日前曝光的“僵尸肉”事件讓人毛骨悚然，而近日有報道稱(chēng)其或為假新聞，這樣的劇情大反轉令人啼笑皆非。不過(guò)，對于武漢的市民來(lái)說(shuō)，不用擔心“僵尸肉”，因為在武漢大部分超市賣(mài)場(chǎng)，用手機掃掃二維碼，就能弄清一塊豬肉從養殖場(chǎng)到貨架的全部信息，讓市民買(mǎi)菜吃肉放心不少。

　　去年年初起，武漢建設二維碼生鮮食品全鏈條追溯系統，如今，這一系統進(jìn)入越來(lái)越多的超市大賣(mài)場(chǎng)和糕點(diǎn)鹵制品連鎖直營(yíng)店。經(jīng)過(guò)一年來(lái)的努力，二維碼食品追溯體系試點(diǎn)建設初見(jiàn)成效。

　　全市80%大賣(mài)場(chǎng)可掃碼溯源

　　7月10日上午，在武商量販水果湖店，長(cháng)江商報記者看到黃秋葵等生蔬的包裝袋價(jià)簽上，比以往多了一個(gè)二維碼。記者掏出已下載“智慧眼”APP的手機，對準二維碼掃描，手機上很快顯示出這包黃秋葵的信息：“供應商名稱(chēng)：武漢市元生蔬菜配送公司;供應商負責人姓名：李元松;檢測結果：合格……”

　　記者在探訪(fǎng)中發(fā)現，還有一些蔬菜從播種、施肥、采摘到農藥殘留檢測結果，都有詳細記錄。

　　隨后，記者來(lái)到水果湖的一家糕點(diǎn)門(mén)店，用手機掃描了“至尊培根沙拉卷”價(jià)簽上的二維碼，屏幕上很快彈出2頁(yè)的追溯信息，包括生產(chǎn)廠(chǎng)家、供應商名稱(chēng)、食品主要成分及產(chǎn)地、添加劑成分及產(chǎn)地、加工方式等，十分詳細。

　　如培根沙拉卷所用的酵母產(chǎn)自山東濱州，白砂糖產(chǎn)自韓國，黃油和奶粉產(chǎn)自新西蘭等。尤其是用了何種添加劑、食品質(zhì)量檢測情況等這些市民關(guān)心的信息，也均有顯示。而以往，這類(lèi)散裝現烤食品，都只能看到原料、加工方式等簡(jiǎn)單信息。

　　長(cháng)江商報記者查詢(xún)武漢市食品藥品監督管理局官方網(wǎng)站得知，截至目前，8家超市120家賣(mài)場(chǎng)安裝查詢(xún)終端120臺，升級改造電子秤1300余臺;在鹵制品、糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)900余家直營(yíng)連鎖門(mén)店完成散裝食品二維碼追溯;超市、直營(yíng)連鎖企業(yè)上傳食品安全信息20041條;在價(jià)格標簽上實(shí)現收銀碼和食品安全信息碼“二碼合一”。

　　建成二維碼追溯系統的賣(mài)場(chǎng)，已由中百倉儲、武商量販、中商平價(jià)三大本土超市擴展到沃爾瑪、家樂(lè )福、大潤發(fā)等非本土超市，占全市所有大型零售賣(mài)場(chǎng)門(mén)店的80%。同時(shí)，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家食品生產(chǎn)企業(yè)的905家門(mén)店也加入了該系統。

　　預計到今年年底，二維碼食品追溯系統將覆蓋武漢所有超市大賣(mài)場(chǎng)，可追溯品種也將擴容至肉類(lèi)、豆制品類(lèi)、糕點(diǎn)、蔬菜等幾乎全部生鮮。此外，該系統還將與武漢市肉類(lèi)追溯系統對接，實(shí)現在同一平臺上追溯。屆時(shí)，武漢市食品安全監管將邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代。

　　市民對食品“電子身份證”熱情不高

　　然而，長(cháng)江商報記者走訪(fǎng)多家超市和品牌直營(yíng)店發(fā)現，盡管二維碼追溯系統已推行一年多，但市民的掃碼率卻并不高。記者在鐘家村家樂(lè )福超市采訪(fǎng)的近1個(gè)小時(shí)里，看到鮮有市民主動(dòng)掃描食品上的二維碼。

　　“主動(dòng)掃碼的市民并不多，而且掃碼的主要是年輕人。”家樂(lè )福超市一名工作人員告訴記者。“看到那邊有個(gè)終端機，覺(jué)得好奇就拿過(guò)去掃一掃。”記者終于等到的一位掃碼市民劉女士說(shuō)。記者隨機采訪(fǎng)的6位購物市民，均表示沒(méi)有注意到包裝上有二維碼，或不知是何用途。

　　業(yè)內人士分析，多數消費者關(guān)注的食品安全信息僅是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，而這些信息在食品包裝上就有標識。更多的詳細信息，若非出現重大食品安全事故，一般不會(huì )得到消費者重視。

　　武漢市食品藥品監督管理局相關(guān)負責人表示，二維碼確實(shí)能夠對食品安全起到監管作用，然而與消費者的粘度還有待提高，“目前，我們正在將二維碼上的追溯信息上墻公示。市民還能從仟吉等門(mén)店公示牌上看到食品的追溯信息。同時(shí)，我們還計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發(fā)布、消費者互動(dòng)等多種服務(wù)，希望以此強化公眾的食品安全意識。”

