陰影。英國《每日郵報》曾披露說(shuō)，雖然英國政府出臺有嚴格的衛生標準，以防止空腸彎曲桿菌的傳播，但許多農場(chǎng)和肉類(lèi)加工廠(chǎng)對這些標準置若罔聞，導致大量帶菌的雞肉進(jìn)入各大超市。去年7月，英國《衛報》記者“臥底”英國一家雞肉生產(chǎn)廠(chǎng)，歷經(jīng)5個(gè)月，揭開(kāi)雞肉受到污染的黑幕，發(fā)現英國約有2/3的家禽肉源感染了彎曲桿菌。

　　英國廣播公司健康頻道主編詹姆斯·加拉格爾也強調指出，空腸彎曲桿菌引發(fā)的食品中毒癥狀可能只有幾天，但是可能導致長(cháng)期的腸胃健康問(wèn)題，甚至是致命的問(wèn)題。該病菌80%來(lái)自被感染的家禽肉，并且極易擴散。

　　食品標準局的調查結果還顯示，過(guò)去一年時(shí)間內英國主要超市沒(méi)有一家達到了降低彎曲桿菌感染率的目標。其中英國大型連鎖超市阿斯達的雞肉感染率最高，高達80.4%。不過(guò)英國食品標準局也表示，瑪莎、莫里森、Co-op以及維特羅斯4家超市的雞肉感染率相比以往有所下降，這幾家超市近期采取了一定行動(dòng)來(lái)處理彎曲桿菌感染問(wèn)題。不過(guò)從數據上顯示，這4家超市最低感染率也高達67.1%，最高的為78.1%。

　　英國消費者保護機構Which首席執行官理查德·勞埃德呼吁采取緊急行動(dòng)，他表示：“近3/4的超市雞肉感染了可能致命的細菌，沒(méi)有一個(gè)零售商達到了食品標準局的檢測目標水平，這簡(jiǎn)直是令人難以置信的事”，“所有的超市及零售商都應采取行動(dòng)來(lái)處理這一問(wèn)題，我們需要看到把既定的承諾轉變?yōu)榉e極的行動(dòng)，保證我們所食用的雞肉是安全的”。