為進(jìn)一步規范全省肉制品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大監管力度，陜西省食品藥品監督管理局近日出臺《陜西省肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督管理規范》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規范》)，明確提出，無(wú)實(shí)體門(mén)店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營(yíng)者，不得進(jìn)行肉制品制售項目以及散裝熟食銷(xiāo)售。

　　《規范》明確，從事肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當依法取得許可。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員應具有有效的健康證明，并經(jīng)過(guò)食品安全知識和衛生知識培訓。肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，落實(shí)主體責任。食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺的出租者、食品展銷(xiāo)會(huì )的舉辦者、網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者應當履行食品安全管理法定義務(wù)，落實(shí)食品安全管理責任?；ヂ?lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營(yíng)者應當履行食品安全法定義務(wù)。包裝間應達到規定的清潔管理要求。

　　《規范》要求，肉制品銷(xiāo)售場(chǎng)所與生活場(chǎng)所應當分開(kāi)。肉制品經(jīng)營(yíng)單位采購肉制品應當查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格證明文件且應真實(shí)有效，并如實(shí)記錄填寫(xiě)食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等相關(guān)信息，并按規定期限完整保存。進(jìn)口肉制品應有其質(zhì)量合格證明等相關(guān)證明文件，應當有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)口相關(guān)手續等，禁止肉制品經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售沒(méi)有中文標簽或中文標簽不符合規定的進(jìn)口肉制品。 無(wú)實(shí)體門(mén)店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營(yíng)者，不得進(jìn)行肉制品制售項目以及散裝熟食銷(xiāo)售。無(wú)實(shí)體門(mén)店的互聯(lián)網(wǎng)肉制品經(jīng)營(yíng)者所設的貯存場(chǎng)所，應向屬地監管部門(mén)申報并符合食品貯存相關(guān)要求，納入屬地監管。

　　《規范》要求， 市、縣級食品藥品監管部門(mén)應按照上一年度肉制品抽檢發(fā)現的問(wèn)題以及總局、省局或相關(guān)部門(mén)通報的不合格肉制品情況，科學(xué)制定本年度監督管理計劃，按照分級分類(lèi)管理辦法，合理確定檢查頻次，突出對肉皮凍、腌臘肉、醬鹵肉等肉制品的監管力度。在監督檢查中發(fā)現的不合格肉制品，應責令被檢查單位依照規定及時(shí)召回，并依法嚴肅查處違法違規行為。

　　(張偉峰 張鈺)