　　據介紹，超市生鮮食品的二維碼查詢(xún)并不復雜，主要有兩種方式：其一，每個(gè)已經(jīng)安裝了二維碼追溯系統的超市的生鮮食品區都安裝了查詢(xún)終端，消費者可以用門(mén)店安裝的“感知365生鮮食品查詢(xún)終端”掃描商品上的二維碼了解相關(guān)追溯信息;其二，市民可以用智能手機從蘋(píng)果AppStore或安卓市場(chǎng)等各大應用市場(chǎng)搜索“智慧眼”下載客戶(hù)端，拿起手機對著(zhù)商品包裝上的二維碼一掃，即能查到相關(guān)追溯信息。

　　“追溯系統和超市的價(jià)簽系統進(jìn)行集成，在超市電子秤打印食品價(jià)簽的同時(shí)打印出二維碼，不僅整個(gè)系統先期投入小，后期運營(yíng)維護簡(jiǎn)單且費用較低。”武漢市食品藥品監督管理局相關(guān)負責人介紹，建立二維碼追溯系統，超市最大的投入在于電子秤的購置、改造以及查詢(xún)終端的購置和信息錄入、核對成本，當然，還需對相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓。

　　掃碼信息從何而來(lái)?是否可靠?

　　武漢市先行先試、積極探索，與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結合，建立食品可追溯制度。輕輕一掃二維碼，就能夠知道一包生蔬、一盒糕點(diǎn)、一袋熟食的“前世今生”，簡(jiǎn)單而方便。

　　據報道，該系統的研發(fā)單位為武漢矽感科技有限公司。系統目前在元生漢南基地、中百柏泉快生菜基地、如意情東西湖基地、蘭氏黃陂基地等處，實(shí)現了重點(diǎn)品種“從農田到餐桌”的全環(huán)節精細化追溯。另外，該系統還與中百大廚房生產(chǎn)管理系統進(jìn)行了無(wú)縫數據對接，實(shí)現了中百大廚房面點(diǎn)、熟食等產(chǎn)品的精細化追溯，食品的主料、輔料和添加劑的產(chǎn)地、品牌和來(lái)源“一掃即知”。

　　武漢矽感科技有限公司副總經(jīng)理竇毅此前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹，“我們負責收集整合食品信息，致力于向消費者提供一個(gè)方便查詢(xún)的平臺。”該系統利用矽感二維碼物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)，通過(guò)信息化手段將生鮮食品的主要生產(chǎn)信息向全社會(huì )公示。

　　消費者查詢(xún)到的食品安全信息，由武漢矽感科技有限公司收集整合。那么，該公司整合的信息，又是從何而來(lái)呢?帶著(zhù)這個(gè)疑問(wèn)，記者一路溯源，最終“追溯”到中百倉儲柏泉快生菜基地等食品供應地。

　　中百倉儲柏泉快生菜基地位于東西湖區，專(zhuān)門(mén)為中百倉儲供應生蔬食品。據中百柏泉快生菜基地農墾農產(chǎn)品質(zhì)量追溯辦公室主任袁俊波介紹，目前該基地164個(gè)地塊由12個(gè)農戶(hù)承包，每人負責8至16個(gè)地塊不等，為保證蔬菜質(zhì)量，種子、農藥、肥料均由集團統一發(fā)放，農戶(hù)統一領(lǐng)取，并由工作人員作相應記錄。

　　基地將土地分成若干個(gè)生產(chǎn)單元，每個(gè)單元都編上唯一編號，所有投入品均按照編號地塊記錄，每個(gè)農戶(hù)負責固定的地塊，按照公司統一安排播種、采收。采收時(shí)用的包裝袋上也印有每個(gè)農戶(hù)的編號，在一個(gè)特定天采收的蔬菜可以根據編號追溯到生產(chǎn)農戶(hù)，根據生產(chǎn)記錄可追溯到地塊，根據生產(chǎn)記錄及物資領(lǐng)用記錄等也可追溯到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節。

　　“食品信息追溯系統運行以來(lái)，從基地到賣(mài)場(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節都有記錄，一旦出現問(wèn)題，可根據記錄追責。”袁俊波介紹。工作人員只需打開(kāi)信息追溯系統，對照表格將小白菜的各項信息逐一錄入，15分鐘左右就可完成，然后輕點(diǎn)“確認”選項，即給小白菜配上了“電子身份證”。

　　“未來(lái)，這一系統覆蓋的生鮮食品將更多，可追溯的信息也會(huì )更豐富。”武漢市食品藥品監督管理局相關(guān)負責人介紹，接下來(lái)，武漢市食品藥品監管局將從五個(gè)方面繼續推進(jìn)二維碼追溯系統建設工作。

　　完成全市剩余20%大型超市賣(mài)場(chǎng)查詢(xún)終端的配備、安裝，以二維碼方式實(shí)現在全市150家大型超市中食品安全信息可追溯;再增加30家能夠開(kāi)展“精細化信息”查詢(xún)的蔬菜門(mén)店，實(shí)現80家蔬菜門(mén)店的蔬菜從種植到銷(xiāo)售全環(huán)節精細化信息可追溯;完成連鎖直營(yíng)門(mén)店的食品安全信息可追溯，在7月底前完成900余家門(mén)店信息公示牌的制作和上墻懸掛工作，8月底前完成小型查詢(xún)終端的實(shí)施部署工作，年底前完成預包裝和氣墊包裝的二維碼賦碼工作;對原有的放心肉追溯系統進(jìn)行升級改造，將原有的“10位數字+字母”追溯碼轉換成二維碼，與二維碼追溯系統對接;完成80家中百便民超市生鮮食品二維碼追溯工作。

　　二維碼確實(shí)能夠對食品安全起到監管作用，然而與消費者的粘度還有待提高。我們計劃在二維碼中增加食品健康知識宣傳、政府信息發(fā)布、消費者互動(dòng)等多種服務(wù)，希望以此強化公眾的食品安全意識。