在陜西省榆林市米脂縣城東街的米脂婆姨農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責任公司，廠(chǎng)房中機器隆隆作響，一袋袋加工好的小米正從生產(chǎn)線(xiàn)中流出。

　　“我廠(chǎng)每年加工銷(xiāo)售本地小米1000多噸，小米標準化生產(chǎn)示范區共涉及印斗鎮、桃鎮等2000戶(hù)小米鄉、鎮種植戶(hù)，累計發(fā)展訂單農業(yè)1萬(wàn)畝，并輻射其他鄉鎮及周邊鄉村，有效帶動(dòng)了米脂小米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”公司經(jīng)理高曉均介紹說(shuō)。

　　這只是米脂小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。

　　悠久 獨特

　　綠色的小米種植歷史

　　米脂古稱(chēng)銀州，據康熙縣志記載：“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，歷來(lái)有“小米之鄉”的美譽(yù)。追溯米脂種植谷子的歷史，以米脂武郁渠、麻土坪村出土的“碳化粟粒”為證，距今已有4000-5000年的歷史，“沃壤宜粟”是古人用文字對米脂獨特的自然生態(tài)環(huán)境及四、五千年種植歷史精準而生動(dòng)的表述。

　　米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區，四季分明，日照充沛，土壤富含多種無(wú)機礦物質(zhì)。據米脂縣農業(yè)調查資料統計，全縣耕地土壤主要為黃綿土，占土壤面積的96%，土壤缺氮、少磷、鉀豐富，并含有多種無(wú)機礦物質(zhì)和微量元素，具有耕層深厚、易耕作、易熟化等特點(diǎn)。加之光熱充足、晝夜溫差大、雨量適中，具備符合了谷子的生育特性，更有利于小雜糧等作物生長(cháng)?？梢哉f(shuō)，米脂確屬種植谷子的最佳地方，也就有了大規模發(fā)展的無(wú)公害、綠色食品——小米。2007年，米脂被“首屆中國榆林國際蕎麥節”認定為谷子優(yōu)勢生長(cháng)區。

　　米脂境內廣泛流傳著(zhù)“重茬谷，坐著(zhù)哭”“秋翻頂上糞，防蟲(chóng)又防病”等農諺，可以看出以前靠天吃飯的米脂大地上，種植谷子也是一門(mén)精細活，于是老農們將谷子種植管理生產(chǎn)環(huán)節要點(diǎn)總結成簡(jiǎn)潔精煉的文字，便于記憶流傳。五千年的種植歷史，讓米脂農民在種植谷子方面累積了豐富的經(jīng)驗：合理輪作倒茬，秋翻整地，合理施肥，適時(shí)播種，適時(shí)定苗、中耕、除草和病蟲(chóng)害防治等。種植的谷子品種也不斷更新，黑卡谷、大寨谷等86種品種已被逐步淘汰，全面引進(jìn)晉谷21、晉谷29、米脂小香谷等十多個(gè)新品種。

　　2008年，米脂小米獲首批中華人民共和國農業(yè)部授予的“農產(chǎn)品地理標志公共標識登記證書(shū)”。2012年，米脂縣被中國綠色生態(tài)農業(yè)發(fā)展論壇授予“中國綠色生態(tài)小米之鄉”稱(chēng)號。2015年，米脂小米入選全國“一縣一味”老物種。

　　米脂原產(chǎn)地小米營(yíng)養豐富

　　濃縮的都是精華，米脂小米就應了這句話(huà)。米脂小米色澤金黃、顆粒渾圓、晶瑩明亮、質(zhì)黏味香。米脂小米煮成的稀飯，黏糯香甜，飯湯表面有一層明亮的油脂。米脂小米燜成的干飯，香甜松軟、越嚼越香、回味無(wú)窮，是本地老農上山勞作必備食品。米脂小米營(yíng)養豐富，據測定，蛋白質(zhì)含量11.2%—13.4%。脂肪含量4.5%，比外地普通小米高出1%—3%，所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。同時(shí)富含人體必需的8種氨基酸，而且粗纖維含量又是其他主要糧食作物中最低的，沒(méi)有飲食禁忌，冬能暖身，夏能去暑，是產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補佳品。

　　小米除食用價(jià)值外，其良好的藥理功效也一直被歷代醫家所推崇。米脂的富硒小米中硒的含量高達每公斤213微克，超過(guò)國家規定的富硒農產(chǎn)品標準。而硒有提高人體免疫力，抗氧化等諸多功能，被國內外醫藥界和營(yíng)養學(xué)界尊稱(chēng)為“生命的火種”“天然解毒劑”等。

　　2004年，米脂小米榮獲“第十一屆中國楊凌農博會(huì )后稷獎”，2007年，獲“第十四屆中國楊凌農博會(huì )后稷金像獎”，產(chǎn)品通過(guò)了ISO9001:2000國際質(zhì)量監督體系認證，目前全縣已認證無(wú)公害小米生產(chǎn)種植地39750畝。

