5月28日，由《食品安全導刊》主辦的“食安大講堂之轉基因產(chǎn)品及其標識”線(xiàn)上沙龍活動(dòng)在滬江CCTalk課堂展開(kāi)。此次沙龍活動(dòng)邀請了食品行業(yè)的資深專(zhuān)家裘文杰老師，為大家辟謠了網(wǎng)上較為火熱的轉基因傳言。

　　裘文杰說(shuō)，在2012年9月，法國卡昂大學(xué)分子生物學(xué)家塞拉利尼在英國《食品與化學(xué)毒理學(xué)》上發(fā)表研究文章稱(chēng)，抗除草劑的NK603玉米喂食大鼠導致致癌率大幅上升。但是此事經(jīng)過(guò)我國國內媒體的大肆渲染，儼然成為轉基因食品有毒害的一個(gè)有力證據。而實(shí)際上，早就有人指出，這個(gè)實(shí)驗存在非常大的缺陷，實(shí)驗用的試驗鼠是易感鼠，并且喂食非轉基因玉米的對照組老鼠也致癌。這些老鼠最終90%都會(huì )自然感染癌癥而死亡，本試驗無(wú)法區分是衰老導致還是轉基因玉米導致。

　　還有“美國環(huán)境醫學(xué)科學(xué)院宣布轉基因食品有毒”這一事件，這所謂的美國環(huán)境醫學(xué)科學(xué)院(AAEM)實(shí)際上并不是權威性全國組織，而是山寨機構。因為在美國注冊社團是沒(méi)有限制的，所以只要不同名，任何人都可以注冊任何名字的社團機構。而在美國有類(lèi)似這樣大量名字唬人的機構，比如美國預防醫學(xué)協(xié)會(huì )(APMA)、注冊營(yíng)養師協(xié)會(huì )(SCN)、健康科學(xué)研究所(HSI)等，都是山寨機構。?

　　此前，也有留言說(shuō)“吃轉基因食品三代絕育”，這條流言的產(chǎn)生和大范圍傳播來(lái)源于2010年4月一個(gè)俄羅斯的電臺網(wǎng)站上的一篇文章——《俄羅斯科學(xué)家證實(shí)轉基因食物是有害的》。文中寫(xiě)到俄羅斯研究人員AlexeySurov發(fā)布研究結果稱(chēng)食用轉基因大豆的倉鼠，其后代相比對照組在生長(cháng)速度和性成熟速度上都要慢，并且部分倉鼠失去了生育能力，此外第三代的倉鼠中發(fā)現了嘴里長(cháng)毛的畸形。這篇報道并非來(lái)自經(jīng)過(guò)同行評議后發(fā)表的論文，而是研究者單方面向媒體透露的所謂“結論”。而這一結果，被學(xué)術(shù)界廣泛質(zhì)疑和否認。AlexeySurov所在的Severtsov生態(tài)與進(jìn)化研究所并沒(méi)有任何研究簡(jiǎn)報或新聞表明AlexeySurov博士曾寫(xiě)過(guò)這樣的信息。一樁無(wú)頭公案，這個(gè)結論的可信度便無(wú)從談起了。?

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　　還有人認為，轉基因食品對人體有不可預測的風(fēng)險，這種危險可能要幾代后才能看出來(lái)。對此，裘文杰表示，國際上對轉基因食品安全性評價(jià)廣泛遵循“實(shí)質(zhì)等同原則”和“個(gè)案分析原則”。而科學(xué)對未來(lái)是無(wú)限開(kāi)放的，要證明轉基因食品“絕對安全”，這是在科學(xué)上不可能完成的任務(wù)。同樣科學(xué)也無(wú)法提供傳統食品、雜交食品的絕對安全性。培育轉基因時(shí)，我們對轉移過(guò)去的基因是確定的，能從成分上知道它與傳統作物是否有本質(zhì)區別，具體成分不同在哪里?。因此，我們能夠確定轉基因食品和傳統食品的“實(shí)質(zhì)等同”，另一種表達方式是“不比傳統食品有更多風(fēng)險。”

　　。而針對“蟲(chóng)子吃了轉基因作物被毒死了，人吃了加工而成的食品對健康是否有影響”這一問(wèn)題，裘文杰認為，當農作物通過(guò)轉基因技術(shù)轉入了Bt蛋白(蘇云金芽孢桿菌，Bacillus1Thuringiensis)后，能夠有效的對付蟲(chóng)害。目前轉入Bt蛋白農作物中種植最廣的是轉基因玉米(MON810)和棉花。但大量實(shí)驗表明，Bt蛋白只對鱗翅目昆蟲(chóng)(棉鈴蟲(chóng)、玉米螟蟲(chóng)、稻縱卷葉螟、稻飛虱)有作用，對人、鳥(niǎo)、畜無(wú)害。Bt蛋白在昆蟲(chóng)中腸的堿性環(huán)境中會(huì )被降解為具毒性的活性肽，并與昆蟲(chóng)中腸道上皮紋緣膜細胞上的特異受體相結合，引起細胞膜穿孔，破壞細胞滲透平衡，最終導致昆蟲(chóng)停止取食而死亡。堿性腸道環(huán)境和結合受體這兩個(gè)條件缺一不可，但人、鳥(niǎo)和畜一個(gè)都不具備。

　　最后，裘文杰提醒各位，千萬(wàn)不要“以貌取人”分辨轉基因技術(shù)?，F在栽培的農業(yè)作物，是經(jīng)過(guò)人類(lèi)千百年篩選、培育出的。由于種植環(huán)境、使用目的的差異性，造成了作物品種的多樣性。這些多樣性可以表現在顏色、形態(tài)、生活習性、產(chǎn)品性質(zhì)等各個(gè)方面。?

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