為規范食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消費者飲食安全，省食品藥品監督管理局近日出臺了《陜西省食品攤販管理辦法》(簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)，進(jìn)一步細化攤販從業(yè)要求和管理。

　　《辦法》明確，食品攤販是制售食品安全的第一責任人，經(jīng)營(yíng)食品應當符合食品衛生和安全要求，食品攤販應向消費者作出食品安全責任承諾。食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應當遵守下列規定：必須在顯著(zhù)位置懸掛有效食品攤販登記卡;從業(yè)人員必須取得有效健康證明，保持個(gè)人衛生，使用無(wú)毒、清潔的制作、售貨工具;具有符合食品衛生條件的食品制作和銷(xiāo)售的亭、棚、車(chē)、臺以及密閉的廢棄物收集設施;食品原料、接觸食品的器具、包裝材料、工作臺面等食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合國家規定和食品安全要求;銷(xiāo)售散裝直接入口食品的，應當具有防雨、防塵、防蠅等設施; 餐具按規定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應當使用符合規定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具;加工用刀、案、容器等設備設施應當及時(shí)清洗、消毒;經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應當保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染;鼓勵食品攤販采用傳統工藝加工食品，在現場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑。

　　《辦法》要求，食品攤販在從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，應在明顯位置懸置食品攤販登記卡、從業(yè)人員健康證明和食品安全責任承諾書(shū)。食品攤販采購食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應當落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗制度，索證索票和進(jìn)貨查驗記錄保存期限不少于一個(gè)月。舉辦臨時(shí)性食品展銷(xiāo)活動(dòng)，應當提前5日向所在地縣(市、區)食品藥品監督管理部門(mén)備案。辦法要求，縣級食品藥品監督管理部門(mén)要主動(dòng)建立與相關(guān)職能部門(mén)工作銜接機制，明確食品攤販登記信息報送接收主體及工作程序，建立日常監管、行政處罰和注銷(xiāo)登記等監管信息雙向交流辦法，根據條例有關(guān)規定明確監管職責，并加強對食品攤販的日常監督檢查，依法查處違法行為。鄉鎮、街辦食品藥品監督管理部門(mén)應當建立食品攤販食品安全信用檔案，記錄食品攤販登記信息、日常監督檢查和違法行為查處情況。(張偉峰)