廣州推出安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)

　　

　　□ 區海鵬 本刊記者 夏華鎖 夏志遠

　　

　　為進(jìn)一步提高餐飲質(zhì)量安全監管能力，全面提升餐飲食品安全治理水平，著(zhù)力打造“食在廣州 食得放心”金字招牌，8月18日，廣州市市場(chǎng)監管局聯(lián)合廣州市廣播電視臺舉行了戰略合作暨安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)啟動(dòng)儀式。啟動(dòng)儀式上，雙方簽訂了戰略合作框架協(xié)議，推出安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)。

　　

　　據介紹，安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)以消費者滿(mǎn)意放心為目標，將針對群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，每周三通過(guò)隨機抽取全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現場(chǎng)檢查，倒逼餐飲服務(wù)單位嚴格落實(shí)食品安全主體責任，規范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，不斷提高餐飲食品安全水平，并形成長(cháng)效機制，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　針對新聞媒體近期報道的“網(wǎng)紅”奶茶店“奈雪的茶”北京某分店存在食品安全問(wèn)題，第一期安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)隨機對廣州“網(wǎng)紅”飲品店開(kāi)展監督檢查。檢查行動(dòng)中，執法人員檢查了廣州市環(huán)市路商圈的“奈雪的茶”“喜茶”“溜六六”等3家“網(wǎng)紅”飲品店，重點(diǎn)檢查“網(wǎng)紅”飲品店的證照經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員健康證、加工制作環(huán)境、食品加工制作過(guò)程等情況，以及原料茶底的進(jìn)貨情況及索證索票落實(shí)情況、加工操作過(guò)程中是否超范圍超限量添加色素等食品添加劑的使用情況。同時(shí)，廣州市食品檢驗所工作人員對其現場(chǎng)制售的“網(wǎng)紅”飲品進(jìn)行抽樣檢驗，重點(diǎn)檢驗莧菜紅、胭脂紅、 檸檬黃、日落黃、亮藍等合成著(zhù)色劑項目。

　　

　　經(jīng)查，發(fā)現上述3家“網(wǎng)紅”飲品店主要存在開(kāi)封后的預包裝食品保存不當，水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規范等問(wèn)題。執法人員要求其立即整改，并現場(chǎng)宣傳了有關(guān)食用食品添加劑的科普知識，從健康的角度建議市民適量飲用“網(wǎng)紅”飲品。

　　

　　此外，據廣州市市場(chǎng)監管局執法人員介紹，全市市場(chǎng)監管部門(mén)于近日專(zhuān)門(mén)組織開(kāi)展了“網(wǎng)紅”飲品專(zhuān)項抽檢，共完成“網(wǎng)紅”飲品抽樣243批次，檢驗完成183批次，發(fā)現不合格產(chǎn)品4批次，不合格項目均為日落黃，市場(chǎng)監管部門(mén)將對不合格產(chǎn)品進(jìn)行立案查處。

　　

　　另悉，8月26日，該局組織開(kāi)展了第二期安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)，主題選定為排查濕米粉食品安全隱患，花都區市場(chǎng)監管局對轄區酒樓、小餐飲店對濕米粉類(lèi)食品購進(jìn)、貯存和加工制作等相關(guān)情況開(kāi)展突擊檢查，持續加強濕粉類(lèi)食品安全監管。

　　

　　此次行動(dòng)，執法人員主要檢查相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗及索證索票制度，是否按標識要求規范貯存，是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求規范加工制作過(guò)程。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注購進(jìn)的濕米粉類(lèi)食品包裝是否有破損，封口是否有標簽，標識是否清晰完整，生產(chǎn)日期是否標注年月日時(shí)等。

　　

　　“陳村粉、粿條、米線(xiàn)等濕米粉，都是廣大市民愛(ài)吃的大眾食品，但在加工或存儲過(guò)程中稍有不慎，濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素從而引發(fā)中毒。”據花都區市場(chǎng)監管局執法人員介紹，這次突擊監督檢查，有2家餐飲服務(wù)單位存在未嚴格落實(shí)索證索票制度的情況，依據《食品安全法》相關(guān)規定，已當場(chǎng)發(fā)出執法文書(shū)，要求其立即進(jìn)行整改。下一步，將持續跟進(jìn)上述餐飲服務(wù)單位整改落實(shí)情況。

　　

　　據介紹，今年以來(lái)，廣州市市場(chǎng)監管部門(mén)持續開(kāi)展每月“濕粉統一查”行動(dòng)，截止8月共檢查濕粉生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）農貿市場(chǎng)、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)等34766家次，責令整改49家次，立案查處5宗，罰沒(méi)金額17.4萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)2家；市本級共抽檢濕粉68批次，依法處置1批次不合格食品。