　　米脂小米種植產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現狀

　　米脂縣山地谷子種植面積有6萬(wàn)-7萬(wàn)畝，每畝產(chǎn)量在350斤左右，總產(chǎn)量1600多萬(wàn)斤，人均種植谷子不到0.5畝，占農作物耕種面積的20%以上，谷子收入占農民收入的比例較小。全縣組建小雜糧種植專(zhuān)業(yè)合作社18個(gè)，覆蓋農戶(hù)1萬(wàn)多戶(hù)。其中省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、市級龍頭企業(yè)2家，并注冊了“米脂小米”“貂蟬”“米脂婆姨”“陜北女子”等小米系列商標。小米加工企業(yè)全部實(shí)行“公司+基地+農戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)模式，每年與2萬(wàn)多農戶(hù)簽訂購銷(xiāo)合同，所生產(chǎn)的小米遠銷(xiāo)內蒙古、山西、北京、西安等地。

　　近年來(lái)，按照農業(yè)部糧棉油高產(chǎn)創(chuàng )建項目實(shí)施方案要求，米脂縣開(kāi)展了集中連片的旱地谷子高產(chǎn)創(chuàng )建萬(wàn)畝示范片活動(dòng)，探明了米脂谷子的產(chǎn)量潛力，找出了山旱地發(fā)展小雜糧適生區、優(yōu)生區的依據。2008年至2014年，開(kāi)展的谷子高產(chǎn)創(chuàng )建活動(dòng)共創(chuàng )出6項全國高產(chǎn)紀錄，對全面提升米脂旱作農業(yè)的知名度、加速現代特色農業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。其中2014年，經(jīng)農業(yè)部小宗糧豆專(zhuān)家指導組、國家谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系郭二虎、馮佰利等5名崗位專(zhuān)家現場(chǎng)測產(chǎn)驗收，平均畝產(chǎn)分別達到318.5公斤、410.0公斤，專(zhuān)家組一致認為，米脂縣萬(wàn)畝谷子高產(chǎn)創(chuàng )建活動(dòng)通過(guò)強化資金管理、加強技術(shù)培訓指導等措施，保證了項目的順利實(shí)施。項目采取良種良法配套，選用晉谷29、長(cháng)生07等優(yōu)良品種，配套推廣種子包衣、增加密度等高產(chǎn)集成技術(shù)，再創(chuàng )山旱地谷子千畝、萬(wàn)畝高產(chǎn)紀錄，為我國西部旱地谷子大面積高產(chǎn)提供了范例。

　　米脂縣發(fā)揮小米生產(chǎn)的區位優(yōu)勢，突出小米生產(chǎn)，形成了品種選育、生產(chǎn)基地建設、產(chǎn)品深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一條龍發(fā)展的態(tài)勢。特別是米脂富硒小米的生產(chǎn)，走在全國的前列。米脂縣在銀州鎮高家鹼村、黨家墕村實(shí)施了500畝“富硒香谷開(kāi)發(fā)項目”，一舉在黃土高原試種成功富硒谷子。米脂縣生產(chǎn)的“富硒小米”，走在了小米產(chǎn)業(yè)深度化的前列，不僅提高了小米的品質(zhì)與附加值，而且提升了科技對農業(yè)增長(cháng)的貢獻率。米脂縣米金農產(chǎn)品有限公司負責人高立杰介紹，種植富硒小米，要求農戶(hù)嚴禁使用化學(xué)肥料和藥品，只施農家肥和富硒肥料，畝產(chǎn)可在200公斤以上，所產(chǎn)小米硒含量高，而且具有有機食品的品質(zhì)，再加上米脂小米的口感，成了米脂小米中的極品。

　　全面吹響建設全國小米生產(chǎn)基地沖鋒號

　　今年，米脂縣大力發(fā)展現代特色農業(yè)，積極引導企業(yè)打造品牌意識，充分利用“米脂婆姨”“米脂小米”“千年古縣”的知名度，制定統一的生產(chǎn)標準和質(zhì)量標準，統一產(chǎn)品包裝，提高農產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，擴大市場(chǎng)份額，增加產(chǎn)品收益。抓住米脂列入國家第二批電子商務(wù)進(jìn)村綜合示范縣的機遇，依托陜北小雜糧交易中心，形成集生產(chǎn)、設計、加工、包裝、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)銷(xiāo)鏈條。

　　米脂縣已經(jīng)把小米產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶持，從著(zhù)眼于全國小米市場(chǎng)的戰略高度重新進(jìn)行認真謀劃，并在制定的全縣十三五規劃綱要中指出，重點(diǎn)建成國家級小米農業(yè)標準化示范園、印斗現代農業(yè)園等農業(yè)園區，深度研究提升谷子種管技術(shù)，預計到2020年谷子種植面積達到15萬(wàn)畝，單產(chǎn)突破400公斤，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，總產(chǎn)值4.8億元以上;建成優(yōu)質(zhì)谷子良種提純復壯繁育基地300畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)谷子良種75噸，確保米脂小米品牌的質(zhì)量;并以米脂小米這一地理標志產(chǎn)品為龍頭，推動(dòng)農產(chǎn)品轉型升級，培植形成以米脂小米為主的陜北小雜糧加工產(chǎn)業(yè)集群，從而建成綠色小雜糧基地。

　　今后，米脂縣將充分利用米脂小米得天獨厚的條件，打造樹(shù)立起全國響當當的“米脂小米”地域品牌，充分利用信息傳播途徑，從文化的角度宣傳米脂小米。同時(shí)，在保證小米品質(zhì)和口感基礎上，提高小米的產(chǎn)量、數量，用特有的品質(zhì)贏(yíng)得市場(chǎng)份額，進(jìn)而建成全國小米基地。